Boulettes de viande aux poivrons , la recette au four pour préparer un deuxième plat végétarien très savoureux avec une saveur intense et délicate à la fois. Ces boulettes de légumes qui restent croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur peuvent également être servies à température même à l'apéritif ou au buffet.
La pâte est préparée avec du pain rassis, des œufs et des poivrons préalablement cuits dans une poêle et aromatisés à l'ail, aux câpres et au vinaigre de pomme; de plus, les calories de nos boulettes de pepperoni sont réduites grâce à la cuisson au four.
Ingrédients
- 500 gr de poivrons rouges et jaunes
- 1 gousse d'ail
- 10 câpres au sel
- 30 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 120 ml d'eau
- 300 grammes de pain rassis
- 2 oeufs
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- Temps de préparation:
environ 40 minutes - Temps de cuisson:
environ 20 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Lavez les poivrons, coupez la tige, retirez les graines et les filaments blancs placés à l'intérieur et coupez-les en petits morceaux,
- nettoyer l'ail, rincer les câpres et les couper finement,
- mélanger le tout dans une casserole avec l'huile et faire dorer,
- mélanger avec le vinaigre et après quelques minutes ajuster le sel et ajouter l'eau,
- poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce de cuisson soit presque complètement consommée.
- Mettez le pain à tremper dans un bol rempli d'eau et, lorsqu'il est absorbé, il a doublé son volume, pressez-le, émiettez-le et mettez-le dans un grand bol,
- puis ajoutez les poivrons chauds et les œufs,
- pétrir et former des boulettes de viande avec vos paumes,
- les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, les huiler en surface avec de l'huile e
- cuire au four chaud à 200 ° pendant une vingtaine de minutes en prenant soin d'allumer le gril pendant quatre minutes de cuisson.
- Une fois cuit, sortez immédiatement du four e
- servir les boules de poivrons chaudes et à température ambiante.
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Ilaria Zizza
