Les haricots sont des légumineuses vert clair. On peut les acheter frais au printemps et on les trouve secs tout au long de l'année.
Les haricots sont riches en protéines et en fibres végétales, mais ils sont pauvres en gaz . Ils sont une source naturelle de nombreux nutriments nécessaires à notre alimentation, tels que les vitamines et les minéraux.
Voici 10 raisons de manger plus.
Source de fer
Les fèves sont une source de sels minéraux qu'il ne faut pas sous-estimer. En particulier, ils contiennent une bonne quantité de fer , une substance considérée comme essentielle pour le transport de l'oxygène dans le sang. Le fer, avec le cuivre, est une ressource fondamentale pour la formation des globules rouges.
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Perdre du poids
La consommation de fèves peut vous aider à perdre du poids ou à maintenir votre poids correct grâce à leur teneur équilibrée en protéines et en fibres végétales. Selon une étude publiée en 2010 par l'European Journal of Clinical Nutrition, suivre un régime qui prévoit un apport correct de ces éléments facilite la perte de poids.
Source de vitamine B1
En plus du fer et d'autres minéraux, tels que le phosphore et le cuivre, les haricots contiennent de la vitamine B1 , également connue sous le nom de thiamine . La vitamine B1 est importante pour le bon fonctionnement du système nerveux et pour le métabolisme de l' énergie .
Baisser le cholestérol
Les fèves sont riches en nutriments qui favorisent la santé cardiovasculaire et aident à réduire le cholestérol . Le mérite serait avant tout leur teneur en fibres, ce qui permet de stabiliser le taux de cholestérol sanguin. Ils seraient efficaces, en particulier , pour abaisser le cholestérol LDL.
Source d'acide folique
Fèves sont une importante source végétale d' acide folique . Le folate appartient à la famille des vitamines B, indispensables au métabolisme et pour garantir à notre corps l'énergie nécessaire. De plus, l'acide folique soutient les fonctions du système neigeux et aide à la synthèse d'ADN et d'ARN.
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Prévenir le diabète
Les fèves, comme déjà souligné, sont riches en fibres végétales, qui sont considérées comme utiles pour équilibrer la glycémie et prévenir le diabète. Un régime riche en fibres aide également à prévenir l'obésité et les problèmes cardiaques, ainsi qu'à réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Bien-être cérébral
Les fèves contiennent de la L-DOPA , un précurseur de certaines substances présentes dans le cerveau, telles que la dopamine et l'épinéphrine. La dopamine est associée à un meilleur fonctionnement des mouvements corporels. Plus de haricots pourraient aider à prévenir des maladies comme la maladie de Parkinson .
Prévenir l'arthrite et l'ostéoporose
Les fèves sont riches en manganèse , un minéral qui peut manquer à l'alimentation moderne. Le manganèse soutient la fonction des systèmes nerveux, endocrinien et immunitaire et est nécessaire à la production d'une enzyme antioxydante importante. Une alimentation riche en manganèse peut aider à prévenir l' arthrite et l'ostéoporose.
Source de protéines
Les fèves, comme beaucoup d'autres légumineuses, sont une bonne source de protéines végétales . Dans le même temps, leur apport calorique n'est pas excessif. 100 grammes de haricots fournissent en fait 341 calories. Pour aider notre corps à disposer de toutes les protéines dont il a besoin, il est bon de combiner la consommation de fèves et d'autres légumineuses avec celle de grains entiers .
Peau lumineuse
Parmi les nutriments bénéfiques présents dans les haricots, il ne faut pas oublier la vitamine A , qui nous aide à garder la peau saine et à la rendre éclatante. La vitamine A non seulement protège et maintient la peau saine, mais est utile pour favoriser le développement des os et assurer le bien-être des yeux et de la vue.
Favisme
Les nombreux bienfaits des fèves ne sont malheureusement pas valables pour ceux qui souffrent de favisme . Il s'agit d'une maladie caractérisée par une anomalie congénitale d'une enzyme normalement contenue dans les globules rouges . Le défaut enzymatique est transmis par héritage via le chromosome X. La maladie apparaît 12 à 48 heures après la prise de fèves fraîches . Dans les cas graves, environ la moitié des globules rouges sont détruits. La maladie est largement répandue en Sardaigne et en Grèce. Pour en savoir plus: Association italienne de favisme .
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