Quels sont les aliments qui favorisent le cancer? Il existe une corrélation étroite entre les aliments et le cancer et ce n'est qu'en éliminant ou en réduisant drastiquement la consommation de certains types d'aliments que nous pouvons protéger notre santé. Mais qu'est-ce qui fait le plus mal?
Sucre blanc, mais aussi saucisses et viandes rouges. Ce n'est pas la première fois que nous lisons un classement similaire et il faut le garder à l'esprit, surtout quand Franco Berrino, épidémiologiste à l'Institut national du cancer de Milan, expert en nutrition et auteur de nombreuses études internationales sur la prévention du cancer à travers la nourriture.
A l'occasion de la présentation de son livre «Vingt et un jours pour renaître. Le chemin qui rajeunit le corps et l'esprit », publié par Mondadori, Berrino fait une réflexion simple: changer de mode de vie et de type d'alimentation - des changements pour lesquels, entre autres, cela prend très peu de temps - nous garantissent une longévité saine .
Rédigé avec Daniel Lumera, consultant en motivation, et David Mariani, expert en activité physique liée à la santé, l'essai veut établir et faire connaître le lien essentiel entre nutrition, mouvement physique et pratique intérieure et toucher un point: devenir âgé en pleine santé c'est une possibilité à la portée de tous, qui se construit sur des choix quotidiens et sur l'expérience de vie dictée par la conscience.
Déjà clair sur le fait - dans son livre précédent The Great Way - que des choix nutritionnels précis, l'exercice physique, mais aussi des techniques de respiration et de méditation, sont essentiels pour ralentir les processus de vieillissement et prévenir de nombreuses maladies chroniques, Berrino est décidé nous devons manger:
«Simple: rien de mort - explique-t-il. Et donc des céréales complètes, des légumineuses, des fruits et légumes. Cela varie beaucoup entre eux, car chaque aliment a sa propre spécificité nutritionnelle ».
Tout comme le jeûne peut jouer un rôle important , «qui peut être pratiqué de diverses manières. Pendant 16 à 18 heures, c'est-à-dire sauter le dîner. Pendant 24 heures. Pour 36. Ou pour 2/3 jours non consécutifs par semaine. Le jeûne dit intermittent ».
Par conséquent, limitez les aliments d'origine animale (vous ne pouvez pas vous en passer, assurons-nous si seulement qu'ils proviennent d'animaux qui ont été autorisés à se nourrir naturellement), faites un minimum d'activité physique et consacrez-vous aussi à l'âme: vous avez donc le passeport pour une santé plus forte.
D'autre part, on sait depuis longtemps que bien manger et choisir des aliments sains aide à lutter contre le cancer.
Les aliments «transformés» et les tumeurs, l'étude
Enfin, une étude publiée sur BMJ a évalué les associations possibles entre la consommation d'aliments ultra-transformés et le risque de cancer . Dans cette vaste étude prospective, une augmentation de 10% de la proportion d'aliments ultra-transformés dans l'alimentation était associée à une augmentation significative de plus de 10% des risques généraux et de cancer du sein.
La recherche a porté sur près de 105 000 adultes (22% d'hommes et 78% de femmes) âgés de 18 à 43 ans qui ont répondu à un questionnaire en ligne sur les habitudes alimentaires destiné à suivre la consommation de 3 300 aliments.
Les aliments énumérés dans les formulaires avaient été divisés en différentes catégories selon le traitement qu'ils avaient subi. Les cas de cancer ont été détectés grâce aux déclarations des participants accompagnées de dossiers cliniques et aux informations contenues dans les bases de données nationales.
Après avoir exclu l'impact d'autres facteurs (tels que l'âge ou la familiarité avec les maladies oncologiques), les chercheurs ont constaté qu'une augmentation de 10% de la consommation d'aliments «transformés» correspond à une augmentation de 12% du risque de cancer en général et 11%, alors qu'il n'y avait aucune association avec le cancer de la prostate et colorectal.
Pour être moins dangereux, en substance, ils se révèlent une fois de plus être des aliments soumis à des processus de transformation peu ou pas du tout transformés : manger des aliments frais ou peu transformés réduit les risques de cancer.
Dans la lutte et la prévention du cancer, nous incluons donc également dans un premier temps un changement dans ses habitudes alimentaires. Ce n'est qu'ainsi, à long terme, que des bénéfices pour notre santé seront visibles et que le risque de maladies graves sera considérablement réduit.
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Germana Carillo
