Il existe de nombreux régimes mais le régime d'Okinawa se démarque de la plupart d'entre eux car c'est une solution que les experts jugent excellente pour assurer la santé et la longévité. Voyons comment cela fonctionne et ce que vous mangez dans le régime d'Okinawa, mais surtout ses bienfaits.
Le régime d'Okinawa tire son nom de la plus grande île Ryūkyū du Japon, célèbre non seulement pour une bataille qui s'y est déroulée pendant la Seconde Guerre mondiale, mais aussi (et surtout) parce que vous vivez très longtemps sur cette île. L'espérance de vie moyenne du Japon est en fait de 84 ans mais les habitants d'Okinawa vivent au moins 100 ans, atteignant le sommet du monde.
Naturellement, la curiosité de la recherche scientifique s'est enflammée et de nombreux chercheurs se sont rendus sur place pour analyser les conditions des habitants à la recherche de leur secret de longévité. Cela pourrait être juste dans leur alimentation …
Régime, menu et quoi manger d'Okinawa
Mais que mangent surtout les Okinawans? C'est une alimentation étroitement liée aux traditions du passé et du terroir où elles sont consommées en grande quantité:
- Légumes: Jaune, orange et vert, riches en antioxydants et en nutriments consommés crus et cuits. En particulier, les fruits et légumes jaunes et oranges regorgent de caroténoïdes, des substances qui réduisent l'inflammation, augmentent la croissance et le développement et peuvent améliorer le fonctionnement du système immunitaire, qui sont tous essentiels au maintien de la santé en vieillissant. .
- Tubercules: en particulier la patate douce violette
- Légumineuses: en particulier le soja (tofu, miso, natto et sauces)
- Poissons et algues: le poisson est généralement consommé 3 à 4 fois par semaine alors que les algues les plus courantes sont le kombu, le nori et le hijiki
- Thé vert et thé au jasmin: ce sont les boissons populaires à Okinawa
Aliments consommés avec beaucoup de limitation:
- Viande: Bien que le régime d'Okinawa permette de consommer de la viande (on mange du porc par exemple), il le fait en petites quantités surtout pendant les vacances ou les occasions spéciales. Le reste du temps, les habitants consomment généralement une alimentation principalement végétale.
- Céréales: surtout celles contenant du gluten, car cette protéine consommée en excès peut provoquer des problèmes digestifs, des inflammations, des difficultés d'absorption des nutriments et des réactions allergiques. Le riz brun cuit à la vapeur est consommé plus fréquemment (bien que beaucoup moins que dans le reste du Japon) et le quinoa.
- Produits laitiers: les Okinawans et la plupart des cultures asiatiques consomment très peu de lait. Lorsque vous mangez du lait ou des produits laitiers, vous préférez crus, car la pasteurisation leur fait perdre des substances utiles. Les alternatives qui peuvent être utilisées sont le lait de coco ou le lait d'amande.
Régime d'Okinawa, comment ça marche
Comme vous l'avez peut-être compris, le régime d'Okinawa est assez proche du régime végétalien (bien que ce ne soit évidemment pas le cas puisque beaucoup de poisson est consommé et que la viande est également autorisée). C'est un régime plutôt pauvre en sucres et en céréales, il a été calculé que les habitants d'Okinawas consomment environ 30% moins de sucre et 15% moins de céréales que le reste du Japon.
Ensuite, il y a un concept d'une importance fondamentale chez ceux qui suivent le régime d'Okinawa et se trouve dans le dicton "Hara Hachi Bu" un enseignement de Confucius qui rappelle à ses disciples que la clé pour ne pas trop manger est d'interrompre le repas quand il est plein à 80%. Il faut donc se lever de table un peu plus d'appétit, mais pas trop!
Il est donc très important non seulement ce que l'on suppose mais aussi le fait d'apprendre à manger consciemment et lentement, en se concentrant sur ce que l'on consomme et comment (un style d'alimentation très différent donc du hit and run plus fréquent typique de l'Occident).
En se concentrant sur le fait de savoir si la satiété a été atteinte ou non avant de continuer à manger, les personnes qui mâchent lentement et se concentrent sur le repas ont la capacité d'envoyer des messages clairs au cerveau que le repas a eu lieu avec des avantages conséquents de réduction de l'appétit.
Cette stratégie est payante. Les Okinawans consomment généralement environ 1200 calories par jour, bien moins que les 2000 des Japonais du continent, mais parce que les aliments qu'ils mettent sur la table sont si riches en nutriments, ils sont capables de rester en bonne santé et de vivre plus longtemps même avec moins.
Régime d'Okinawa, avantages
Les bienfaits de ce régime sont principalement dus à la consommation de nombreux légumes, légumineuses, grains entiers, poissons et algues. Même une boisson comme le thé vert a évidemment un effet sur la santé lorsqu'elle est consommée régulièrement.
- Anti-âge: le régime d'Okinawa est riche en antioxydants, il aide donc à lutter contre le vieillissement cellulaire grâce à l'action contrastée sur les radicaux libres.
- Faible risque d'ostéoporose: grâce à la consommation de soja et de dérivés ainsi que de crudités, les habitants d'Okinawa sont en mesure d'acquérir de bons niveaux de calcium dont l'absorption est également favorisée par les isoflavonoïdes présents dans le soja.
- Moins de risques de problèmes cardiaques et d'hypertension: grâce au régime alimentaire qu'ils suivent, les habitants d'Okinawas ont moins de risques d'avoir à faire face à un taux élevé de cholestérol et de triglycérides, d'athérosclérose, d'hypertension et de diabète.
- Risque de cancer plus faible : les habitants de l'île japonaise sont moins susceptibles de contracter certains types de cancer tels que les cancers de l'estomac, du côlon et des hormones comme le sein et la prostate.
- Pas de surpoids et d'obésité: bien manger et de manière réduite permet d'éviter ces problèmes typiques des sociétés occidentales.
- Faible stress oxydatif et inflammation: la restriction calorique, ou l'apport de moins de calories, signifie que les Okinawans sont toujours capables de maîtriser le stress oxydatif et l'inflammation à l'origine de diverses maladies.
Cependant, tous ces bénéfices seraient imputables non seulement à la nutrition mais plus généralement à un mode de vie sain. En fait, à Okinawa, la santé et la longévité sont également maintenues avec d'autres systèmes:
- Pratiquer le Tai Chi, le Kobudo (art martial local) et la méditation
- Se consacrer à sa propre spiritualité
- Grâce à un solide réseau d'amis et de famille
En substance, bien manger, garder le stress à distance, faire de l'exercice et avoir une bonne dose d'interaction sociale sont les secrets de la longue vie des habitants de l'île japonaise que nous pouvons aussi chérir.
Contre-indications du régime okinawan
Il n'y a pas de contre-indications particulières à suivre le régime d'Okinawa mais il faut faire particulièrement attention à ce que l'on apporte à la table. Un problème pourrait être trouvé, par exemple, dans la consommation de soja qui, sinon issu de l'agriculture biologique, risque d'être des OGM. En général, étant donné que ce régime plutôt que de perdre du poids sert à nous maintenir en bonne santé et à vivre longtemps, nous ne devons utiliser que des aliments non traités et donc exempts de pesticides.
Il en va de même pour le porc, qui dans le régime occidental n'est pas exactement de la même qualité que celui élevé à Okinawa, ainsi que pour le poisson, par exemple, le saumon qui, s'il est élevé, est plein d'antibiotiques.
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Francesca Biagioli
