Menus végétaliens dans les cantines scolaires , de grands progrès sont en cours à Bologne . A partir de février, les parents pourront demander le menu vegan pour leurs enfants. À ceux qui le souhaitent, les plats à base d'ingrédients d'origine animale, tels que viande, poisson, œufs, lait et dérivés, ne seront plus servis.
Les parents devront demander et remplir un formulaire qui sera signé par le pédiatre ou le médecin généraliste qui suit l'enfant. Dans le document, les parents déclareront le choix végétalien pour leurs enfants inscrits à la cantine scolaire. Le VBL concernant la signature du médecin est intervenu pour souligner qu'il s'agirait d'une demande illégitime, étant donné cette signature qui ne doit pas être présente au regard de la demande du menu omnivore.
La municipalité de Bologne a pris note de la demande croissante de produits d'origine végétale également par ceux qui suivent un régime traditionnel, étant donné que des recherches scientifiques récentes mettent en évidence le rôle protecteur possible contre certaines pathologies donné par la consommation fréquente de fruits et des légumes.
La municipalité de Bologne a envoyé une communication sur le choix du menu à toutes les familles avec enfants inscrits au service de cantine. Cette possibilité est donnée par le respect d'un choix éthique . En effet, les services de cantine doivent toujours respecter la demande de régimes personnalisés à la fois pour répondre à des besoins particuliers causés par des pathologies (par exemple allergies et intolérances) et pour des choix alimentaires liés à des raisons culturelles, religieuses ou éthiques. Et le choix végétalien est l'une des raisons éthiques.
Demander un menu alternatif est en fait déjà un droit pour tout le monde , mais malheureusement les parents rencontrent souvent diverses difficultés lorsqu'ils se tournent vers les écoles, les cantines et les municipalités pour communiquer leur choix et demander qu'il soit respecté.
L'espoir est donc que de plus en plus d'écoles, de cantines et de municipalités suivront l'exemple de Bologne de tolérance et de respect et que les parents ne seront pas empêchés de faire des choix pour leurs enfants. Il serait alors peut-être nécessaire de revoir et d'améliorer les menus standards des cantines en général, afin de rendre plus de fruits et légumes accessibles à tous.
Marta Albè
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