Alerte alimentaire . 12 cas de listeria dont 4 mortels au Danemark, en Allemagne et en France. L'EFSA, l'Autorité européenne de sécurité des aliments, publie un avertissement: l'épidémie est liée à la consommation de saumon.
Listeria (scientifiquement connue sous le nom de Listeria monocytogenes) est une bactérie qui provoque une maladie infectieuse très grave (appelée listériose) et qui se transmet par voie alimentaire, notamment crue, mais aussi par contact direct et lors du processus d'abattage des animaux infectés. L'agent pathogène provoque principalement des infections du système nerveux central telles que la méningite et la méningo-encéphalite, mais aussi la gastro-entérite chez les personnes en bonne santé qui ont été gravement infectées.
Jusqu'au 8 octobre 2021, 12 cas ont été signalés dans les pays concernés, dont quatre sont mortels. En août 2021, le Danemark signale le premier groupe de cas et en octobre 2021, la France signale la détection de la même souche: tous imputables à des envois de saumon mariné de la même entreprise de transformation polonaise, comme cela s'est produit lors de l'enquête sur l'épidémie danoise. En Allemagne, le cas le plus récent lié à l'épidémie est notifié en mai 2021.
«La détection de la même souche de Listeria dans un produit à base de saumon en France et un nouveau cas humain en Allemagne suggèrent que la source de la contamination peut encore être active et que les produits contaminés ont été distribués dans d’autres pays de l’UE en plus du Danemark. Les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées sont plus à risque de contracter la listériose », écrit l'EFSA.
L'infection est en effet très rare, mais pas impossible. Ce n’est que l’année dernière, par exemple, que notre ministère de la Santé a retiré un lot de porchetta di Ariccia IGP menacée et, l’année dernière encore, le même saumon a également été soumis à une procédure de précaution similaire.
En revanche, malheureusement, les conditions d'hygiène précaires de l'élevage intensif (du saumon comme d'autres animaux) sont connues, ce qui conduirait à une plus grande diffusion des pathogènes, jusqu'aux supermarchés et à nos tables.
Mais l'alarme ne concerne pas notre pays pour l'instant.
Roberta De Carolis
