Salade en sachet, un aliment tout sauf sain, voire dangereux. Une étude, menée par l'Université de Turin, a révélé que de nombreux micro-organismes et bactéries sont présents dans les salades déjà découpées et emballées.
En plus d'être décidément peu respectueuses de l'environnement compte tenu de l'emballage en plastique, les salades emballées sont également un réceptacle pour les bactéries. De plus, selon l'étude, ils se détériorent facilement, même avant la date de péremption indiquée sur l'emballage.
Cela se produit parce qu'il n'y a pas de conservateurs, la fraîcheur n'est garantie que par les basses températures et par le sac lui-même. Il est cependant dommage que plusieurs jours puissent passer du conditionnement à la consommation.
«Tout au long du processus de l'emballage à la vente dans les supermarchés, les salades doivent toujours être conservées à une température constante et inférieure à 8 °. Ce n'est pas toujours une condition facile, car les comptoirs réfrigérés des supermarchés n'ont pas une température uniforme, comme les réfrigérateurs domestiques », rapporte NotizieBenessere.
De plus, selon l'étude, même si les salades sont lavées deux fois dans des cuves spéciales avec échange d'eau continu avant d'être conditionnées, cela ne suffit pas pour éliminer toutes les bactéries. Ces derniers, même s'ils sont présents en petites quantités, se multiplient à la moindre élévation de température, activant un processus de fermentation qui fait gonfler les sacs.
Pour cette raison , si nous voyons des enveloppes gonflées, il faut absolument éviter de les acheter, même si elles ne sont pas périmées.
Cependant, toutes les bactéries et microorganismes présents dans les salades conditionnées ne sont pas dangereux mais l'un des risques potentiels est Toxoplasma gondii, responsable de la toxoplasmose, particulièrement nocive pour les femmes enceintes.
Le conseil est de très bien laver la salade, à la fois celle prête et celle que nous préparons nous-mêmes, en ajoutant un peu de bicarbonate de sodium à l'eau mais surtout, nous essayons d'acheter des produits au km0, au marché et passons encore deux minutes pour le fabriquer nous-mêmes, en évitant de produire des déchets plastiques.
Francesca Mancuso
