Des jus de fruits, des boissons appréciées des petits et des grands car elles sont sucrées, savoureuses et fraîches. Souvent, cependant, vous n'avez pas le temps de les préparer à la maison et vous utilisez donc des jus emballés. Voyons comment choisir un produit de meilleure qualité.
Même dans le cas des jus de fruits, quelle que soit la saveur choisie, il est bon de lire attentivement l'étiquette, en regardant non seulement les ingrédients mais aussi les valeurs nutritionnelles qui indiqueront les sucres contenus et les autres spécifications relatives à la boisson.
Le problème avec les jus de fruits est qu'ils sont souvent trop chargés en sucres et cela est également vrai pour ceux conçus spécifiquement pour les enfants, au contraire la quantité de fruits est la plupart du temps rare . Cependant, vous pouvez choisir des jus à base de 100% de fruits ou dans lesquels ceux-ci sont présents en bons pourcentages (70-80% selon les fruits).
Puis il y a la question de la pasteurisation, les jus de fruits conditionnés sont en fait soumis par la loi à ce procédé qui, d'une part, garantit leur innocuité, d'autre part, leur fait perdre l'essentiel des vitamines et des sels minéraux. Il serait donc toujours conseillé de préparer vos propres jus chez vous à partir de fruits frais, de saison et bio. Cela garantit que nous absorbons tous les deux quelque chose de vivant et de bénéfique.
Pour préparer d'excellents jus de fruits et légumes frais à la maison, vous pouvez suivre ces recettes:
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Il n'est pas toujours possible de préparer soi-même des jus et le choix dans les rayons des supermarchés est très large. Quoi acheter alors? Comparons maintenant les jus de fruits les plus connus, ceux que vous avez probablement aussi chez vous ou que vous avez déjà achetés.
JUS DE FRUITS, UNE COMPARAISON DES ÉTIQUETTES
Jus de pêche - Yoga
Ingrédients: purée de pêche, eau, sucre, sirop de glucose-fructose, acidifiant d'acide citrique, antioxydant d'acide L-ascorbique
Jus de poire - Santàl
Ingrédients: 50% de purée et de jus de poire (min. 40% de purée de poire Wiilliams), eau, sucre, acidifiant: acide citrique; antioxydant: acide ascorbique, arômes.
Jus d'abricot - Jolly Colombani
Ingrédients: Eau, Purée d'abricot, Sucre, Sirop de glucose-fructose, Antioxydant: acide ascorbique, Sans gluten
Ace Juice - Valfrutta
Ingrédients: Jus (Orange 20%, Carotte 5%, Citron 5%), sucre, sirop de glucose-fructose, arômes naturels, vitamines C, E, provitamine A (bêta-carotène)
Jus multivitaminé - Bravo Rauch
Ingrédients: eau, jus concentré multifruit (pomme, orange, mandarine, ananas, citron, poire, raisin, fruit de la passion), purée multifruit concentrée (banane, pomme, pêche, mangue, abricot, goyave), acidifiant: acide citrique, édulcorants : aspartame, acésulfame K, vitamines (thiamine, riboflavine, B6, C, E, biotine, calcium D-pantothénate, niacine) et provitamine A
Jus de pomme - Zuegg
Ingrédients: Purée de pomme 50% (pomme dorée 40%, pomme Granny Smith 10%), eau, sucre, jus de citron
100% forêt corsée - Yoga
Ingrédients: Pomme 55% (purée, jus et jus concentré), Jus de cassis 5%, Purée de myrtille 1%, Purée de framboise 4%, Purée de fraise 5%, Jus de raisin rouge 30%
Jus de mangue - je paie
Ingrédients: Eau, purée de mangue (18%), jus de fruit de la passion à base de jus concentré (10%), sucre, vitamine C
Ace Passion lumière - Skipper Zuegg
Ingrédients: Eau, jus d'orange, de carotte et de citron 10,5%, jus de raisin 8%, sucre, jus de fruit de la passion 1,5%, acidifiant: acide citrique, arômes, antioxydant: acide L-ascorbique, édulcorant: glycosides stévioliques (extrait de stévia)
Jus de pêche biologique - Valfrutta
Ingrédients: Purée de pêche *, Eau, Sucre de canne *, Acidifiant: acide citrique, Antioxydant: acide ascorbique, * Bio, fruit italien
Nectar de myrtille bio - Alce Nero
Ingrédients : Eau, myrtilles * (40%), sucre de canne (11%) *. *Biologique
Jus de poire - Sarchio
Ingrédients: * purée de poire, eau *, sucre de raisin *, jus de citron *. * Produit biologique. Il peut contenir des traces de soja, de fruits à coque et de céréales contenant du gluten
TABLEAU COMPARATIF
Maintenant, comparons spécifiquement dans les différents jus: le pourcentage de fruits , la quantité de sucre et d' autres ingrédients qui peuvent être ajoutés à la boisson.Le tableau de comparaison suivant facilitera la tâche.
À l'intérieur, vous pouvez également voir les cuillères à café de sucres pour 100 ml de produit qui, à première vue, peuvent sembler peu nombreuses. Cependant, considérez que souvent environ 250 ml ou plus de jus de fruits sont bu . Si vous pensez à une portion, vous devez donc au moins doubler le montant indiqué.
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L'OPINION DU NUTRITIONNISTE
Nous avons demandé à la nutritionniste Irene Tornisello de nous donner quelques conseils utiles pour choisir un jus de fruit. Voici ce qu'il nous a dit:
«J'affirme qu'il serait toujours conseillé de manger des fruits frais et de privilégier les jus faits maison, pour leur pouvoir antioxydant et parce qu'ils sont plus riches en sels minéraux, substances qui se perdent à la place avec la transformation industrielle. Cependant, si nous voulons acheter un jus de fruits, il vaut mieux choisir ceux faits à 100% de fruits (il suffit de lire l'étiquette et d'acheter uniquement les produits dans lesquels un seul ingrédient apparaît). Il est également important qu'aucun sucre, édulcorant ou colorant ne soit ajouté. Rappelons enfin de privilégier les produits issus de l'agriculture biologique ».
Vous trouverez d' autres conseils utiles pour choisir un jus de fruits de meilleure qualité dans la vidéo suivante :
Francesca Biagioli
