Régime végétalien à nouveau sur le quai. Une fillette de deux ans a été hospitalisée dans les dernières heures à la Gaslini de Gênes et selon certains organes de presse, la cause des problèmes de santé de l'enfant est qu'il y a un régime végétalien trop strict.
Angela (nom de fantaisie) a été hospitalisée après un tableau clinique qui n'était pas du tout consolant: faible taux d'hémoglobine , carences en vitamines, évidemment insuffisance pondérale par rapport à son âge et avec peu de réactivité. Après sa réanimation, elle a été transférée au service pédiatrique et son état de santé s'améliore.
Nous n'avons pas été en mesure de contacter les parents pour leur demander si le malaise de l'enfant était réellement lié à son prétendu régime végétalien ou s'il s'agissait d'autres types de maux liés à sa santé.
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Chaque fois que les médias mettent en avant des cas comme celui-ci (dans lesquels on le rappelle on n'est pas sûr que l'enfant soit végétalien), on s'interroge sur la possibilité de suivre ce type de régime même dans l'enfance.
Les enfants peuvent-ils manger végétaliens?
Si l'opinion publique est toujours divisée, le monde des pédiatres ne l'est pas moins. En fait, nombreux sont ceux qui dénoncent que le régime vegan peut affecter le développement psycho-physique des plus petits, provoquant des carences en vitamines, notamment en vitamine B12 et des retards plus ou moins graves du point de vue moteur.
Sur la question de la grossesse et de l'allaitement en tant que végétaliennes, le Dr Roberta Bartocci, biologiste nutritionniste et végétalienne par choix, fervente adepte d'un régime végétal, végétalien ou végétarien, nous a expliqué qu'elle ne peut pas représenter un obstacle à la croissance et au développement, avant le fœtus. puis de l'enfant: "tant que l'attention est portée au choix des aliments et à leur juste équilibre, de manière à y insérer tous les nutriments dont l'organisme a besoin".
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Bref, il ne faut pas improviser végétalien ou végétarien; Il est nécessaire de comprendre que le régime alimentaire (mais cela s'applique à tout type) n'est sain que s'il est correctement planifié, lorsqu'il implique une variété d'aliments et de suppléments vitaminiques. Non à le faire vous-même, encore plus si nous parlons d'enfants.
«Dans le cas des enfants, improviser n'est pas vraiment une bonne idée, car le sevrage végétarien-végétalien est très différent du sevrage omnivore. Il ne s’agit pas seulement de supprimer les aliments, mais de définir un régime différent. Rappelons qu'un régime vegan peut aussi être composé uniquement de carottes et de Coca Cola, mais évidemment il n'est pas équilibré. Dire qu'un régime végétalien, même bien planifié, est inadéquat est un signe d'ignorance », explique Bartocci.
Selon le Dr Bartocci: «même pendant le sevrage, il est possible de préférer un régime végétalien en introduisant des fibres, des céréales complètes, des légumineuses entières, mais pas avant 12 mois (contrairement au sevrage conventionnel). Ensuite, vous pouvez mettre une cuillère à café d'amande, de germe de blé, d'huile d'olive, d'huile de lin dans la bouillie. Je dis cela parce que je suis certains de ces enfants ».
Selon le biologiste nutritionniste, ce ne serait donc pas la faute du véganisme, mais d'un manque d'information victime de l'improvisation alimentaire. Nous vous rappelons qu'en aucun cas il n'est correct d'agir de cette manière, car il est juste de parler de ces épisodes comme celui d'Angela mais il est essentiel de se souvenir du nombre d' enfants obèses qui se gavent de hot dogs et de boissons gazeuses, sans oublier que les omnivores peuvent aussi avoir carences en vitamines.
Nous avons également demandé l'avis du Dr Loreto Nemi , diététicienne et nutritionniste qui a choisi un régime omnivore. S'il ne fait aucun doute qu'un adulte peut suivre un régime végétalien contrôlé, la situation est différente pour les plus petits.
«Dans le cas d'un enfant, cependant, les choses changent. Le régime végétalien ne peut pas être le même que celui d'un adulte. Personnellement, je n'ai jamais lu d'études sur les enfants végétaliens, en particulier les très jeunes, car malheureusement ils ont besoin de protéines. Au moins au cours des 2-3 premières années de vie, les protéines sont nécessaires et nous les obtenons des animaux », dit Nemi. « Avec les enfants, la discussion est très délicate. Il faut bien calculer les besoins. Cependant, un bébé en développement, même dans l'intestin, peut avoir des problèmes à utiliser des protéines végétales, car l'intestin est très sensible. Par exemple, le gluten, une protéine allergène, est introduit plus tard. Imaginons la légumineuse: parfois elle agace aussi les adultes », poursuit-il.
