Sushi de riz brun et quinoa , la recette pour préparer de savoureux makis à l' avocat vegan . Ces bouchées orientales sont un premier plat léger et délicieux à offrir aux petits et aux grands qui se prête bien à être inclus dans des buffets froids ou servis pour accompagner les apéritifs.
Par sushi, nous entendons en fait l'ensemble des plats japonais typiques à base de riz, poisson, algues, légumes et œufs; dans l'imaginaire collectif, cependant, il est associé au poisson cru. En réalité, les sushis comprennent une large gamme de préparations comme les makis. Les makis sont de petits morceaux de riz, assaisonnés de poisson et / ou de légumes enveloppés d' algues nori . Dans les temps anciens, cette algue était grattée sur les poteaux des ports, transformée et séchée au soleil. Aujourd'hui, cependant, il est cultivé, transformé et torréfié.
Ce sushi au quinoa et riz brun est très facile à préparer, étant possible de l'assembler même sans le tapis typique de "roller maker". Cependant, ayez un bon couteau bien aiguisé afin d'avoir une coupe nette et régulière.
Ingrédients
- 60 grammes de quinoa
- 60 gr de riz brun
- 2 feuilles d'algue nori
- 1 avocat
- graines de sésame au goût
- Sel au goût
- Temps de préparation:
90 minutes - Temps de cuisson:
- - Temps de repos:
- - Portions:
pour 4 personnes (24 maki)
Faible difficulté
- Porter à ébullition de l'eau salée et rincer le quinoa sous l'eau courante,
- cuire le riz dans l'eau bouillante, et quand c'est à mi-cuisson ajouter le quinoa,
- une fois cuit, égoutter et laisser refroidir complètement.
- Coupez les feuilles d'algues nori carrées en deux pour obtenir deux rectangles, pelez et coupez l'avocat en fines tranches.
- recouvrir les algues avec la garniture de riz et de quinoa, en laissant deux centimètres libres du bord supérieur,
- saupoudrer de graines de sésame et, dans la partie centrale, déposer les lamelles d'avocat,
- rouler très doucement l'algue sur elle-même en appliquant un peu de pression afin de compacter le remplissage,
- une fois que vous avez un cylindre bien scellé, coupez-le en tranches d'environ deux centimètres d'épaisseur,
- puis assiette et servir.
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Ilaria Zizza
