Feuilles, pelures, déchets de fruits et légumes. Peu de gens savent que même ces portions qui sont généralement jetées sont aussi précieuses que l'or . Et pas seulement comme de véritables ressources dans la cuisine, mais aussi pour la culture du potager .
Parfaitement comestibles et réutilisables pour la préparation de recettes vraiment savoureuses ou à bien des égards dans le jardin, les parties des légumes généralement considérées comme moins attrayantes et utiles réservent en fait plusieurs surprises .
Luigi Romiti , herboriste passionné par les plantes médicinales (qu'il cultive puis transforme en tisanes et préparations à base de plantes et phytocosmétiques), nous apprend bien qui dans son livre " De l'assiette à la plante: 50 idées sans frais pour transformer la maison en jardin" di Terra di Mezzo Editore (également vendu sur Amazon) souligne la surprenante capacité de régénération des fruits et légumes que nous consommons chaque jour.
Point de départ? Ce que nous considérons normalement comme un déchet est l' élément essentiel à partir duquel faire germer de nouvelles plantes . Par exemple, toutes sortes de graines - de l'avocat géant aux minuscules du poivron, des racines d'épinards à la base de la tige de céleri ou de poireau et même de la touffe d'ananas.
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Une myriade de conseils utiles pour ceux qui aiment récupérer les déchets et veulent épaissir leur jardin , du choix des semences et du sol au compost et aux bonnes pratiques à toujours garder à l'esprit.
Germana Carillo
