Les pâtes à tartiner aux noisettes , la passion de nombreux gourmands qui les utilisent tous les jours sur du pain ou pour garnir gâteaux et biscuits. Si vous n'avez pas le temps de préparer votre propre crème fraîche de noisettes chez vous, vous pouvez trouver de nombreux produits disponibles au supermarché. Mais comment choisir une pâte à tartiner de qualité?
Même dans le cas des crèmes aux noisettes, il est bon de lire attentivement l'étiquette du produit individuel. Les ingrédients utilisés doivent être peu nombreux et simples, dans ce cas l'attention doit être portée en particulier sur la quantité de noisettes ainsi que sur celle de sucre dont ces produits sont généralement très riches.
Gardez à l'esprit, cependant, qu'en plus des crèmes de cacao aux noisettes avec du sucre, il existe également des alternatives plus saines avec une saveur plus intense à base de 100% de noisettes .
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Comme toujours, nous vous recommandons de préparer votre crème de noisette chez vous . Cela ne prend pas beaucoup de temps et le résultat sera certainement plus sain et plus authentique. Voici une recette que vous pouvez suivre.
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Cependant, si vous achetez des pâtes à tartiner toutes faites, comment choisissez-vous un produit de qualité ? Pour vous aider à faire un shopping plus conscient, nous avons comparé les crèmes à tartiner aux noisettes les plus connues et utilisées, celles que vous avez probablement chez vous ou que vous avez déjà achetées.
COMPARAISON DES ÉTIQUETTES
Nutella - Ferrero
Ingrédients: Sucre, huile de palme, noisettes (13%), cacao maigre (7,4%), lait écrémé en poudre (6,6%), lactosérum en poudre, émulsifiant: lécithine (soja), vanilline.
Crème Novi - Novi
Ingrédients: Noisettes (45%), Sucre, Cacao maigre (9%), Lait écrémé en poudre, Beurre de cacao, Émulsifiant: lécithine de soja, Extrait naturel de gousse de vanille, Sans gluten
Nocciolata - Rigoni di Asiago
Ingrédients: Sucre de canne bio, pâte de noisette bio 16%, huile de tournesol bio, lait écrémé en poudre bio, cacao bio 6,5%, beurre de cacao bio, lécithine de tournesol, extrait de vanille bio.
Gianduia 1865 - Caffarel
Ingrédients: Noisette Piémont IGP 40%, sucre, poudre de cacao maigre, lait écrémé en poudre, beurre de cacao, beurre anhydre, amandes, émulsifiant: lécithine (de soja). Sans gluten
Crème végétale aux noisettes - Valsoia
Ingrédients: sucre, huiles et graisses végétales (beurre de cacao et huile de tournesol), noisettes (14%), cacao maigre (11%), fibre de soja (3%), émulsifiant: lécithine de tournesol, arômes
Suprême - Venchi
Ingrédients: Chocolat au LAIT (Sucre, LAIT entier en poudre, poudre de cacao faible en gras, beurre de cacao, pâte de cacao, Cacao: 40% min.- LAIT: 20% min.), Huile d'olive, Sucre, Pâte de NOISETTE Piémont IGP 18,5%, Émulsifiant: Lécithine de SOJA, Arôme naturel de vanille.
Crème à tartiner Gianduia - Pernigotti
Ingrédients: 42% de sucre, poudre de cacao maigre, noisettes, émulsifiant: lécithine de soja, cacao: 33% min, noisettes (21%), beurre de lait anhydre, émulsifiant: lécithine de soja, arômes naturels, noisettes: 33% de la produit total
Ciokocream - Alce Nero
Ingrédients: Sucre de canne *, huile de tournesol *, pâte de noisette * (15%), cacao en poudre * (9)%, lait écrémé en poudre *, beurre de cacao * (1,1%), émulsifiant: lécithine de tournesol, sel. *Biologique
Crème de noisettes et cacao - Ecor
Ingrédients: Cassonade , huile de tournesol 14,7%, pâte de noisette 13%, poudre de cacao maigre 8%, lait écrémé en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol, arôme naturel de vanille.
