Céréales du petit-déjeuner. De bons produits, gourmands et avec un emballage attractif surtout pour les enfants. Mais est-ce vraiment une solution aussi saine que les publicités veulent vous faire croire? Qu'y a-t-il vraiment dans le petit-déjeuner de nos enfants?
Au supermarché, vous vous serez certainement retrouvé dans la section céréales du petit déjeuner. De longues étagères qui contiennent une grande variété de produits de différentes tailles, couleurs et goûts capables de satisfaire tout le monde et à combiner avec du lait ou du yaourt pour un bon petit déjeuner rapide.
Le mot céréale évoque alors quelque chose d'extrêmement sain et utile pour notre corps. Le problème, cependant, est que ces produits n'ont pratiquement plus rien de la céréale d'origine. Alors, qu'y a-t-il vraiment à l'intérieur de ces paquets colorés? Gardons un œil sur l'étiquette.
SUCRES
La plupart des céréales pour petit-déjeuner ont une teneur élevée en sucre qui les rend plus appétentes pour les enfants. Parfois, il s'agit de sirop de maïs ou de fructose mais le résultat ne change pas. Entre autres choses, l'origine de ces édulcorants n'est souvent pas claire et si, par exemple dans le cas du maïs, ils sont fabriqués avec des produits OGM.
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HUILES HYDROGÉNÉES
Certains produits de petit-déjeuner contiennent des huiles végétales comme l'huile de palme, qui ne sont certainement pas bénéfiques pour la santé. Dans certains cas, il s'agit d'huiles hydrogénées riches en graisses saturées que diverses recherches scientifiques ont lié à l'apparition de maladies cardiaques, de problèmes immunitaires et de tumeurs. Les étiquettes parlent de manière générique des «huiles hydrogénées» et vous ne pouvez pas être sûr s'il y a ou non des gras trans dans le produit. Incidemment, si elles sont inférieures à 0,5 gramme par portion, les entreprises sont autorisées à écrire «0 gramme de gras trans».
BHA
Le BHA (butylhydroxyanisole) est un additif alimentaire également utilisé dans certaines céréales pour petit déjeuner. Des études ont lié cet additif au cancer et pour cette raison, les National Institutes et le National Toxicology Program des États-Unis en sont venus à déclarer que: "il est raisonnable de croire que le BHA est cancérogène pour l'homme".
LÉCITHINE DE SOJA
Le problème avec la lécithine de soja est qu'elle pourrait être d' origine transgénique et selon le Cornucopia Institute (qui mène des recherches et des enquêtes sur les produits agricoles et alimentaires), elle pourrait contenir des toxines. La transformation de la lécithine de soja implique souvent l'utilisation d'hexane , une substance qui a été enregistrée par l'Organisation mondiale de la santé comme un potentiel cancérigène et neurotoxique. Des traces ou des résidus d'hexane peuvent rester à l'intérieur du produit.
EXTRUSION
La plupart des céréales pour petit déjeuner utilisent un processus appelé «extrusion» en exposant les grains à des niveaux élevés de chaleur et de pression, modifiant ainsi leur nature chimique, en faisant des aliments transformés et en détruisant la plupart des nutriments qu'ils contiennent. Pour cette raison, de nombreux grains sont enrichis de vitamines et de minéraux.
LES FORTIFICATIONS
Certains producteurs de céréales essaient de masquer la teneur élevée en sucre par l'enrichissement - l'ajout de vitamines et de minéraux synthétiques. Dans certains cas, ces produits peuvent même être toxiques car ils sont trop enrichis. Une portion normale de céréales pour petit-déjeuner peut en effet contenir du zinc, de la niacine et de la vitamine A à des doses bien supérieures à la RDA (apport journalier recommandé) pour un enfant.
COLORANTS
De nombreuses céréales pour petit déjeuner contiennent des colorants artificiels listés sur l'étiquette avec un code incompréhensible pour la plupart . Une étude menée en 2021 par l'Université Purdue suggère que les enfants consomment probablement beaucoup plus de colorants alimentaires que les gens ne le pensent. En fait, il est nécessaire de combiner ceux contenus dans les céréales avec ceux consommés à travers d'autres aliments et boissons malsains.
ARÔMES
Derrière le libellé des arômes se cache une grande quantité de substances plus ou moins naturelles . Certains arômes peuvent également contenir des phtalates, mais les entreprises ne sont pas tenues de le signaler sur l'étiquette. Dans ce cas également, vous pouvez trouver des codes ou un libellé générique «arômes naturels», c'est-à-dire que l'on ne sait pas très bien ce que nous nourrissons nos enfants. Cela pourrait en fait signifier qu'il existe une substance naturellement aromatique ou plutôt un mélange composé de dizaines d'autres substances.
Conclusion? Comme toujours, nous vous conseillons de choisir des petits déjeuners résolument plus sains pour vos enfants, même si peut-être moins gourmands à préparer. Par exemple, vous pouvez combiner des flocons de céréales complètes biologiques et non sucrées, du lait végétal, du yogourt (y compris du soja), des fruits frais ou secs, des graines, etc.
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Francesca Biagioli
