On pense que les PFAS , substances chimiques présentes dans les emballages, les tapis et les poêles antiadhésives favorisent la prise de poids . Dire que c'est une nouvelle recherche qui confirme le danger de ces substances avec lesquelles nous entrons souvent en contact.
Ce seraient des composés appelés perfluoroalkyles (PFAS) en particulier qui perturbent la capacité du corps à brûler des calories et conduisent à une prise de poids plus rapide. Ceci est soutenu par une étude menée par une équipe de l'Université de Harvard qui ajoute quelque chose de plus à ce que l'on savait déjà sur les dangers des PFAS.
Des recherches antérieures avaient lié l'exposition à ces produits chimiques à un risque accru de cancer, de cholestérol élevé et de problèmes immunitaires.
Aujourd'hui, une nouvelle recherche menée par Qi Sun, un nutritionniste spécialisé dans les facteurs de risque de diabète, d'obésité et de maladies cardiovasculaires, suggère que le PFAS pourrait ralentir le métabolisme, ce qui rendrait la perte de poids plus difficile.
L'étude a analysé les données de 621 personnes en surpoids et obèses qui suivaient un régime depuis 6 mois. Tous faisaient partie d'un essai clinique visant à tester l'efficacité de différents types de régimes.
Comme on l'a vu dans l'expérience, les gens avaient perdu en moyenne 6,4 kg au cours des six mois de régime, mais ont ensuite regagné près de la moitié des livres au cours des 18 mois suivants. Ce n'était pas si surprenant, mais la surprise était sans aucun doute le fait que ceux qui avaient des taux sanguins plus élevés de PFAS prenaient plus de poids après le régime. Les effets étaient plus prononcés chez les femmes.
Selon le rapport publié dans la revue Plos Medicine, les femmes avec les niveaux de PFAS les plus élevés ont gagné environ 2 kg de plus que celles avec les niveaux de PFAS les plus bas. Les scientifiques ont montré que ceux qui avaient des niveaux élevés de PFAS dans leur sang brûlaient également des calories plus lentement que les autres, comme en témoigne leur taux métabolique au repos.
Vous vous demandez peut-être où se trouvent ces composés. Les PFAS sont utilisés depuis plus de 60 ans dans des produits allant des emballages alimentaires aux vêtements, en passant par les casseroles et poêles antiadhésives. Ces produits chimiques peuvent s'accumuler dans l'eau potable et les chaînes alimentaires et rester dans le corps humain pendant de longues périodes avec des effets potentiellement nocifs sur la santé.
Comme Sun l'a souligné:
«Il est très difficile d'éviter l'exposition aux PFAS, mais nous devons essayer de le faire. C'est un problème croissant de santé publique ».
En fait, les données détenues par l'Autorité européenne de sécurité des aliments suggèrent que l'exposition à certains types de PFAS en Europe est bien inférieure à la dose journalière tolérable.
Cependant, les résultats de cette recherche peuvent servir de base à d'autres études visant à mieux comprendre le lien entre l'exposition aux PFAS et la gestion du poids.
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Francesca Biagioli
