Une nouvelle recherche de l'Université du Sussex remet en question la sécurité de l'aspartame et rouvre le débat sur cet édulcorant, qui a été beaucoup discuté dans le passé.
En fait, la question sur l' aspartame semblait avoir été résolue en 2013, lorsque l'EFSA, l'Autorité européenne de sécurité des aliments, a analysé les données disponibles et décrété sa sécurité d'utilisation. L' évaluation de la sécurité de l'aspartame fournie par l'EFSA est désormais remise en cause par une nouvelle étude publiée il y a quelques jours.
Selon les chercheurs, en effet, l' EFSA n'a analysé que partiellement la littérature scientifique disponible sur l'édulcorant , considérant la plupart des études qui ont mis en évidence les problèmes liés à la consommation d'aspartame comme peu fiables.
La nouvelle recherche a examiné les études rejetées par l'EFSA et les a plutôt trouvées plus fiables que la plupart de celles dans lesquelles aucun risque lié à l'utilisation de l'aspartame n'a été observé.
Les auteurs de la nouvelle étude, Erik Paul Millstone et Elisabeth Dawson, ont mis en évidence des carences dans l'évaluation des risques toxicologiques fournie par l'EFSA, qui devraient donc être révisées.
L'EFSA a répondu en déclarant que son avis sur l'édulcorant:
représente l'une des évaluations les plus complètes des risques liés à l'aspartame jamais entreprises. Après avoir examiné toutes les données scientifiques disponibles et les informations sur la consommation, l'EFSA a conclu que l'aspartame et ses produits de dégradation sont sans danger pour la consommation humaine aux niveaux d'exposition actuels.
Selon les chercheurs, il n'est pas exclu que l'avis rendu par l'Agence en 2013 ait été influencé par des pressions externes ou des conflits d'intérêts:
L'autorisation de vendre ou d'utiliser l'aspartame devrait être suspendue dans toute l'Europe en attendant un examen complet de toutes les preuves - ont conclu les chercheurs.
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Tatiana Maselli