Les deux versions de nos experts sont diamétralement opposées. La conclusion est que dans le secteur alimentaire, sur la liberté légitime d'être végétalien, végétarien ou omnivore, il n'y a pas de bons ou de mauvais choix , il y a des choix conscients dictés exclusivement par des informations correctes.
«Si les parents n'ont pas prêté attention à l'alimentation de leur enfant, ce n'est pas parce qu'ils sont végétaliens, mais simplement parce qu'ils étaient peut-être coupables superficiels. Mais on préfère ne pas entrer dans ce cas précis, car les détails ne sont pas encore clairs et il est donc inutile et erroné de tirer des conclusions hâtives », a précisé le Vivere Vegan Onlus Project à propos du cas de l'enfant végétalien hospitalisé à Meyer à Florence. Juillet dernier.
L'irresponsabilité possible des parents du petit vegan, a ajouté le Lav, est un pourcentage limité par rapport à l' incroyable pourcentage d'enfants obèses (9,8%) et en surpoids (20,9%) omnivores dont «L'Italie est un leader négatif au niveau européen, avec ses pathologies connexes et des coûts élevés pour le service de santé national.
«Malheureusement, malgré les preuves scientifiques, la grande majorité des pédiatres déconseillent toujours un régime sans ingrédients d'origine animale, forçant de nombreux parents à abandonner ou à faire un« faites-le vous-même »risqué. Au-delà du cas spécifique, en termes de choix végétarien, il y a beaucoup de désinformation et d'idées préconçues généralisées », poursuit la Ligue anti-division.
L'avis de l'American Dietetic Association sur les enfants végétaliens
Pourtant, l'American Dietetic Association (ADA), l'une des sources les plus fiables en matière de nutrition, affirme que:
· «Les régimes lacto-ovo-végétarien et végétalien (sans aucun ingrédient d'origine animale) répondent aux besoins nutritionnels et énergétiques des femmes enceintes;
Les régimes végétaliens et lacto-ovo-végétariens, correctement planifiés, répondent aux besoins nutritionnels des nourrissons, des enfants et des adolescents et induisent une croissance normale
Une autre étude indique que:
· La nutrition végétalienne chez les enfants peut réduire le risque de contracter certaines maladies chroniques à l'âge adulte (par exemple le diabète, l'obésité, les maladies cardiovasculaires), qui ont leur origine dans l'enfance;
Les enfants végétaliens introduisent des quantités plus faibles de graisses totales , de graisses saturées et de cholestérol que les enfants omnivores, qui ont généralement des apports en graisses saturées et en graisses totales supérieurs aux niveaux suggérés par les directives diététiques;
Les enfants végétaliens ont des apports plus élevés en fruits et légumes, comme en témoigne leur apport plus élevé en vitamine C.
La nutrition végétalienne connecte les enfants à une grande variété d'aliments végétaux entiers, ce qui peut les aider à adopter de saines habitudes alimentaires tout au long de leur vie.
Enfants végétaliens, oui ou non?
Pour les parents qui souhaitent, par conséquent, se faire une idée réelle de la façon dont un régime alimentaire tout végétal équilibré de l'enfant devrait être , à l'exception du lait maternel, nous signalons le site d'étude utile Genitoriveg.com et quelques lectures utiles:
- un guide très précieux qui illustre les bienfaits d'un régime végétarien depuis l' enfance est représenté par "VegPyramid Junior" (L. Pinelli, I. Fasan et L. Baroni, Edizioni Sonda). Les tableaux nutritionnels, les menus du jour et les consignes conduisent le parent, le pédiatre et le diététicien scolaire sur une voie adaptée pour répondre aux besoins alimentaires de cette phase de la vie, différents non seulement de ceux de l'adulte, mais aussi selon différents groupes d'âge . Les auteurs sont experts et passionnés, au contenu d'une grande complétude et praticité: la gamme de menus complète et équilibrée, sur mesure, de 1 à 18 ans.Informations nutritionnelles sur les aliments et groupes de nutriments fondamentaux, informations sur les principales maladies causées par une nutrition déséquilibrée, analyse des besoins énergétiques et des besoins des différentes tranches d'âge, indications pour les menus de la cantine scolaire et réparties selon apport calorique.
