La gentiane est une plante appartenant à la famille des Genzianacee, qui comprend environ 400 espèces. Ce remède naturel pousse spontanément dans les zones tempérées et dans les montagnes des zones tropicales, à l'exception de l'Afrique, dans des sols acides et peu humides.
L'espèce la plus connue, ainsi que la plus précieuse, est la soi-disant grande gentiane (Gentiana Lutea) , caractérisée par une tige pouvant dépasser un mètre de hauteur, une racine charnue, des feuilles vertes ovales et des fleurs jaunes caractéristiques qui apparaissent après dix ans. de la vie végétale. Il vit dans les régions alpines et apennines, dans des endroits très ensoleillés situés à une altitude comprise entre 1000 et 2500 mètres. Seule la racine est utilisée de la plante, qui doit nécessairement être séchée, car, si elle était consommée fraîche, elle serait vénéneuse, tout comme les feuilles.
La gentiane est une espèce protégée, qui ne peut être récoltée librement. Il est fortement déconseillé de violer cette prescription, car en plus de commettre une infraction pénale, si elle était inexpérimentée, la survie même de l'espèce serait mise en péril, car la racine ne devrait être enlevée qu'en la déracinant que partiellement, afin de permettre à la plante de continuer à vivre. De plus, en apparence, la gentiane ressemble beaucoup à l'hellébore ou à l'hellébore, deux plantes très toxiques. La racine de gentiane séchée peut et doit être facilement achetée en phytothérapie.
Ses vertus thérapeutiques sont connues depuis l'Antiquité, ayant trouvé une large utilisation dans le traitement de la fièvre jusqu'à l'invention de la quinine . Les Grecs l'utilisaient principalement comme antipyrétique et laxatif , tandis que les Romains l'utilisaient dans le traitement des troubles intestinaux et pour ses propriétés vermifuges.
Avec son goût amer caractéristique, la racine de gentiane exerce ses bienfaits principalement dans les maladies gastriques et digestives, mais possède également des pouvoirs tonifiants et renforçants du système immunitaire , ainsi que son utilisation topique pour les soins de la peau. Amarogentina , en fait, qui est la substance qui lui donne le goût amer, avec les autres ingrédients actifs, est capable de stimuler la production de suc gastrique et l'activité du tube digestif.
Propriétés de la gentiane
Schéma, au niveau du système gastro-intestinal , la gentiane:
- stimule la motilité de l'estomac et aide à combattre la gastrite
- a des propriétés digestives
- il a des propriétés vermifuges, car il empêche la formation de parasites dans l'intestin
- stimule l'appétit et est utile pour lutter contre l'anorexie
- il a des propriétés cholétériques, en ce sens qu'il stimule la production de bile par le foie
- il a des propriétés astringentes, car il aide à combattre la diarrhée
- a des propriétés anti-bactériennes
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Mais cette plante possède aussi des vertus extraordinaires sur le système immunitaire et le bien-être général de l'organisme. En résumé:
- il a des propriétés purifiantes, car il favorise la diurèse et l' élimination des toxines
- a des propriétés antipyrétiques
- combat l'asthénie
- stimule et renforce le système immunitaire
- combat l'anémie
- c'est un excellent remède contre les infections
- a des propriétés antibiotiques
- a des propriétés antipaludiques
- a des propriétés antidépressives (fleurs ou gouttes)
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Enfin, l'infusion préparée avec ses racines a des effets bénéfiques sur l'épiderme, en particulier sur les peaux grasses pleines de taches de rousseur.
Schématiquement, la gentiane:
- réduit les taches brunes et la décoloration du teint
- purifie la peau grasse
- combat les points noirs
- réduit les rides
- illumine l'épiderme
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Gentiane: modes d'utilisation
Pour profiter des bienfaits extraordinaires de la gentiane, on peut la consommer sous forme d' infusion, de décoction, de teinture mère ou de liqueur.
Infusion de gentiane
Pour préparer une infusion digestive ou à appliquer sur la peau, il suffit de faire macérer environ 5 grammes de racine séchée dans un demi-litre d'eau bouillante. Laisser refroidir, filtrer et boire l'infusion après les repas ou l'utiliser pour le nettoyage du visage.
Si en revanche 40 grammes de racine de gentiane sèche et d'écorce d'orange macèrent pendant 5 jours dans un demi-litre d'alcool, on obtient un tonique au pouvoir stimulant et revigorant. Après macération, l'infusion est filtrée. La boisson obtenue, bu juste avant les repas, aide à stimuler l'appétit, tandis que si elle est consommée pendant la journée, c'est un excellent remède pour stimuler le système immunitaire.
