Régime flexitarien, en avez-vous déjà entendu parler? Si la réponse est non, vous devriez lire cet article et commencer à penser à l'adopter demain… Si devenir végétarien est difficile pour beaucoup, passer à ce régime le sera peut-être moins. Et les avantages pour la planète seraient énormes.
Parallèlement à la réduction du gaspillage alimentaire et à l'amélioration des pratiques et technologies agricoles, un régime «flexitarien» permettrait de nourrir 10 milliards de personnes de manière durable d'ici 2050 . C'est le résultat de nouvelles recherches menées par des scientifiques de l'Université d'Oxford, selon lesquels l'adoption de cette option réduit le risque de dépassement des limites environnementales mondiales liées au changement climatique, à l'exploitation des terres agricoles, de l'eau douce et de la pollution des écosystèmes grâce aux engrais. Mais que signifie flexétarien? Et quelle est la différence avec le régime réducétarien?
En quoi consiste le régime flexitarien?
Le régime flexitarien rappelle à bien des égards le régime méditerranéen, mais surtout le régime réducétarien, bien qu'il soit différent des deux. En fait, il assure une alimentation presque exclusivement à base de légumes et de céréales, sans pour autant éliminer totalement les protéines animales. La viande et le poisson sont consommés, mais en très petites quantités. Le régime réducétarien, nous le rappelons, implique la consommation de viande, bien que dans une moindre mesure et si elle est achetée de qualité.
Que signifie le régime flexétarien?
Le terme «flexitarien» vient de la combinaison des mots flexibile (flexible) et végétarien (végétarien). Selon son auteur, le Dr Dawn Jackson Blatner, ce régime offre donc les bienfaits santé d'un régime végétarien, sans avoir à renoncer complètement à la viande. En d'autres termes, le régime flexitarien condamne l'abus de viande, mais il n'en fait pas un problème éthique, mais sanitaire, et conclut que la viande peut être consommée mais en petites quantités.
Comment fonctionne le régime flexitarien
Selon son auteur, Blatner, ceux qui le suivent peuvent également perdre jusqu'à 15 kg de poids en 6 à 12 mois. Le régime flexitarien fournit un apport calorique de 1500 kcal (300 pour le petit déjeuner, 400 pour le déjeuner, 150 pour chaque collation et 500 pour le dîner). Calories qui peuvent être réduites à 1200 en éliminant les collations ou à 1800 en doublant le petit-déjeuner.
Dans son livre, Le régime flexitarien, Blatner propose également une série de recettes et des conseils sur la façon de gérer le régime dans les restaurants et dans différentes situations. Fondamentalement, trois niveaux de réduction de viande sont recommandés: débutant, avancé ou expert. Les débutants doivent s'abstenir de manger de la viande 2 jours par semaine et avoir une limite maximale de 700 g; les personnes avancées devraient l'éliminer pendant 3-4 jours en limitant sa consommation à 500 grammes par semaine tandis que les experts devraient éviter de la consommer pendant 5 jours pour un total de 250 g par semaine. Aucune limitation n'est recommandée pour les poissons, dont la consommation, au contraire, est favorisée.
L'étude, publiée dans Nature, est la première à quantifier comment la production et la consommation alimentaires affectent la Terre et ses habitants, décrivant également des habitudes alimentaires respectueuses de l'environnement, au - delà desquelles les systèmes vitaux de la Terre pourraient devenir instables. .
«Aucune solution unique n'est suffisante pour éviter le franchissement des frontières planétaires. Mais lorsque les solutions sont mises en œuvre ensemble, nos recherches indiquent qu'il est possible de nourrir durablement la population croissante », explique le Dr. Marco Springmann de l'Université d'Oxford, qui a dirigé l'étude. «Sans action concertée, nous avons constaté que les impacts environnementaux du système alimentaire pourraient augmenter de 50 à 90% d'ici 2050 en raison de la croissance démographique et de l'augmentation des régimes alimentaires riches en gras, en sucre et en viande. Dans ce cas, toutes les frontières planétaires liées à la production alimentaire seraient dépassées, certaines plus que doublées ».
L'étude a combiné des données environnementales avec un modèle de système alimentaire mondial qui peut suivre la production et la consommation alimentaires dans le monde. Avec ce modèle, les chercheurs ont analysé plusieurs options qui pourraient maintenir le système alimentaire dans les limites environnementales.
Il s'avère que le changement climatique ne peut pas être suffisamment atténué sans des changements alimentaires basés sur des régimes plus végétaux . L'adoption d'un régime alimentaire de type «flexitarien» dans le monde pourrait réduire de plus de la moitié les émissions de gaz à effet de serre du système alimentaire ainsi que d'autres problèmes découlant par exemple de l'utilisation d'engrais et de la surexploitation des terres.
Enfin, la réduction de moitié des pertes et gaspillages alimentaires pourrait, si elle était réalisée à l'échelle mondiale, réduire les impacts environnementaux jusqu'à un sixième (16%).
«Bon nombre des solutions que nous avons analysées sont mises en œuvre dans certaines régions du monde, mais elles nécessitent une forte coordination mondiale et un développement rapide pour ressentir leurs effets», déclare Springmann.
- Réduire la pollution et les émissions liées à l'industrie de la viande
- Avantages pour la santé
- Moins de consommation de ressources et d'eau
- Moins d'utilisation d'engrais
- Découvrez de nouveaux aliments sains
- Réduction ou élimination de la maltraitance des animaux
- Réduction de la déforestation
- Moins de perte de biodiversité
- Répartition équitable des ressources alimentaires
- Réduction du gaspillage alimentaire
Pensez-vous toujours à cela?
Francesca Mancuso
