De nombreux chercheurs s'intéressent de plus en plus au thème de l' équilibre acido-basique . Notre corps s'occupe en permanence d'équilibrer son niveau d'acidité pour le maintenir compatible avec les performances des principales fonctions métaboliques.
Le processus acide-base aide à maintenir le pH de notre sang à des valeurs comprises entre 7:35 et 7:45 . Il s'agit d'un pH légèrement basique (ou alcalin).
Selon Rudolf Vichrow , les maladies se développent lorsqu'un environnement est créé dans notre organisme dont l'acidité est propice à la prolifération des germes. Une acidité excessive et une alcalinité supérieure à la normale peuvent causer des problèmes. Notre corps est une machine parfaite qui a besoin d'équilibre pour bien fonctionner.
Parfois, notre corps est surchargé d' acidité excessive qui, parmi les conséquences, pourrait entraîner l'apparition de maladies dégénératives. Les cellules saines risquent de dégénérer tandis que les germes trouvent un environnement approprié pour proliférer, selon la théorie acido-basique.
Les valeurs de pH supérieures à 7 sont dites alcalines ou basiques, tandis que les valeurs inférieures à 7 sont acides, 0 correspondant à l'acidité maximale. Le pH des sucs gastriques présents dans notre estomac, par exemple, est acide afin de favoriser les fonctions digestives. C'est un pH très bas qui peut varier entre 1 et 2. Chaque zone de notre corps a son propre pH naturel. La théorie de l'équilibre acido-basique préconise notamment de maintenir un pH correct et naturel du sang, donc légèrement alcalin.
Grâce au pH légèrement alcalin, le corps est capable d'initier ses propres processus d'auto-guérison. Selon cette théorie, notre corps dans un état de pH modifié est incapable d'absorber les nutriments dont il a besoin.
Selon le chimiste Linus Pauling , lauréat de deux prix Nobel, le maintien d'un pH légèrement alcalin est la clé pour assurer la santé de notre corps. À son avis, le pH de notre corps devrait être compris entre 7,1 et 7,4 , il devrait donc être légèrement alcalin. Un déséquilibre du pH par rapport à l'acidité pourrait favoriser la prolifération des cellules cancéreuses.
Selon Robert O. Young et Shelley Redford Young, le déséquilibre du pH pourrait être causé par plusieurs facteurs, notamment le tabagisme et la pollution, des situations stressantes et émotionnellement lourdes, la consommation d'aliments acides, avec une référence particulière au café, à l'alcool. , viande, poisson, œufs et produits laitiers.
Il ne s'agit pas d'éviter complètement les aliments acidifiants, mais de savoir quels sont les aliments acidifiants et alcalinisants afin de réguler votre alimentation pour rester en bonne santé.
Robert O. Young, auteur de "The Alkaline pH Miracle" soutient que la nutrition peut aider notre corps à maintenir un pH légèrement alcalin et que l'eau alcaline et / ou ionisée est une boisson efficace pour détoxifier et revitaliser notre corps.
À son avis, un état d'acidité élevée peut être causé par une alimentation déséquilibrée (malnutrition), la pollution de l'environnement, le stress et le manque d'exercice, l'empoisonnement du corps avec des médicaments et des substances indésirables présentes dans les aliments.
Toujours selon Young, un pH trop acide peut entraîner l'apparition d'hypertension, d'arthrite, de goutte , d' ostéoporose , d'athérosclérose et de syndrome de fatigue chronique.
Le régime alcalinisant de Young doit avant tout être basé sur les légumes, les céréales et les légumineuses germées, les graines et les noix, en particulier les amandes comme sources de calcium, les acides gras essentiels présents dans l'huile de lin et l'huile d'olive (oméga 3 et oméga 6), fruit pas trop sucré.
Tout le monde n'est pas d'accord sur l'utilité d'un régime alcalinisant . Comme cela arrive souvent, dans le domaine de la nutrition, les opinions des experts eux-mêmes sont contradictoires. Par conséquent, chacun choisira le chemin qui lui fera se sentir mieux et qu'il jugera le plus adapté à sa santé.
Marta Albè
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