Un bon petit-déjeuner, comme nous le savons, doit être nutritif, copieux et équilibré de manière à pouvoir arriver au déjeuner sans déséquilibres majeurs, voire rien, nous permettant une simple collation en milieu de matinée. De nouvelles recherches portent sur les effets bénéfiques d'un petit-déjeuner protéiné en particulier sur la perte de poids et le contrôle de la glycémie .
L'étude, menée par une équipe de recherche de l'Université de Tel Aviv et présentée à Boston lors de la réunion annuelle de l'Endocrine Society, parle notamment d' un petit-déjeuner à base de protéines animales, notamment celles du lait et des produits laitiers . Selon les chercheurs, consommer ces aliments le matin aiderait non seulement à perdre du poids, mais également à contrôler le diabète de type 2.
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Pour évaluer les effets de différents types de petits déjeuners sur la perte de poids et la décompensation glycémique, les auteurs ont échantillonné 48 personnes (59 ans), toutes en surpoids, obèses ou souffrant de diabète de type 2. Les participants, répartis en 3 groupes, pendant 23 mois, se sont vus offrir un petit - déjeuner composé d'une quantité égale de calories totales mais provenant respectivement de différentes sources : lait et produits laitiers; thon, soja ou œuf; glucides ou amidons.
Déjà après 12 semaines, l'effet des différents petits déjeuners s'était fait sentir et les membres du premier groupe avaient perdu 7,6 kg contre 6,1 kg du deuxième groupe et 3,1 kg du troisième. Les résultats étaient également similaires en ce qui concerne la glycémie : le premier groupe avait moins de pics et une concentration significativement plus faible d'hémoglobine glyquée (un indicateur qui mesure la concentration plasmatique moyenne de glucose sur une longue période).
Les résultats de l'étude ont été résumés comme suit par Daniela Jakubowicz, chercheuse qui l'a coordonnée:
«Un régime qui comprend un petit-déjeuner riche en protéines, un déjeuner modéré et un dîner léger est une stratégie gagnante pour perdre du poids, lutter contre la faim et réduire les pics de glucose quotidiens chez les personnes souffrant d'obésité et de diabète de type 2. Cependant, les avantages d'un petit-déjeuner protéiné dépendent également de la source et de la qualité des protéines. Ceux présents dans les produits laitiers induisent une plus grande satiété et réduisent davantage les pics glycémiques après les repas que les autres sources de protéines, comme les œufs, le soja ou le thon ».
Au-delà du résultat spécifique de cette recherche sur la perte de poids et la maîtrise des pics glycémiques, l'étude ne semble pas prendre en compte les indications exprimées par les nutritionnistes de Harvard qui, dès 2013, ont éliminé le lait et les produits laitiers de leur guide de la nutrition. en bonne santé .
Les bienfaits d'un petit - déjeuner protéiné sont universellement connus, cependant, cela ne signifie pas qu'il faut exclure de son alimentation les bons glucides et graisses, catégories également fondamentales pour le bien-être de notre corps.
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Comment prenez-vous habituellement le petit-déjeuner?
Francesca Biagioli
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