Pourquoi une personne suit-elle un régime si facilement et une autre échoue-t-elle deux jours de suite? Tout "faute" du cerveau, qui commande comment se comporter face à la tentation d'une assiette de frites.
L'anatomie du cerveau est responsable de certaines préférences à table : c'est la conclusion à laquelle parviennent certains chercheurs après avoir découvert que le volume de matière grise dans deux régions du cerveau prédit la capacité d'exercer un contrôle sur les choix alimentaires.
Selon l'analyse menée sur des hommes et des femmes en bonne santé, en bref, la capacité d'un individu à résister à la malbouffe et à s'orienter vers des aliments sains est déjà inscrite dans le cortex préfrontal. Une étude majeure, publiée dans le Journal of Neuroscience, qui pourrait fournir des thérapies possibles pour l'obésité et les troubles associés, mais qui pourrait également viser à développer de meilleures méthodes pour évaluer et traiter les troubles de l'alimentation qui impliquent des problèmes de maîtrise de soi, tels que les crises de nerfs. et l'anorexie.
La "neuroéconomie" de l'alimentation
L'étude appartient à la science de la neuroéconomie, qui analyse les «fonctions cérébrales derrière la prise de décision».
Les chercheurs dans ce domaine suggèrent qu'il existe deux mécanismes qui régissent la façon dont nous choisissons les aliments que nous mangeons. Tout d'abord, nous évaluons chaque caractéristique d'un produit alimentaire. Une caractéristique, par exemple, pourrait être la «bonté», tandis qu'une autre pourrait être la «salubrité». Ensuite, nous sélectionnons le produit qui a la valeur totale la plus élevée après avoir pris en compte l'importance que nous accordons à chaque fonctionnalité.
Le professeur Hilke Plassmann, conférencier en neurosciences, et ses collègues voulaient étudier quelles structures cérébrales pourraient être impliquées dans de tels choix et s'il y avait quelque chose qui pourrait prédire la capacité de sélectionner des structures saines. Ils ont donc étudié les données d'imagerie provenant de scintigraphies cérébrales de personnes en bonne santé - 45 hommes et 78 femmes - tout en examinant les choix alimentaires, en examinant si des différences plus stables dans l'anatomie du cerveau pouvaient expliquer les variations de la maîtrise de soi.
Eh bien, en analysant les données collectées à partir de trois études précédentes, puis les résultats de ces expériences, les chercheurs ont découvert qu'un plus grand volume dans le cortex préfrontal dorsolatéral et ventromédial était associé à une meilleure maîtrise de soi alimentaire à travers différents objectifs alimentaires et groupes de participants (i Les résultats ont révélé que les personnes ayant plus de volumes de matière grise avaient tendance à montrer plus de maîtrise de soi).
Étant donné que la structure du cerveau peut changer avec le temps en fonction du mode de vie, ces régions du cerveau semblent être des cibles à explorer à ce stade de la conception d'interventions qui favorisent des choix sains. En ce sens que «dans le futur, nous pourrons peut-être proposer des interventions basées sur le cerveau, afin de pouvoir modifier la densité de matière grise dans ces régions».
Un objectif ambitieux, particulièrement utile pour vaincre les pathologies liées aux troubles de l'alimentation.
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Germana Carillo
