L'absinthe est une plante aux grandes propriétés médicinales, à partir de laquelle on obtient une liqueur qui dans l'histoire a été imprégnée de connotations et même de légendes «mystiques», compte tenu de ses effets enivrants.
L'absinthe est une plante amère connue depuis l'Antiquité et utilisée comme boisson par les Romains, mais aussi par les Français pour ses qualités enivrantes et hallucinogènes. Il existe de nombreuses légendes autour de l'absinthe, voyons quelques-unes d'entre elles.
Il existe de nombreuses propriétés et de nombreuses utilisations de l'absinthe comme remède naturel, non exempte cependant de diverses contre-indications. On se souvient, parmi tant d'autres, de ses propriétés dans le domaine tonique et digestif grâce à l'absintine, encore l'absinthe est utile sous forme d'infusion pour stimuler l'appétit, contrer les pertes d'énergie et donner plus de sprint au corps ou comme support pour défense immunitaire.
Parmi les autres propriétés reconnues par la plante absinthe, il y a son pouvoir anti-inflammatoire, antispasmotique, stimulant du système nerveux, fébrifuge, antiseptique et antivermifuge.
L'absinthe avait été interdite presque partout dans le monde au début des années 1900, et à partir de ce moment, une série de légendes a commencé autour de cette boisson, d'abord celle de la fée verte (comme on appelle l'absinthe ) comme une drogue dangereuse aux pouvoirs étranges. En réalité, l'absinthe n'a pas d'effet étonnant, et les raisons qui ont conduit à l'interdiction étaient d'une nature complètement différente. Aujourd'hui, cependant, une directive européenne l'a officiellement légalisée.
Parmi les nombreuses légendes qui tournent autour de l'absinthe, il y en a quelques-unes liées à la plante. On disait autrefois qu'en mettant quelques feuilles d'armoise dans les chaussures le matin, on pouvait parcourir de nombreux kilomètres sans effort ou que, gardé chez soi, cela chasserait les mauvais esprits.
L'absinthe en 1800 a gagné le nom de Green Fairy car, selon la légende, cette boisson avait réussi à ensorceler les poètes maudits et les peintres impressionnistes. Parmi les nombreux Verlaine, Degas et Picasso, qui auraient trouvé dans l'absinthe l'étincelle de coups de génie et de merveilleuses œuvres d'art. Non seulement cela, puisque la boisson était commercialisée pour ses propriétés curatives, elle était considérée comme une potion magique grâce à sa couleur vert émeraude.
Selon une première version, l'absinthe a été interdite pendant de nombreuses années en raison de la thuyone, un terpène présent dans l'huile essentielle de la plante arthemisia, qui provoquerait le délire tremens et la folie. En réalité, cependant, il est impossible de s'enivrer en buvant de l'absinthe puisque la limite maximale qu'elle peut contenir ne dépasse pas 30-40 mg / kg.
La fée verte selon Oscar Wilde
Comme nous l'avons dit, l'absinthe était l'icône de la vie bohème, une compagne préférée d'artistes et d'écrivains tels que Vincent Van Gogh, Toulouse-Lautrec, Ernest Hemingway et bien d'autres. Oscar Wilde, se référant aux verres bu avec de l'eau et du sucre, a écrit:
«Un verre d'absinthe, il n'y a rien de plus poétique au monde… Quelle est la différence entre un verre d'absinthe et un coucher de soleil? La première étape est celle du buveur normal, la deuxième dans laquelle vous commencez à voir des choses monstrueuses et cruelles mais, si vous persévérez, vous atteindrez le troisième niveau, celui dans lequel vous voyez les choses que vous voulez, des choses étranges, merveilleuses "
L'affaire Lanfray de 1905
Ensuite, il y a une autre histoire liée à l'interdiction de l'absinthe:
«1905, Vaud, Suisse. Jean Lanfray, agriculteur de 31 ans, passe une nuit à tout boire: cognac, crème à la menthe, vin, cognac et… 2 (!) Verres d'absinthe. Il rentre chez lui dans la nuit. Il siffle et grogne en faisant un écart. Une fois à la maison, il a du mal à ouvrir la porte; sa femme l'entend remuer dans le loquet, se lève du lit, le voit mort ivre et une furieuse querelle commence. Le calme ne revient que tard dans la nuit. Deux balles de plomb, pour le fermier Jean Lanfray, valent la sérénité conjugale. Après avoir tiré sur sa femme, Lanfray répète le geste sur ses enfants ».
Après cet épisode il y avait une collection de signatures pour interdire l'absinthe, mais au fil du temps d'autres mythes ont été dissipés, comme celui qui est né en République tchèque, en réalité la boisson est suisse et créée par un médecin français. Ensuite, il y a toute la question liée au cube de sucre.
La méthode traditionnelle consistait à placer un morceau de sucre sur une cuillerée d'absinthe et à faire couler de l'eau froide à travers le cube et dans un verre, ce qui créerait une turbidité appelée "la louche". Les connaisseurs d'absinthe disent que le sucre était autrefois utilisé pour masquer le goût amer de l'absinthe de mauvaise qualité; des morceaux de sucre brûlé et caramélisé déforment encore plus le goût.
«L'Absinthe»: le tableau d'Edgar Degas
Comme preuve de l'utilisation de la boisson à base d'absinthe et de ses effets, il y a un célèbre tableau d'Edgar Degas, situé au musée d'Orsay à Paris, intitulé "L'Absinthe" (Absinthe), par 1876. Le tableau situé au Café de la Nuovelle Athènes, place Pigalle, représente deux personnages, le graveur Marcellin Desboutin et l'actrice Ellen Andrée, célèbre à l'époque du peintre, qui boivent la liqueur à base d'absinthe et mettent en valeur le effet étonnant. L'œuvre a été vue comme une dénonciation du fléau de l'absinthe qui sera interdite.
Absinthe: pourquoi est-elle interdite depuis si longtemps?
L'absinthe, la fée verte, a contribué à construire des mythes, mais selon Absinthe Italie, trois raisons ont conduit à l'interdiction de l'absinthe: le fait que, étant l'alcoolique le plus bu, il se prêtait bien à devenir le bouc émissaire pour frapper l'alcoolisme; le contraste avec les lobbies des producteurs de distillats de vin , inquiets des parts de marché substantielles qu'ils avaient perdues à cause de l'absinthe et de l'épidémie de filoxera qui avaient frappé les vignes et les décimaient, et suffisamment puissants pour faire pression sur le gouvernement pour le faire pour éliminer un concurrent dangereux.
De plus, la présence de produits de mauvaise qualité et très nocifs pour la santé labellisés sous le nom d'absinthe, et largement répandus parmi les populations les plus pauvres grâce à des prix très bas. Tout le reste a été astucieusement construit pour discréditer l'absinthe.
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Dominella Trunfio