Ciock végétalien - Probios
Ingrédients: * sucre de canne, * huile de tournesol, * poudre de cacao maigre, * pâte de noisette, * farine de riz, * beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol. *biologique
Cioccodanì - Deonocciola
Ingrédients: * Sucre de canne, * Poudre de cacao maigre 25%, * Huile de tournesol, * Pâte de noisette 11%, * Beurre de cacao, * Ingrédient biologique, Crème aux noisettes, peut contenir des traces d'autres fruits à coque
Crème de cacao et noisettes - Sarchio
Ingrédients: * Sirop de maïs (37,5%), * Huile de tournesol, * Noisettes (13%), * Farine de soja, Poudre de cacao maigre (7,5%), Huile végétale: * huile de palme non hydrogéné, Émulsifiant: lécithine de soja, * Extrait de vanille, * Produit biologique, Peut contenir des traces minimes de lait et de lupins
Crème 100% noisette - Probios
Ingrédients: * noisettes. * bio Peut contenir des traces d'autres fruits à coque
Crème 100% Noisette - Raiponce
Ingrédients: 100% noisettes * issues de l'agriculture biologique.
Crème à tartiner à la noisette de Ligurie "Chiavari mixed" - Il Parodi
Ingrédients: mélange de noisettes liguriennes grillées Chiavari «Il Parodi» (52%), sucre de canne, poudre de cacao amer écrémé (8%), beurre de cacao, lécithine de soja.
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TABLEAU COMPARATIF
Comparons maintenant spécifiquement dans les différentes pâtes à tartiner: le pourcentage de noisettes , la quantité de sucre , le type d' huile utilisée , les graisses saturées qu'elle contient et les autres ingrédients présents. Ce tableau de comparaison vous facilitera la tâche.
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L'OPINION DU NUTRITIONNISTE
Nous avons demandé à Iolanda Frangella, biologiste nutritionniste, de nous donner quelques conseils pour choisir une crème à la noisette de qualité. Voici ce qu'il nous a dit:
«Une distinction doit être faite entre les pâtes à tartiner sucrées et les crèmes à la noisette qui sont essentiellement constituées des ingrédients. Ces derniers sont classés par ordre décroissant, le premier ingrédient inscrit sur l'étiquette sera donc le plus présent . L'étiquette est un excellent outil pour évaluer consciemment et choisir quelle crème acheter. Si nous voulons un produit de qualité, une crème de fruits secs, qui a également un faible impact sur notre glycémie (la glycémie augmente proportionnellement à la quantité de sucres ingérés) et qui nous apporte également les bienfaits liés à sa consommation (magnésium, vitamine E , calcium …), l'ingrédient principal, dans ce cas, ne peut être que des noisettes. Le pourcentage indiqué sur l'étiquette doit êtreau moins de 50% et une bonne crème le surpasse de loin ".
Que devons-nous considérer d'autre pour faire un bon choix?
«Attention, car un coût plus élevé ne correspond pas toujours à une qualité supérieure. Il existe de nombreux produits, également qualifiés de bio et vendus à des prix plus élevés bien que n'ayant pas de caractéristiques justifiant le prix (nombreux ingrédients, peu de noisettes, huile végétale, sucre et divers édulcorants). Le produit Ferrero le plus connu des Italiens, par exemple, n'a rien à voir avec une crème de noisette, tout simplement parce que la base, le premier ingrédient, n'est pas la noisette mais le sucre. Les crèmes douces, comme le dit le mot lui-même, doivent être considérées de la même manière que les sucreries et doivent être rarement consomméeset pas toujours présent dans les petits déjeuners et les collations, surtout pour les plus petits. Cependant, le sucre, en plus du très faible pourcentage de noisettes, sert à rendre les crèmes plus sucrées et plus savoureuses. Une dernière considération: dans l'alimentation des enfants, les sucres ne doivent pas dépasser 5 g par jour, une seule cuillerée de Nutella en contient 8 g ».
Francesca Biagioli
