Bonbons de Noël
En Europe comme dans d'autres parties du monde, pendant la période de Noël, il est d'usage de préparer des bonbons typiques. Ces spécialités culinaires diffèrent selon l'endroit où nous sommes. En Italie, par exemple, le gâteau de Noël typique change selon la région ou même la commune ou il est toujours le même mais s'appelle différemment. Dans cet article, nous vous parlerons de quelques bonbons typiques préparés à Noël dans différentes parties du monde.
Bonbons de Noël napolitains
Il existe de nombreux bonbons napolitains typiques de la période de Noël, nous en décrirons ci-dessous quelques-uns.
Le zeppole: ils sont principalement fabriqués dans la région de Sorrente, ils se présentent sous la forme de petits beignets préparés avec de la farine blanche, de l'eau, de l'anis et du lait, ils sont frits dans l'huile puis saupoudrés de miel et d'écorces d'oranges confites.
Les struffoli: ces bonbons ont une forme sphérique et la pâte est similaire à celle des choux à la crème, ils sont assaisonnés de miel et de paillettes colorées.
Mustacciuoli: ces bonbons ont une forme de losange et sont recouverts de crème au chocolat. Dans les temps anciens, ils étaient préparés avec du moût, d'où le nom mustacciuoli.
Ensuite, il y a quelques bonbons typiques à base de pâte d'amande.
Doux Noël dans les Pouilles
Dans les Pouilles, le dessert typique de Noël est la pettole, c'est-à-dire des crêpes à base de pommes de terre, évidemment frites et saupoudrées de sucre glace; puis il y a les purcedduzzi qui sont de petits gnocchis frits à base d'amandes et additionnés de cannelle, de miel et d'anis. Ces bonbons sont issus de la tradition des Pouilles et sont principalement composés des produits de ces terres.
Bonbons calabrais
L'un des desserts calabrais les plus préparés pendant la période de Noël est certainement le pitta 'nchiusa, un gâteau à base de pâtes à base d'huile, de vin et de farine rempli de raisins secs, de miel, de noix, de pignons de pin et d'amandes, cuit au four. C'est un dessert très copieux qui nécessite donc un déjeuner ou un dîner assez léger si vous voulez en profiter pleinement. Les chinulilli, quant à eux, sont des desserts cuits au four, les pâtes sont faites avec de la farine, du vermouth et de l'huile, tandis que l'ingrédient principal de la garniture sont des noix auxquelles de la moutarde et du miel seront ajoutés. Un autre dessert typique est la scalille, des crêpes aux œufs, au miel et à l'anis.
Noël dans le nord
Passons maintenant à décrire les bonbons de Noël typiques des régions du nord.
Les deux desserts les plus connus des régions du nord, comme chacun sait, sont le panettone et le pandoro, originaires respectivement de Lombardie et de Vénétie. Le premier est rempli de raisins secs et de fruits confits, tandis que le second est fait avec du beurre et sans garniture, même si maintenant sur le marché il en existe de nombreuses variétés: sans fruits confits, farcis de différentes crèmes, avec glaçage au chocolat etc.
En Ligurie, le gâteau de Noël le plus célèbre est certainement le pandolce, il ressemble à un pain farci de raisins secs, de citrouille confite, de graines de fenouil, de pignons de pin, de pistaches, de marsala, de lait, de farine et d'essence de fleur d'oranger. Un dessert que tout le monde ne connaît peut-être pas, et qui est très préparé dans le nord surtout dans la région de Brescia, est le bossolà, un panettone en forme de beignet au beurre, sans aucune garniture. En nous déplaçant dans le Trentin, nous pouvons trouver le zelten. Ce dessert a plusieurs versions, l'une peut être celle à base d'œufs, de sucre, de farine, de figues sèches, d'amandes, de noix, de raisins secs, de pignons de pin.
Evidemment il y aurait encore beaucoup de recettes de Noël, les régions italiennes sont très riches en sucreries typiques de la période de Noël. Dans les paragraphes suivants, cependant, nous aimerions vous présenter quelques traditions de Noël typiques d'autres pays.
Noël en dehors de l'Italie
A partir d'un dessert typiquement allemand, on peut citer le butterstollen qui, comme on peut le comprendre d'après le nom lui-même, est fait à la fois avec du beurre normal et salé; c'est un dessert très lourd et riche en matières grasses, en plus du beurre il est composé de saindoux, de graisse d'oie, d'amandes, de raisins secs, de sucre, de rhum et de fruits confits. Un dessert de Noël grec typique est le Kataifi, fabriqué à partir de pâte phyllo farcie de noix, de cannelle, de clous de girofle et de beurre, cuite au four et saupoudrée de sirop à base de miel, de jus de citron, d'eau et de sucre. En France, ils ont le Schowowebretele, un toast très simple à base de beurre, d'amandes, de sucre, de farine, d'écorce d'orange confite, de cannelle et de zeste de citron. Encore plus simple et plus facile,en Belgique, nous avons des spéculos, un dessert fait avec beaucoup de farine et beaucoup de sucre, de beurre et de cannelle. On ne pouvait manquer de mentionner le Christmas Pudding, le gâteau de Noël typiquement anglais, particulièrement difficile à préparer mais qui donne beaucoup de satisfaction s'il est bien fait, contient de nombreux ingrédients dont: la graisse de rein, la chapelure, les amandes, la bière, le rhum, le gingembre, la noix Muscat, raisins secs et autres fruits secs moulus; en général, ce type de pudding est servi avec de la crème ou de la crème à base de cognac.particulièrement difficile à préparer mais qui donne beaucoup de satisfaction s'il est bien fait, il contient de nombreux ingrédients dont: graisse de rein, chapelure, amandes, bière, rhum, gingembre, muscade, raisins secs et autres fruits secs moulus; en général, ce type de pudding est servi avec de la crème ou de la crème à base de cognac.particulièrement difficile à préparer mais qui donne beaucoup de satisfaction s'il est bien fait, il contient de nombreux ingrédients dont: graisse de rein, chapelure, amandes, bière, rhum, gingembre, muscade, raisins secs et autres fruits secs moulus; en général, ce type de pudding est servi avec de la crème ou de la crème à base de cognac.
D'autres sucreries peuvent être du trèfle irlandais, des biscuits au pain d'épice norvégiens, des gâteaux de Noël sri-lankais, des olibollen hollandais, des loukoums, des atoles mexicains, etc.
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