Aubergine cordon bleu , la recette pour préparer un deuxième plat végétarien savoureux et savoureux que même les enfants adoreront. Une alternative à la recette classique à base de viande, ce plat d'été a une croûte extérieure croquante qui renferme une garniture molle et filandreuse au fromage et aux courgettes.
A préparer avec des légumes frais de saison, les cordon bleu sont généralement cuits dans de l'huile bouillante; pour s'assurer que la garniture ne sort pas et que les aubergines ne collent pas à l'huile de cuisson, les étapes canoniques décrites ci-dessous doivent être suivies.
Pour une version plus légère, l'aubergine cordon bleu peut également être cuite au four , vous pouvez ainsi réduire les calories sans sacrifier le croquant.
Ingrédients
- 1 aubergine
- 3 tranches de fromage edamer
- 1 oeuf
- courgettes au goût
- farine 1 au goût
- chapelure au goût
- huile de tournesol au goût
- Temps de préparation:
30 minutes - Temps de cuisson:
5 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Lavez l'aubergine, coupez la tige et coupez-la en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur,
- associez chaque tranche à une autre de taille similaire et disposez-les ouvertes sur une planche à découper,
- farcir une aubergine de chaque paire avec des morceaux de fromage, des courgettes et d'autres morceaux de fromage, puis recouvrir avec l'autre tranche d'aubergine,
- passez maintenant chaque couple d'aubergines farcies dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure,
- puis faites cuire des deux côtés dans des notes d'huile jusqu'à coloration dorée et absorbez l'excès d'huile sur du papier absorbant,
- ou mettez-les dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et graissée d'huile, saupoudrez-les en surface d'un filet d'huile et faites-les cuire au four chaud à 200 ° pendant une dizaine de minutes ou jusqu'à coloration dorée.
- Les aubergines cordon bleu doivent être servies immédiatement, éventuellement en les accompagnant de légumes frais de saison.
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Ilaria Zizza
