La bière artisanale belge devient site du patrimoine mondial de l'UNESCO en raison de sa variété de saveurs. Désormais, le boire sera donc comme vivre une expérience culturelle unique en son genre.
La Belgique, comme nous le savons, est le berceau de la bière produite de manière traditionnelle dans toutes les villes du pays. Une tradition qui a ses origines au Moyen Âge, lorsque la production était confiée aux moines dans les monastères.
«Nous aimons notre bière et apprécions ses nuances infinies, quelque chose qui n'a pas d'égal dans le monde», a déclaré Sven Gatz, ancien président de la Fédération des brasseries belges et maintenant ministre flamand de la Culture.
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Une reconnaissance qui, selon Gatz, vaut comme si l'équipe nationale belge de football avait remporté une Coupe du monde. Selon l' Unesco:
«La bière est également utilisée dans les communautés pour cuisiner, fabriquer des produits alimentaires et accompagner les aliments, elle joue un rôle dans la vie quotidienne , ainsi que lors d'occasions festives».
Nous avons évoqué à plusieurs reprises les bénéfices que l'on peut tirer de la consommation de bière sans jamais dépasser deux ou trois verres par jour.
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En Belgique, boire de la bière est une tradition culturelle et pas seulement pendant les vacances. Il existe en effet 200 brasseries et plus de 1500 variétés différentes de cette boisson.
La production suit un protocole strict qui suit jusqu'à quatre processus de fermentation distincts: le spontané, utilisé dans la bière "lambic", unique en Europe, la fermentation haute ou "ale", la fermentation mixte, typique des bières grillées et enfin la fermentation basse ou "lager", utilisée pour la variété pilsner.
Dominella Trunfio