Décoction de gentiane
La décoction de gentiane peut être utilisée pour combattre l'asthénie car c'est une aide valable contre la fatigue physique et mentale . Il suffit de faire bouillir 2 grammes de racine sèche dans 250 ml d'eau pendant environ une minute, puis de filtrer la boisson. Il est recommandé de prendre une tasse par jour. La décoction obtenue à partir des fleurs, par contre, a des propriétés antidépressives. Il est nécessaire de les faire macérer dans l'eau pendant environ 5 heures. Après cela, les fleurs sont bouillies dans de l'eau et laissées au repos pendant environ 10 minutes. La décoction est filtrée et bu par petites gorgées tout au long de la journée.
Teinture mère de gentiane
Alternativement, à la fois comme tonique d'humeur et pour purifier le corps ou favoriser la fonction gastrique et stimuler la digestion, nous pouvons utiliser la teinture mère de gentiane.
On laisse macérer 20 grammes de racine séchée dans 100 grammes d'alcool à 60 degrés. Quelques gouttes de teinture mère sont filtrées et dissoutes dans un peu d'eau. Dans ce cas, la dose recommandée varie de 1 à 4 ml à prendre 3 fois par jour.
Liqueur de gentiane
La liqueur de gentiane est un excellent digestif aromatique. Avec un goût particulièrement amer, c'est la liqueur typique des Abruzzes.
Pour le préparer à la maison, vous pouvez suivre la recette suivante.
Liqueur de gentiane, ingrédients:
- 1 litre de vin blanc
- 1 bouteille d'alcool à 95%
- 40 grammes de racines de gentiane séchées
- 1/2 bâton de cannelle
- 8 clous de girofle
- écorce de citron bio
- 300 grammes de sucre
- 1 litre d'eau
Autres épices (facultatif): 10 grains de café ou 1 cuillère à soupe de muscade hachée et 1 petit morceau de gingembre
Préparation de la liqueur de gentiane
Utilisez un récipient en verre foncé avec un couvercle. Faites tremper la racine de gentiane avec le zeste de citron et les épices dans l'alcool en prenant soin de choisir un endroit sombre, frais et sec. Agitez bien le liquide tous les jours. Après 15 jours, filtrer et ajouter la partie solide du sucre préalablement dissous dans l'eau. Faire bouillir pendant 20 minutes et filtrer à nouveau. Ajouter la solution d'eau sucrée et macérée à l'infusion alcoolisée et mélanger. Verser dans une bouteille et laisser reposer la liqueur pendant un mois avant de la boire.
Contre-indications de la gentiane
La consommation de gentiane est contre-indiquée en cas de:
- gastrite
- ulcère
- hernie hiatale
- hyperacidité
- crampes abdominales
- œsophagite
- la grossesse et l'allaitement
Au-delà des cas mentionnés ci-dessus, si elle est prise à des doses excessives, la gentiane peut encore provoquer des vomissements, des nausées, des ulcères, des gastrites, des reflux gastriques et une œsophagite.
De plus, il a tendance à accentuer les lésions gastriques de certains médicaments, de sorte que sa consommation en association avec des anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) n'est pas recommandée.
Curiosités sur la gentiane
Le mot gentiane dérive de Genzio, le roi d'Illyrie, (une région correspondant actuellement à la partie occidentale de la péninsule balkanique), qui fut le premier à découvrir ses vertus thérapeutiques. Il semble que ce souverain, qui régna de 180 à 167 avant JC, utilisa la racine de gentiane macérée puis bouillie pour soigner une très forte fièvre.
Largement utilisée par les Romains, la gentiane est mentionnée par Pline l'Ancien (1er siècle après JC) dans son livre d'histoire naturelle comme un excellent antidote contre le venin de serpent.
Une légende médiévale relie cette plante au roi Ladislao de Hongrie (1077-1095). Ce souverain était un porte-étendard du christianisme et un partisan de la moralisation des coutumes, au point de mériter le surnom de «saint». La légende raconte que son royaume a été frappé par une épidémie de peste.
Pour éradiquer le fléau, le roi a demandé l'aide du Seigneur, qui lui est apparu dans un rêve sous les traits d'un ange. Le chérubin lui a révélé que sa flèche lui montrerait la solution pour vaincre l'épidémie. Demain, le roi devrait prendre son arc, se tenir devant sa tente et tirer une flèche sans viser. Ladislao a suivi les instructions de l'ange et a tiré une flèche qui a frappé une plante de gentiane. Cette plante s'est avérée efficace pour vaincre la peste. Pour cette raison, en Europe centrale et orientale, la gentiane est encore connue aujourd'hui sous le nom d '«herbe de Saint-Ladislas».
En plus de la liqueur du même nom, la gentiane est utilisée pour aromatiser d'autres boissons alcoolisées, dont certains amers et apéritifs . C'est un ingrédient de l'Amaro Sibilla, un produit digestif historique produit dans les Apennins des Marches, ainsi que d'Angostura, Fernet Branca et Aperol.
L'amarogentina, principale substance responsable du goût amer de la gentiane, est le composé naturel le plus amer jamais isolé.
Angela Petrella
