À la fin du siècle, le prix de la bière pourrait monter en flèche. Et la faute en est au changement climatique. Ceci est révélé par une nouvelle étude, menée par des chercheurs de l'Université de Californie à Irvine.
La bière est la boisson alcoolisée la plus populaire au monde en volume, mais elle ne sera probablement accessible qu'à quelques-uns, compte tenu des coûts futurs élevés. La sécheresse et les vagues de chaleur, exacerbées par le réchauffement climatique d'origine humaine, selon les scientifiques, entraîneront une forte baisse des rendements des cultures d'orge, principal ingrédient de la bière.
À l'aide d'une gamme de modèles, ils ont démontré le potentiel d'une hausse des prix de la bière en considérant des scénarios basés sur les niveaux actuels et projetés de combustibles fossiles et d'émissions de dioxyde de carbone. Au pire, les régions du monde où l'orge est cultivée - y compris le nord des grandes plaines, les prairies canadiennes, l'Europe, l'Australie et la steppe asiatique - connaîtront des périodes de sécheresse plus fréquentes accompagnées de vagues de chaleur. , entraînant une baisse des rendements agricoles de 3 à 17%.
"Les niveaux actuels de consommation de combustibles fossiles et de pollution par le CO2 - comme d'habitude - conduiront à ce pire scénario, avec des extrêmes climatiques plus défavorables sur le panier de bière mondial", a déclaré le co-auteur Nathan Mueller. "Notre étude a montré que même un réchauffement modeste entraînerait une augmentation de la sécheresse et des épisodes de chaleur excessive dans les zones de culture d'orge."
Selon l'hypothèse, l'offre de bière pourrait diminuer de 16%, un montant comparable à la consommation aux États-Unis. Les conditions climatiques et tarifaires futures pourraient donc mettre la boisson hors de la portée de centaines de millions de personnes dans le monde.
Seulement 17% de l'orge de la planète est utilisée dans la production de bière. La plupart sont collectés pour l'alimentation du bétail. Cela crée un conflit dans les décennies à venir: les producteurs donneront-ils la priorité aux animaux, entre autres destinés à notre consommation, aux buveurs humains? En introduisant une baisse de l'offre d'orge dans leur modèle d'équilibre global, les chercheurs ont constamment constaté que les céréales destinées au brassage diminueraient encore davantage.
L'étude, publiée dans Nature Plants, a également indiqué quels pays seront les plus pénalisés par les augmentations. Dans l'ensemble, les prix augmenteront le plus dans les États plus riches et amateurs de bière comme la Belgique, le Canada, le Danemark et la Pologne. Par exemple, pendant les années de sécheresse, les résidents irlandais peuvent devoir payer 25 euros de plus pour acheter un pack de 6 que les coûts actuels.
La consommation de bière devrait baisser dans les pays plus pauvres, comme la Chine, mais les États-Unis pourraient également connaître une baisse de la consommation.
«Le monde est confronté à de nombreux impacts potentiellement mortels du changement climatique, donc les personnes qui doivent dépenser un peu plus pour boire de la bière peuvent sembler banales en comparaison», a déclaré le co-auteur Steven Davis, professeur associé à l'Université. de Californie, Irvine.
Le changement climatique fait une autre victime.
Francesca Mancuso
