Jusqu'à 14 pesticides trouvés sur les pelures de pomme, avec un spécimen qui en a collecté 5 différents
Conad, Esselunga, Carrefour, Lidl et même McDonald's: qu'elles soient traditionnelles, bio ou IGP, les pommes sont vendues dans les épiceries ainsi que dans les supermarchés et les magasins discount. Et aussi dans les fast-foods. Mais dans quelle mesure les pommes que nous achetons sont-elles saines et saines?
Ce que tout le monde ne sait pas, en fait, c'est que la pomme est l'un des fruits les plus délicats et sujet aux parasites et aux champignons. C'est pourquoi il nécessite différents traitements avec des substances chimiques tout au long du cycle de production. Est-ce vraiment aussi sain que la tradition populaire l'a toujours affirmé?
Le magazine Il Salvagente a mis à la loupe 22 échantillons de différentes marques achetés dans les supermarchés, les magasins discount, les magasins bio les plus courants en Italie et même dans un fast-food pour trouver tous les pesticides, métaux lourds et toxines et aussi comprendre ce que le meilleur. L'enquête, intitulée "La pomme interdite", est publiée dans le numéro de janvier, en kiosque à partir du 28 décembre, d'Il Salvagente.
Les pommes de: Coop, Conad, Esselunga, Lidl, Carrefour, Eurospin, Pam & Panorama, Todis, Simply, Castoro, Almaverde Bio Market, Naturasì et McDonald's sont en cours d'examen.
À l'exception du fast-food qui sert des pommes tranchées en sachets et n'indique pas le type sur l'étiquette, tous les échantillons ont été analysés comme des spécimens entiers et appartenant aux variétés les plus courantes disponibles sur le marché: Gala, Stark (rouge) délicieux, Dame rose, Kanzi.
Afin de réaliser les tests objectifs et indépendants, la présence de résidus provenant de diverses substances nocives, telles que les métaux lourds, le cuivre, les pesticides et la patuline, a été prise en considération.
Les analyses ont révélé 14 pesticides trouvés sur les pelures de pomme, avec un spécimen (pomme dure achetée par Todis) qui en a collecté 5 différents.
Doit-on s'inquiéter? Pas exactement. Dans aucun des cas examinés, les limites maximales fixées par la loi n'ont été dépassées, mais la quantité de molécules présentes nous oblige néanmoins à faire attention pour éviter l'effet multiplicateur de la sommation multirésidue. En d'autres termes, même si aucune des analyses réalisées n'a esquissé un scénario alarmant, les risques liés à l'ingestion répétée de substances toxiques à faibles doses ne doivent pas être sous-estimés, comme dans le cas du plomb (commun aux 22 pommes et qui peut poser problème cardiovasculaire) ou les différents insecticides utilisés au cours du cycle de production.
Les analyses effectuées par Il Salvagente ont également confirmé la meilleure qualité du bio, qui n'a jamais montré de résidus de pesticides , alors que dans le cas de la marque de garantie IGP les résultats n'étaient pas pertinents: les pommes avec une indication géographique protégée ont été placées uniquement à milieu de table.
Les meilleures pommes , totalement exemptes de pesticides et avec des concentrations de plomb et de cuivre conformes aux valeurs légales, sont:
- les variétés «Gala Bio Canova» achetées à Almaverde Bio Market
- le «Stark Biosudtirol» de Naturasì
- le «Red Delicious Bio» de Pam & Panorama
- le "Rosse Bio Gala Bioorganic" de Lidl
Parmi ceux qui ont homologué au moins deux pesticides , occupant ainsi la partie inférieure du classement sont:
- les pommes «Pink Lady» des supermarchés Il Castoro
- le «Stark Naturama» d'Esselunga
- Todis "Stark Melinda" (cinq pesticides présents)
- «Cripps Pink Pink Lady» de Carrefour
- les «Red Delicious Quality Paths» des hypermarchés Conad
Comment acheter des pommes
Cela dit, il est bon de connaître certaines informations utiles pour faire le meilleur achat de pomme possible. Les pommes, comme tous les fruits et légumes de nos jours, peuvent être vendues en vrac ou préemballées.
Dans le premier cas, le vendeur doit afficher un signe ou une étiquette indiquant le pays d'origine; nom de l'aliment (pas nécessaire si le produit est visible); catégorie et variété ou type commercial; tout additif utilisé; prix au kilo.
Pour les produits préemballés , chaque colis doit avoir un poids net; le nom et l'adresse ou le code d'identification de l'emballeur et / ou de l'expéditeur; le nom du produit si le produit n'est pas visible de l'extérieur; dénomination de la variété; origine du produit. Obligatoirement le pays d'origine et éventuellement la zone de production ou la dénomination nationale, régionale ou locale; caractéristiques commerciales; le calibre minimum et maximum (diamètre).
De plus, les pommes sont classées en trois catégories: I, II et extra . Les pommes «extra» sont celles considérées comme appartenant à une catégorie supérieure. La forme, la taille et la couleur doivent être celles typiques de la variété. Le pédoncule doit être intact et la pulpe ne doit présenter aucune détérioration.
Les pommes de la catégorie I, en revanche, doivent être de bonne qualité et présenter la forme, le calibre et la couleur typiques de la variété, suivant les critères de coloration et de roussissement indiqués par la législation spécifique. La pulpe doit être exempte de toute altération, mais contrairement à la catégorie extra, quelques légers défauts sont tolérés: forme, développement, couleur, peau. Le pédoncule peut être manquant, tant que la cassure est nette et que la peau qui l'entoure n'est pas endommagée. Toutes les pommes qui ne peuvent pas entrer dans les catégories mentionnées ci-dessus finissent dans la catégorie II, mais aussi dans ce cas, les fruits doivent être entiers, non affectés par la pourriture ou des altérations de nature à les rendre impropres à la consommation.
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Germana Carillo
