L' omelette aux asperges est un deuxième plat végétarien avec lequel vous pourrez déguster les légumes de saison dans toute leur saveur. Parfaite pour être consommée chaude, l'omelette aux asperges est également très bonne si elle est consommée à température ambiante.
Le préparer est très simple et si vous souhaitez contenir des calories, il vous suffit de suivre nos instructions. Pour la cuisson de l'omelette aux asperges nous avons opté pour la cuisson au four et cela évitera donc l'ajout de graisses supplémentaires.
Cette recette est très simple, mais si vous souhaitez la varier pour la rendre encore plus appétissante, vous pouvez ajouter du poivre ou des feuilles de menthe fraîche aux œufs.
Ingrédients
- 500 gr d'asperges fraîches
- 6 œufs moyens (309 gr décortiqués)
- 30 gr de parmesan râpé
- Sel au goût
- Temps de préparation:
40 minutes - Temps de cuisson:
15 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 3 personnes - Difficulté:
faible
- Lavez et nettoyez les asperges, puis coupez-les en morceaux de taille égale afin d'avoir une cuisson homogène et faites-les bouillir quelques minutes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient facilement embrochées à la fourchette. Il est conseillé d'ajouter les pointes d'asperges après quelques minutes car étant plus tendres, elles cuisent en moins de temps que les tiges.
- Une fois cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, décortiquez et battez les œufs dans un bol, puis ajoutez le fromage et le sel.
- Ajouter et mélanger les asperges froides avec les œufs.
- Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de papier sulfurisé et y verser le mélange d'œufs et d'asperges.
- Cuire au four chaud à 150 ° pendant une quinzaine de minutes.
- Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir pendant quelques minutes avant de le répartir.
Comment conserver l'omelette aux asperges:
Une fois froide, l'omelette aux asperges peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours à condition qu'elle soit placée dans des contenants hermétiques.
Ilaria Zizza
