Shopping de la saison de décembre. Il reste encore trois semaines avant l'arrivée grandiose de l'hiver, mais cela ne signifie pas que nous ne pouvons plus trouver de fruits et légumes frais de saison, au contraire la nature continue de nous donner des couleurs chaudes et des saveurs riches en vitamines et minéraux. Voyons donc précisément avec quels fruits et légumes nous pouvons remplir notre assiette, et égayer les soirées de ce mois de décembre.
DES LÉGUMES
Betterave
La betterave , plante aux multiples propriétés nutritionnelles , n'est malheureusement pas particulièrement appréciée dans notre péninsule, contrairement à d'autres pays, comme la France et l'Allemagne, qui sont également les principaux producteurs. En plus d'être riche en sucres, sels minéraux et vitamines, la betterave a des propriétés diététiques, facilite l'élimination des toxines de l'organisme, est purifiante, réparatrice , favorise la digestionet renforce la muqueuse gastrique, stimule la production de globules rouges, traitant ainsi l'anémie. A consommer fraîche en salade ou cuite dans des soupes moelleuses et savoureuses, cette plante avec un peu d'imagination pourrait être l'ingrédient clé et secret de recettes délicieuses et particulièrement nutritives.
Et si vous ne l'avez jamais essayé, vous serez agréablement surpris par le goût frais du jus de betterave, surtout s'il est enrichi en jus d'orange ou de pomme.
Brocoli et chou
D'une couleur vert vif, si beau à regarder mais aussi si bon à goûter, le brocoli, avec le chou, appartient à la famille des crucifères. Mieux cuit à la vapeur , ce légume totalement comestible est une source très riche en vitamine C et en sels minéraux, en particulier en fer. Avec ses propriétés antioxydantes, il doit être consommé régulièrement, notamment en cette période, car c'est un excellent remède pour prévenir tout type de tumeur et particulièrement efficace dans le traitement de la thyroïde.
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Chicorée
Récoltée fraîche, lavée et nettoyée, frite dans une poêle avec un peu d'ail, la chicorée est l'un des délices que nous offre la campagne hivernale, et qui ne doit pas manquer sur une table "verte". Purifiante, détoxifiante, diurétique et même légèrement laxative, la chicorée protège le foie en améliorant ses fonctions.
Pour une recette rapide et économique (ingrédients pour 4 personnes)
- 300g de chicorée (lavée et nettoyée);
- 400g de fusilli complet;
- 1 gousse d'ail;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- sel;
- fromage pecorino;
Coupez la chicorée en fines lanières. Laissez-le blanchir pendant environ dix minutes. En attendant, faites revenir l'ail dans l'huile dans une poêle, ajoutez un peu de sel et versez la chicorée. Cuire à feu moyen pendant cinq minutes pour lui permettre de parfumer. Faites cuire les pâtes et une fois égouttées, versez-les dans la casserole avec la chicorée. Brown légèrement. Servir avec une pincée de fromage pecorino et un filet d'huile brute.
Et toujours dans votre panier de légumes pour ce mois vous pourriez mettre:
- carottes
- chardons
- choux de Bruxelles
- choufleur
- artichauts
- céleri
- céleri
- des radis
- des haricots
- champignons
- citrouille
- radicchio
- endive
- poireaux
- topinambour
- fenouil
- épinard
FRUIT
Orange
Il est surprenant que ce fruit à l'aspect ensoleillé s'exprime réellement à son meilleur, précisément pendant la saison la plus sombre de l'année. En plus d'être l'ingrédient principal, voire mieux exclusif, des jus de fruits sucrés et nutritifs, l'orange peut être utilisée dans un nombre illimité de recettes : sauces, condiments et surtout fabuleux desserts qui, enrichis en chocolat, donnent du goût. surprenant.
Importé par les Romains directement de Chine en Europe, où ce fruit était plus utilisé que pour ses qualités alimentaires, pour son parfum, il est aujourd'hui l'une des cultures les plus importantes de notre pays, notamment dans le Sud.
Grâce à sa teneur élevée en vitamine C, l'orange a des propriétés anti-anémiques, car elle est capable de favoriser l'absorption du fer, utile pour la formation des globules rouges.
Mandarine
Appartenant à la famille des Rutacées (agrumes) avec le cèdre et le pamplemousse, la mandarine est en fait le seul fruit sucré parmi les trois. Issu de la pulpe sucrée et juteuse, généralement consommée fraîche, la mandarine peut être appréciée également consommée sous forme de confiture molle ou même confite. Ses propriétés bénéfiques sont pour le moins innombrables, et comme l'orange elle devrait être une bonne fête, en hiver, pour donner de la force à nos défenses immunitaires, sévèrement affectées surtout à cette période. En plus des vitamines C, A et B, la mandarine a une teneur considérable en fibres, en sels minéraux et en acide folique. Selon des études récentes, il apparaît que ce fruit possède également des propriétés anticancéreuses ainsi que celles de protection du cœur.
Et après en avoir pelé et mangé beaucoup, essayez de préparer une décoction de mandarine parfumée pour désodoriser l'air de la maison, et pour détendre, avec son arôme agréable, votre système nerveux.
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Tout au long du mois de décembre, nous pouvons encore trouver
- poires
- kiwi
- citrons
- Grenade
- kaki
- châtaignes
- pommes
- Coing
- fruit sec
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Gloria Mastrantonio
