Quel est l'impact des pesticides sur l'organisme? Les aliments biologiques peuvent-ils réduire les niveaux de substances toxiques dans notre urine et dans notre corps en général? Une nouvelle étude évaluée par des pairs menée par des chercheurs de l'Université de Berkeley et de l'Université de Californie a montré comment un régime biologique peut réduire rapidement et considérablement l'exposition aux pesticides en seulement six jours.
Nous sommes tous exposés quotidiennement à un cocktail de pesticides et de résidus phytosanitaires présents, quoique en quantité limitée, dans pratiquement tous les produits que nous consommons. À commencer par le glyphosate et d'autres herbicides utilisés qui restent inévitablement dans les cultures et, par conséquent, dans les aliments que nous consommons. Ces résidus minimes, additionnés, finissent par avoir un impact inévitablement non positif sur notre santé à long terme. Les produits biologiques, par définition, sont produits sans l'utilisation de ces substances. Alors, une alimentation totalement biologique peut-elle faire une différence et réduire les niveaux de pesticides dans notre corps?
C'est à partir de cette question que certains chercheurs américains ont mené une étude «peer review» démontrant comment le choix biologique peut réellement nous protéger d'une exposition à des pesticides toxiques. L'expérience, également menée en collaboration avec l'association Friends of The Earth, a permis de surveiller les niveaux de pesticides de quatre familles vivant dans différentes régions des États-Unis. La première semaine, les 16 participants, adultes et enfants, ont mangé leurs régimes typiques d'aliments non biologiques, tandis que la semaine suivante, ils ont mangé complètement biologique avec des produits fournis par les chercheurs. Des échantillons d'urine de chaque participant individuel ont été collectés pendant ces jours de recherche, notamment sur 14 produits chimiques représentant une exposition potentielle à 40 pesticides,en particulier les organophosphates, les pyréthrinoïdes, les néonicotinoïdes et les herbicides 2,4-D phénoxy.
Les résultats ont été surprenants: comme le montrent également les graphiques, les niveaux de tous les produits chimiques détectés ont chuté de façon spectaculaire en seulement six jours de régime biologique avec une moyenne de -60,5% et une fourchette comprise entre 37% et 95% selon le composé. En particulier, la classe des agents neurotoxiques de pesticides appelés organophosphorés , comme le malathion (MDA) et le chlorpyrifos (TCPy) a chuté respectivement de 95% et 61%. Le chlorpyrifos est un pesticide neurotoxique qui a récemment été associé à des taux croissants d'autisme et de troubles d'apprentissage chez les enfants.
En bref, comme le conclut l'étude:
«Le régime biologique a été associé à des réductions significatives de l'excrétion urinaire de nombreux métabolites de pesticides et de composés d'origine. Cette étude s'ajoute à un nombre croissant de publications indiquant qu'un régime alimentaire biologique peut réduire l'exposition à une gamme de substances actives chez les enfants et les adultes. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer l'exposition alimentaire aux néonicotinoïdes, qui sont actuellement la classe d'insecticides la plus largement utilisée dans le monde ».
Actuellement, malgré l'expansion et la croissance continue du secteur bio, même en Italie, de nombreux doutes et surtout scepticisme demeurent de la part des consommateurs qui ont trop souvent tendance à ne se souvenir que des «arnaques» et du prix élevé des produits bio, mais qui oublient que choisir le bio, c'est aussi investir dans sa santé et celle de l'environnement.
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Simona Falasca