- Mais il n'est pas le seul. La grossesse, l'allaitement et le sevrage végétalien et plus de 350 recettes - allant du premier aliment pour bébé au sevrage, des plats les plus élaborés et les plus savoureux aux desserts et pizzas - sont au cœur de la «Cuisine éthique pour les mères et les enfants» (E. Barbero et A. Segone, éditions Sonda). Tous créés en pensant précisément au fait que les enfants ne sont pas de petits adultes, ils ont des besoins différents et uniques, et en tenant compte du désir des parents d'accompagner leurs enfants dans la découverte de la nourriture, de manière saine, éthique, physiologique, agréable et connectée à la vie. .
- L'allaitement et le sevrage sont des moments cruciaux dans la croissance des enfants, il est donc essentiel d'aborder ces phases délicates avec les bonnes connaissances, en évitant de tomber dans des stéréotypes profondément enracinés comme l'importance de la viande et du lait dans les premières années de la vie: ce sont les considérations décrites dans la septième édition, mise à jour et élargie, d'un livre désormais classique comme «Figli Vegetariani» de Luciano Proietti (Edizioni Sonda), chirurgien qui a travaillé pendant plus de 20 ans dans le service de pédiatrie.
En conclusion…
Vous pouvez mal manger et avoir des déséquilibres nutritionnels même en mangeant de la viande. Tout comme vous pouvez bien manger en mangeant végétalien. Ou vice versa. La clé réside dans une alimentation correcte et consciente.
MISES À JOUR DU 30 JUIN
Cette fois on commence par: un régime vegan toujours et en tout cas sur le banc des accusés? En rapportant la nouvelle de la fillette de deux ans qui s'est retrouvée à l'hôpital, nous avons toujours et en tout cas gardé une ligne modérée.
Laissant de côté le fait que notre journal traite de questions écologiques et vote certainement pour une alimentation durable avec la réduction des protéines animales, nous sommes fermement convaincus que pointer du doigt quoi qu'il en soit ne donne pas de bonnes informations ni dans l'un ni dans l'autre. Cas. Et c'est pourquoi nous avons écouté l'avis à la fois d'un expert sur un régime vegan et omnivore.
Le débat qui s'est déchaîné notamment sur le net n'a cependant pas connu la même modération: les parents ont été accusés d'être irresponsables en nourrissant une si petite fille sans protéines animales.
Une autre question se pose spontanément: tout cet alarmisme est-il en quelque sorte lié au fait que l'Institut de l'autodiscipline de la publicité a rejeté la campagne #oradellatte lancée par le ministère des Politiques agricoles pour promouvoir la consommation de lait?
"Le lait n'est pas un aliment essentiel pour notre corps et pour notre santé, car l'apport en protéines et en nutriments qu'il fournit peut être remplacé sans problème par d'autres aliments non d'origine animale".
Il s'avère maintenant que l' enfant n'est pas végétalienne mais qu'elle a des problèmes de santé sur lesquels son père veut légalement garder la confidentialité. Dans une interview avec Secolo XIX, le père a déclaré: «Ma fille ne va pas bien, mais cela n'a rien à voir avec le régime végétalien. Je suis grand et grand et je mange aussi des œufs et du poisson ».
Le sénateur M5S Lello Ciampolillo a expliqué lors de son discours au Sénat:
«J'ai parlé personnellement avec le directeur de la santé de Gaslini à Gênes et j'ai découvert que le régime alimentaire de l'enfant dès les premiers mois de la vie qui après le sevrage comprenait également du parmesan, ce qui est incompatible avec un régime végétalien. Il s'agit de la énième exploitation perpétrée sur la presse ».
LAV est également intervenu sur la question:
"Le cas de la fille de Vintimille rapporté par les médias, ne peut être utilisé pour dénigrer, en faisant de toute l'herbe un paquet, un choix alimentaire qui, s'il est correctement pratiqué et bien équilibré, n'a que des bénéfices, comme le confirment désormais les grands instituts scientifiques international ".
Dans tous les cas, comme nous l'avons répété à maintes reprises dans ce long article, il faut s'informer et s'appuyer sur des experts avant de suivre tout type de régime, qu'il soit végétal ou omnivore, mais surtout il ne faut pas juger et condamner indépendamment de ceux qui choisissent un type de régime différent. De notre côté. L'important est de le faire en suivant des critères logiques.
Dominella Trunfio
