Viande avariée et découvertes hygiéniques choquantes. Poulets et porcs contaminés par de la graisse, du sang et d'autres saletés, de la viande destinée à la chaîne alimentaire trouvée perforée par des matières fécales et des abcès remplis de pus. Une enquête de The Guardian jette de nouvelles ombres sur la consommation de viande aux États-Unis et en Grande-Bretagne.
Le Guardian est entré en possession de documents du gouvernement britannique décrivant une situation alarmante, en particulier ce qui se passe dans certaines des plus grandes usines de viande des États-Unis, où des «découvertes hygiéniques choquantes» ont été faites. Alors que le nombre de la population américaine qui souffre de maladies d' origine alimentaire augmente chaque année , nous parlons d'environ 15% ou un sur sept. Et il n'y a pas lieu de se rassurer au vu des traités de libre-échange tels que Ttip et Ceta et surtout après le Brexit.
Viande avariée et volaille malade
C'est une véritable liste d'horreurs qui apparaît dans les archives du gouvernement américain qui n'ont pas été rendues publiques, mais qui sont entrées en possession du journal anglais. On parle de nombreuses règles d'hygiène manquantes et de viande qui ne devrait jamais être consommée.
Il y a des volailles malades trouvées dans des contenants d'aliments comestibles, des carcasses de porc s'accumulant sur le sol de l'usine après une défaillance de l'équipement, entraînant une contamination par la graisse, le sang et d'autres saletés, et la viande destinée à la chaîne alimentaire humaine trouvée perforée par la matière. abcès fécaux et remplis de pus.
Et encore une fois, des tuyaux de grande puissance utilisés pour nettoyer les sols sales à côté des lignes de production en état de fonctionnement contenant des produits alimentaires, les sols des usines inondés d' eau sale provenant des égouts obstrués par de la viande et d'autres débris, du poulet souillé d'excréments ou tombé sur le sol , remis sur la ligne de production après avoir été rincé au chlore dilué.
Ce que font les militants
Selon les entreprises impliquées, après les vérifications du gouvernement, la situation serait déjà revenue et il n'y aurait aucun risque pour les consommateurs, la version des militants américains et britanniques est assez différente. Les premiers demandent l'annulation d'une règle autorisant la vente de viande à la salmonelle, tandis que les Britanniques s'inquiètent de ce qui va se passer maintenant que le Brexit est en cours et craignent des accords commerciaux qui pourraient donner le feu vert à l'entrée de la `` viande sale '' .
Selon Erik Millstone, expert en sécurité alimentaire à l'Université du Sussex, les résultats sont préoccupants, «en raison des risques de propagation d'agents pathogènes infectieux dans les carcasses et entre les portions de viande. Il n'est donc pas surprenant que les épisodes d'intoxication provoqués par des aliments infectés ne soient pas rares et qu'une mauvaise hygiène dans la chaîne d'approvisionnement est la principale cause d'intoxication alimentaire aux États-Unis ».
Des contrôles ont été effectués dans 47 usines, dont Pilgrim's Pride, l' un des plus grands producteurs de volaille des États-Unis, et Swift Pork . Bien que ce ne soit pas une image complète de l'industrie - il y a quelque 6 000 usines sous le contrôle du Service de la salubrité et de l'inspection des aliments (FSIS), les documents donnent un aperçu d'une situation troublante.
Kerry McCarthy, ancien ministre britannique de l'Environnement et député travailliste, a appelé d'urgence à être rassuré à la fois par la Food Standards Agency (FSA) du Royaume-Uni et par le haut du gouvernement.
«Nous ne pouvons pas permettre cette course vers le bas. Nous devons insister pour que les États-Unis relèvent leurs normes et assurent la sécurité alimentaire avant d'être prêts à autoriser les importations de viande », a déclaré McCarthy.
Le Guardian n'est pas en possession de tous les documents, mais l'enquête à ce jour montre que dans certaines usines, il y a en moyenne plus de 150 violations par semaine et plus de 15 000 tout au long de l'année. Comme nous l'avons dit, parmi les entreprises accusées figure Pilgrim's Pride qui a récemment acheté le géant britannique du poulet Moy Park. L'entreprise abat 34 millions de poulets chaque semaine, selon des documents, elle a commis 36612 infractions, soit une moyenne de 1464 par mois dans 24 usines, au cours d'une période comprise entre 2021 et 2021.
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Malgré les contrôles, cependant, les inspecteurs de l'hygiène de la viande admettent eux-mêmes qu'il y a trop de pression et que inévitablement certaines violations continuent d'être commises.
Dominella Trunfio
