Les tomates quelle bonté! Non seulement savoureux et polyvalent dans la cuisine, mais aussi sain et aux mille propriétés.
Riche en vitamine C et en antioxydants, les tomates sont non seulement considérées comme capables de maintenir le taux de cholestérol à distance , de favoriser une bonne fonction intestinale et d'avoir des avantages pour les yeux , mais aussi de prévenir les maladies cardiovasculaires .
Pour confirmer cette fonction exceptionnelle est la revue de 21 études menées par des chercheurs de l'Université de Northumbria et publiées dans la revue Atherosclerosis et qui ont identifié une association entre la consommation de tomates ou de dérivés de tomates et un risque moindre de maladies cardiovasculaires.
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Tomate, concentré de bienfaits
Alors que, pour l'essentiel, les preuves actuelles indiquent que la consommation de tomates améliore certains lipides sanguins , la tension artérielle et la fonction endothéliale, ces analyses ont maintenant confirmé que la consommation de tomates peut également potentiellement réduire le risque de maladies cardiovasculaires et mortalité .
Le secret est tout dans le lycopène , un antioxydant responsable de la couleur rouge des tomates et qui ne peut pas être synthétisé dans notre corps, donc cela dépend de l'alimentation.
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Ce qu'une tomate peut faire à notre corps
Plus précisément, l'étude a vérifié les bénéfices de la consommation de produits à base de tomate associés aux suppléments de lycopène dans la prévention des maladies affectant le cœur et la circulation. De cette manière, les chercheurs ont observé que les produits à base de tomate étaient capables de réduire les taux de cholestérol et d'améliorer certaines valeurs de risque cardiovasculaire , tandis que les suppléments de lycopène agissaient sur la pression artérielle.
Les effets protecteurs du lycopène et des dérivés de la tomate seraient donc complémentaires: les aliments comme la tomate et leurs principes actifs comme le lycopène agissent en synergie dans la prévention cardiovasculaire .
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Comment choisir les tomates
La saisonnalité et la fraîcheur sont les éléments clés. N'oubliez pas que vous ne trouvez des tomates que de juin à septembre / octobre . En dehors de cette période, vous ne pouvez acheter que des produits de serre qui n'ont pas reçu les effets bénéfiques du soleil - et à un prix plus élevé.
De plus, comme tous les fruits et légumes, les tomates ne sont de qualité et fraîches que si elles sont fermes : la surface ne doit pas être bosselée ou craquelée, il ne doit y avoir ni taches brunes ni parties pourries et, enfin, elles ne doivent pas être trop vertes. , sinon cela signifie qu'ils ne sont pas mûrs au bon moment.
Germana Carillo
