Les bananes sont parmi les fruits les plus consommés et répandus dans le monde. Nous avons l'habitude de consommer les bananes telles quelles mais dans d'autres pays, ces fruits deviennent les protagonistes de recettes très intéressantes, dont les chips de banane .
En fait, une fois coupées en tranches, les bananes peuvent être frites, rôties ou déshydratées, pour obtenir des chips sucrées ou salées à manger presque comme si elles étaient des chips.
Les chips de banane sont très simples à préparer et pendant la cuisson, vous pouvez choisir le degré de croquant souhaité. Avec des bananes encore un peu vertes, vous obtenez des chips plus croustillantes, surtout si elles sont frites. N'oubliez pas de toujours couper les bananes en fines tranches pour qu'elles cuisent mieux et plus rapidement.
Voici quelques-unes des recettes suggérées par nos confrères de GreenMe Brésil pour préparer des chips de banane à la maison . Vous pouvez les ajouter à votre collection de recettes végétariennes.
Chips de banane au four
Pour préparer les chips de banane cuites au four selon la recette de base, vous aurez besoin de 3 ou 4 bananes à couper en tranches. Ensuite, vous devrez graisser une plaque à pâtisserie ou la recouvrir de papier sulfurisé où vous pourrez disposer les tranches de banane et cuire à 170 ° C pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que vous ayez obtenu la consistance désirée. Vous pouvez saupoudrer les bananes d'un peu de jus de citron pour les empêcher de noircir.
Chips de banane salées au four
- 3 ou 4 bananes à trancher
- 1 cuillère à café de jus de citron
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de paprika ou de poivre chaud
Tranchez finement les bananes et saupoudrez-les de jus de citron. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de graisse de beurre et répartir les tranches de banane en laissant un espace entre elles. Préchauffer le four à 80-85 ° C. Cuire jusqu'à coloration dorée pendant environ 1 heure. Retirer du four et assaisonner avec du sel, du poivre ou du paprika. Vous obtiendrez des chips de banane déshydratées .
Chips de banane sucrées
- 3 ou 4 bananes
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- ½ cuillère à café de cassonade
- ½ cuillère à café de cannelle ou de paprika doux
Préchauffer le four à une température de 80 à 95 ° C pour déshydrater les bananes . Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et étaler les tranches de banane. Saupoudrez les bananes avec le jus de citron. Faites cuire environ 1 heure. Ajoutez le sucre, le paprika doux ou la cannelle. Retirer du four et laisser refroidir. Les chips de banane déshydratées peuvent également être préparées avec le séchoir , ce qui prend cependant plus de temps.
Chips de banane rôties salées
- 3 ou 4 bananes
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café de jus de citron
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de muscade
Préchauffer le four à 230 ° C. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf les bananes. Saupoudrer uniformément les bananes du mélange et les disposer dans un plat allant au four. Cuire au four chaud pendant 10 minutes, puis retourner les tranches et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Chips de banane rôties sucrées
- 3 ou 4 bananes
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café de jus de citron
- ½ cuillère à café de cassonade
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de poudre de clou de girofle
Préchauffer le four à 230 ° C. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé . Formez un mélange avec tous les ingrédients et utilisez-le pour enrober uniformément les tranches de banane. Disposez-les sur le papier sulfurisé et faites cuire 10 minutes, puis retournez les tranches de banane et faites cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Chips de banane frites sucrées
- 3 ou 4 bananes pas très mûres
- Huile de cuisson
- 1 casserole avec de la glace
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de cassonade
- ½ cuillère à café de clous de girofle
Coupez les bananes en fines tranches puis mettez-les dans une casserole avec de la glace pour les refroidir et les rendre plus croquantes. Ensuite, séchez-les pour éliminer l'humidité. Faites chauffer une poêle avec l'huile pour la friture. Faites cuire les bananes jusqu'à ce qu'elles soient dorées . Retirer l'excès d'huile avec un tamis et du papier absorbant. Assaisonnez les bananes avec de la cassonade, de la cannelle et des clous de girofle.
Chips de banane frites salées
- 3 ou 4 bananes pas très mûres
- Huile de friture
- 1 pot avec de la glace
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- Sel et poivre noir
- Romarin
Coupez les bananes en fines tranches et laissez-les refroidir dans une casserole avec de la glace . Ensuite, séchez-les avec un chiffon propre tout en chauffant beaucoup d'huile dans une casserole. Faites frire les tranches de banane jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer l'excès d'huile avec du papier absorbant et assaisonner avec le zeste de citron, le sel, le poivre noir et le romarin.
Avez-vous déjà essayé de faire des chips de banane à la maison ?
