En Romagne, il est possible de trouver un dessert simple et savoureux, qui est immédiatement synonyme de fête et de tradition: c'est le beignet , que les grands-mères ont soigneusement pétri à la veille de Pâques, puis servi au petit-déjeuner le lendemain, mais qui est aujourd'hui prêt à célébrer toute occasion.
Malgré son nom, le beignet est un gâteau sans trou , a la forme d'un pain ovale et peut être décoré de grains de sucre, de sucre granulé ou même, si vous voulez rendre la recette plus fantaisiste et actuelle, avec des paillettes et des paillettes colorées.
C'est un dessert rustique, qui a ses racines dans la tradition paysanne, et est assez simple à préparer. Et il peut être apprécié à tout moment de la journée: au petit-déjeuner, en collation ou même après les repas, peut-être trempé dans un bon verre de Cagnina ou d'Albana sucrée.
Ingrédients
Pour la pâte:
500 g de farine bio
125 g d'huile d'olive
200 g de cassonade
3 œufs
1 sachet de crème de tartre
Ecorce râpée d'un demi citron
Lait chaud au goût
Décorer:
Sucre, céréales, pépites ou pépites
Préparation
Dans un grand bol, mélanger la farine et la crème de tartre en les mélangeant bien. Formez ensuite une fontaine avec les œufs et le sucre au centre. Mélangez le tout avec vos mains en ajoutant le zeste de citron et, petit à petit, l'huile. La pâte sera assez dure et devra être ramollie en versant un peu de lait, jusqu'à obtenir une consistance légèrement supérieure à celle d'une crème.
Divisez la pâte en deux parties et, sur une plaque à pâtisserie, formez deux pains ovales d'environ 3 cm de hauteur et saupoudrez-les de beaucoup de céréales (ou de sucre / pépites / pépites).
Enfournez au four à 170 ° pendant environ 30 à 40 minutes: votre beignet sera prêt lorsque sa surface sera dorée et, en insérant le cure-dent dans la pâte, vous le trouverez sec.
S'il est fermé dans un sac hermétique, le beignet peut être conservé environ une semaine.
Crédits photo Lisa Vagnozzi
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