À présent, nous savons à quel point il est important de lire attentivement les étiquettes des aliments pour faire des achats éclairés et choisir ce qu'il faut apporter à la table. Cependant, certains termes "trompeurs" sont fréquemment trouvés et auxquels vous devez prêter attention. Voici lesquels.
Les étiquettes sont faites pour informer les consommateurs, mais en même temps les producteurs à travers cet outil essaient d'attirer l'attention et la confiance des clients en utilisant certains mots plutôt que d'autres. Dans certains cas, cela génère de la confusion et on peut supposer que vous tenez quelque chose de différent de ce qu'il est réellement. On joue avec des mots, avec des adjectifs, avec des images ou des descriptions d'aliments, certaines choses sont volontairement omises. Les stratégies sont nombreuses.
Ici alors il faut porter une attention particulière et bien vérifier les ingrédients quand on retrouve, par exemple, ces 10 mots:
Naturel
Qui ne se sent pas rassuré en voyant le mot «naturel» sur un colis? Si nous trouvons ce terme, nous nous sentons plus sûrs d'acheter quelque chose de mieux, mais en réalité ce n'est pas toujours vrai. Il est tout à fait incorrect d'utiliser ce terme par exemple dans les aliments dans lesquels des produits chimiques apparaissent également ou qui sont en tout cas très élaborés et industriels, mais cela apparaît. Ce libellé, en fait, n'est pas assez réglementé au niveau législatif et donc les producteurs en profitent.
Fabrication artisanale
Même au supermarché, nous pouvons trouver des produits portant les mots «production artisanale» ou «produit artisanal». C'est un autre de ces cas où une formulation évoque dans notre imagination la pensée d'un produit fait maison de manière authentique. En réalité, cependant, une production de type industriel avec des ingrédients qui ne sont pas utilisés en autoproduction peut se cacher derrière : des colorants, des additifs, etc.
Produit de viande
Ce libellé sur l'étiquette fait référence au fait que ce que vous achetez n'est pas que de la viande, au contraire, le pourcentage de viande n'est très probablement pas très élevé (au contraire dans certains cas, il est très faible!). En fait, d'autres ingrédients ont été inclus dans la préparation du produit: eau, conservateurs, colorants et autres additifs.
Photo: easymum.it
Préparation de …
Même les mots «préparé de» suivis de poulet, de dinde, d'autres viandes, etc. ne promet pas une nourriture de haute qualité. Dans ce cas également, ce sont des produits qui contiennent de nombreux autres ingrédients en plus de l'original à partir duquel ils doivent être formés.
Mariné
Si vous lisez le mot «mariné» sur l'étiquette, par exemple dans le cas de la viande, vous songez à une préparation sophistiquée, en réalité ces produits sont souvent soumis uniquement à un ajout d'eau qui apparaît généralement en deuxième place dans la liste des Ingrédients. Dans la plupart des cas, il existe des additifs et d'autres ingrédients qui aident à préserver le produit et certains éléments tels que les épices et les arômes pour donner de la saveur.
Saveur de …
L'étiquette d'un yaourt, d'un dessert, etc. dans lequel la mention "aromatisé" apparaît doit nous faire soupçonner que le produit n'a que la saveur de cet ingrédient. Par exemple, on peut trouver du yogourt aromatisé à la fraise avec un très faible pourcentage de fruits.
Nectar
Ce mot sonne très bien et nous fait imaginer quelque chose de très savoureux. En réalité, nous avons très probablement affaire à un jus dilué avec de l'eau , auquel des sucres ou des édulcorants et des arômes sont ajoutés pour le rendre plus savoureux.
100% viande de …
Pour ceux qui en mangent, il est rassurant de lire sur l'emballage 100% viande de … mais souvent c'est un "truc" et la viande contenue est en fait dans un plus petit pourcentage. En fait, il est fait référence au fait que toute la viande contenue dans le produit est (par exemple) de la dinde mais pas que tout le produit est de la dinde (qui représente peut-être 80% à laquelle d'autres ingrédients ont ensuite été ajoutés). Fondamentalement, 80% de la viande est exclusivement de la dinde, c'est-à-dire 100% de la dinde.
Traditionnel
Un autre mot qui nous semble familier et rassurant est traditionnel. Très souvent, cependant, les recettes traditionnelles de nos grands-mères ont peu à voir avec celles des produits industriels. Dans ce cas également, il s'agit d'un libellé visant à fidéliser le consommateur.
Italien
Nous aimons acheter de l'italien, mais nous devons faire la distinction entre les ingrédients réellement cultivés ou élevés en Italie et d'autres produits dans lesquels seule la transformation ou l'emballage dans notre pays a eu lieu.
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Tout cela n'est qu'une confirmation de l'importance de toujours s'arrêter et lire les étiquettes. Nous réitérons également le conseil de consommer autant que possible des produits frais et non emballés.
Francesca Biagioli
