Troubles de l'alimentation: une alimentation saine peut-elle vraiment être mauvaise? Si poussé à l'extrême, certainement oui. Dans ce cas, on parle d' orthorexie , ou de l' obsession de ne consommer que des aliments sains ou considérés comme tels . Au fond, l'orthorexique a une réelle phobie pour les aliments jugés «dangereux» pour lesquels il suit un régime trop restrictif.
En Italie, plus de 3 millions de personnes souffrent de troubles de l'alimentation et parmi eux environ 15% souffriraient d'orthorexie, avec une prévalence nette d' hommes (11,3%) par rapport aux femmes (3,9%). Une enquête promue par Nutrimente , l'association pour la prévention, le traitement et la connaissance des troubles de l'alimentation, menée auprès d'environ 1200 hommes et femmes italiens âgés de 18 à 65 ans et réalisée avec la méthodologie WOA (Web Opinion Analysis) à travers un suivi sur les principaux réseaux sociaux, blogs, forums et communautés dédiées, a enquêté sur la relation des Italiens avec la nourriture.
«Contrairement à d'autres troubles de l'alimentation - explique le Dr Sara Bertelli, psychiatre et présidente de l'Association Onlus Nutrition - l'accent n'est pas mis sur le poids ou la forme du corps, mais sur le maintien d'un corps pur et sain. De ce point de vue, il est plus proche du spectre obsessionnel-compulsif que de celui des troubles de l'alimentation. En commun avec le DCA, il y a la recherche du perfectionnisme, le besoin de contrôle, les résultats sur l'organisme et sur les sphères de la vie. Une autre source de risque de cette obsession est que la connaissance de ces sujets ne repose souvent pas sur une réelle compétence en matière de nutrition, mais sur des croyances personnelles, des ouï-dire, des informations pseudoscientifiques trouvées sur internet ».
En bref, l' orthorexie mentale diffère des troubles alimentaires tels que l'anorexie et la boulimie, car son but n'est pas de perdre du poids, mais - et c'est là le paradoxe - mais de se sentir bien avec une alimentation saine et ciblé. Une alimentation saine devient un véritable enjeu moral , à tel point que toutes les autres sphères de la vie, y compris les relations sociales (craignant des réactions indésirables ou des commentaires négatifs, l'orthorexique préfère en effet prendre ses repas en toute solitude), deuxième étage.
Le test de Bratman
Le terme Orthorexie a été inventé pour la première fois en 1997 par le diététicien américain Steven Bartman. C'est à lui que nous devons un test pour vérifier quelle relation nous avons avec la nourriture et si nous sommes orthorexiques:
- Pensez-vous plus de 3 heures par jour à la nourriture?
- Pensez à quoi manger le lendemain et préparez-le méticuleusement?
- Vous sentez-vous satisfait non pas tant du goût, mais de ce que vous savez que la nourriture implique à un niveau sain et physique?
- Votre vie est-elle de qualité uniquement si la nourriture que vous décidez de manger est de bonne qualité?
- L'anxiété dans votre vie a-t-elle augmenté depuis que vous avez réfléchi à votre alimentation?
- Êtes-vous devenu plus strict avec vous-même à propos de votre comportement quotidien et alimentaire?
- Votre estime de soi augmente-t-elle si vous mangez sainement?
- La prévention est-elle votre timonier chaque fois que vous devez choisir quoi manger?
- Vous sentez-vous coupable si vous ne mangez pas «correctement»?
- Pensez-vous que bien manger signifie avoir une bonne maîtrise de soi?
Réponse positive à :
3 questions: Normale
4-8 questions: Orthorexie
9-10 questions: Orthorexie sévère
Pourtant, et nous l'avons toujours professé, la seule vraie «règle» à suivre en mangeant est de manger un peu de tout . Manger sainement est juste, et peut-être se tourner vers le bio, mais si cela devenait une obsession, ce ne serait qu'une pathologie sérieuse à combattre.
Germana Carillo
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