Le risotto au safran est un plat riche en saveur qui doit sa couleur et son goût caractéristique à l'épice dont il tire son nom. Vous pouvez préparer un risotto au safran en suivant la recette originale ou le varier pour répondre aux choix alimentaires et aux besoins de votre famille et de vos invités.
Nous vous conseillons de choisir au maximum des ingrédients bio pour préparer vos recettes, en commençant par le riz, et pour préparer votre propre bouillon de cuisson à la maison sans partir du cube emballé.
Voici une collection de recettes pour préparer le risotto original au safran et ses déclinaisons.
Risotto au safran, la recette originale
La recette originale du risotto au safran consiste à utiliser du riz carnaroli, un sachet de safran, de l'huile d'olive extra vierge ou du beurre, du bouillon de viande, du vin blanc, de l'oignon ou de l'échalote et du parmesan râpé. Vous pouvez varier les ingrédients pour adapter la recette à vos besoins, comme nous le verrons ci-dessous. Ici et ici les recettes pour préparer le risotto au safran dans la version originale.
Risotto au safran, recette végétarienne
Pour préparer le risotto au safran dans la version végétarienne, vous devrez remplacer le bouillon de viande de la recette originale par un bouillon de légumes . De plus, vous devriez de préférence choisir des fromages sans présure pour la vinaigrette. Voici une recette pour vous inspirer.
À lire aussi: RECETTES VÉGÉTARIENNES: 15 PLATS FACILES DE L'ENTRÉE AU DESSERT
Source photo: Les saveurs de la maison
Risotto au safran, recette vegan
Si vous souhaitez préparer un risotto au safran dans une version vegan , vous devrez commencer par un bon bouillon de légumes, peut-être fait maison, remplacer le beurre par de l'huile d'olive extra vierge et ne pas utiliser de fromage comme condiment (vous pourriez le remplacer par un fromage végétal. Voici la recette de risotto au safran vegan.
Lire aussi: RECETTES VEGAN FACILES POUR TOUS LES GOÛTS
Risotto au safran, recette Thermomix
Vous pouvez préparer un risotto au safran avec votre robot culinaire en faisant attention aux doses des ingrédients à peser, aux programmes à sélectionner et aux temps de cuisson. Voici la recette à suivre pour préparer un risotto au safran avec le Thermomix .
Risotto au safran, recette au céleri-rave
Pour enrichir et varier la préparation du risotto au safran classique, vous pouvez utiliser du céleri-rave que vous devrez couper en cubes puis faire bouillir avant de commencer à préparer le risotto. Voici la recette à suivre.
À lire aussi: CÉLERI RAPA: 10 RECETTES POUR EN PROFITER À SON MEILLEUR
Risotto au safran, recette légère sans beurre
La recette de risotto léger au safran est sans beurre. Le conseil est de simplement remplacer le beurre par de l'huile d'olive extra vierge et d'utiliser des amandes hachées au lieu du fromage râpé pour garnir le plat. Voici une recette pour vous inspirer.
Risotto au safran, recette rapide
Pour accélérer la préparation du risotto au safran, vous devez choisir une variété de riz avec des temps de cuisson rapides . De cette façon, vous pourrez servir votre risotto au safran à l'heure pour le déjeuner ou le dîner, même si vous avez peu de temps. Voici une recette utile.
Risotto au safran et curcuma
Pour enrichir votre risotto au safran de couleur et de saveur, vous pouvez ajouter de la poudre de curcuma à la préparation. Vous pouvez également servir votre risotto au safran en l'accompagnant de légumes de saison. Voici la recette.
A lire aussi: TURMERIC: 10 RECETTES POUR L'INSERER DANS VOTRE ALIMENTATION QUOTIDIENNE
Risotto au safran et courgettes
La courgette est un ingrédient très polyvalent qui accompagnera très bien la préparation de votre risotto au safran et l'enrichira au maximum. Aussi pour ce plat, vous pouvez remplacer le bouillon de viande par le bouillon de légumes. Voici une recette pour vous inspirer.
A lire aussi: ZUCCHINI: 10 IDÉES VEG ET RECETTES POUR EN PROFITER AU MIEUX
Risotto au safran et aux asperges
Riz Carnaroli, bouillon de légumes, huile d'olive extra vierge et asperges déjà nettoyées sont les ingrédients de base pour préparer un risotto printanier à base d'un savoureux ingrédient de saison. Voici la recette dont vous pourrez vous inspirer.
A lire aussi: ASPERGES: 10 RECETTES POUR EN PROFITER
Risotto au safran et artichauts
La vinaigrette de votre risotto au safran sera encore plus savoureuse si vous l'enrichissez d'artichauts frais et de jus de citron fraîchement pressé. Vous pouvez garnir le plat de zeste de citron bio râpé et de poivre noir moulu. Voici la recette.
Lire aussi: ARTICHAUTS: 10 RECETTES VEG POUR EN PROFITER
Source de la photo: Cookaround
Connaissez-vous d'autres recettes et variantes pour préparer un risotto au safran?
Marta Albè
Lisez aussi:
SAFRAN: TOUTES LES UTILISATIONS ET COMMENT L'ACHETER
RISOTTI D'HIVER: 10 RECETTES VÉGÉTARIENNE ET VÉGÉTARIENNE
PRINTEMPS RISOTTI: 10 RECETTES SAINES ET DÉPURATIVES
