Les fleurs de courgettes frites dans une pâte croustillante sont typiques de la préparation culinaire d'été. Qu'ils soient bourrés ou non, ils conduiront sûrement petits et grands avec leur bonté incontestée.
La recette des fleurs de courgettes frites est répandue dans notre pays, chaque région et chaque famille a sa propre variante et beaucoup d'entre elles en veulent, par exemple farcies. mais aujourd'hui nous vous recommandons notre version de fleurs de courgettes frites en pâte, simple et vegan. Pour la réussite de cette recette il est indispensable que les fleurs soient très fraîches: il est important, en effet, qu'elles aient des pétales intacts et qu'elles soient d'une belle couleur vive, sinon il est préférable d'éviter l'achat.
La pâte, par contre, est simplement préparée avec de l'eau et de la farine de type 1; après la friture, il reste croquant et ne couvre pas la saveur des fleurs, au contraire il semble presque rehausser leur saveur. A apporter à table de préférence sur place, les fleurs de courgettes frites en pâte peuvent être servies en apéritif , en accompagnement ou même en deuxième plat .
Ingrédients
- 200 gr de farine de type 1
- 270 grammes d'eau froide
- 100 gr de fleurs de courgette
- 1 L d'huile de tournesol
- Sel au goût
- Temps de préparation:
20 minutes - Temps de cuisson:
10 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Retirez les pistils placés à l'intérieur de la fleur en prenant soin de ne pas détacher les pétales de la base, puis lavez soigneusement les fleurs, égouttez-les et séchez-les soigneusement.
- Pendant ce temps, préparez la pâte, mélangez la farine, l'eau et le sel dans un bol et mélangez-les avec une fourchette.
- Passez les fleurs dans la pâte en prenant soin de les couvrir entièrement avec le même e
- faites-les frire dans de l'huile bouillante, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées une fois cuites, placez les fleurs de courgettes frites dans la pâte sur du papier absorbant pour absorber tout excès d'huile de friture.
- Les fleurs de courgettes frites dans la pâte peuvent également être servies immédiatement.
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Ilaria Zizza
