Nous connaissons avant tout la muscade comme une épice utile pour parfumer nos plats préférés. En fait, c'est un ingrédient précieux pour les bénéfices surprenants qu'il offre à notre santé. Découvrons les propriétés les plus intéressantes de la muscade et comment l'utiliser au mieux .
De l'arbre à feuilles persistantes originaire des îles indonésiennes et botaniquement connu sous le nom de Myristica fragrans, on obtient la muscade, une graine utilisée comme épice. Il est actuellement cultivé dans les Caraïbes, dans d'autres régions tropicales du monde et aussi dans le sud de l'Inde dans l'état du Kerala.
C'est une épice délicate, légèrement sucrée, largement utilisée (mais à petites doses) dans les cuisines du monde entier. L'arbre est également très apprécié en raison des huiles essentielles obtenues à partir des feuilles, extrêmement bénéfiques pour la santé et souvent chères aux médecines alternatives.
Noix de muscade, bienfaits
Même lorsqu'elle est utilisée à petites doses, la muscade peut encore avoir un impact sur la santé à bien des égards, principalement en raison de sa richesse en vitamines, minéraux, fibres et autres substances.
Mais découvrons maintenant les 10 principaux avantages de la muscade.
Soulage la douleur
L'un des ingrédients actifs de la muscade a des propriétés naturelles de soulagement de la douleur. L'ajouter comme épice aux aliments peut donc réduire la douleur qui résulte de blessures, de blessures, d'inflammations chroniques et d'affections telles que l'arthrite.
Facilite la digestion
Même en broyant la muscade et en la réduisant en poudre, elle conserve sa teneur en fibres et peut par conséquent stimuler le processus digestif en favorisant le péristaltisme intestinal. Il induit également la sécrétion de sucs gastriques et intestinaux qui facilitent encore plus le processus digestif.
Améliorez la santé du cerveau
L'un des avantages les moins connus de la noix de muscade est dû à la présence de deux composés, la myristicine et le macelignan, qui ralentissent le déclin cognitif des personnes atteintes de démence sénile ou d'Alzheimer. Des études ont montré que ces deux ingrédients actifs permettent au cerveau de fonctionner à un niveau normal et sain.
Détoxifie le corps
La noix de muscade agit comme un tonique et favorise donc la santé globale du corps. Plus précisément, il peut aider le foie et les reins à éliminer les toxines accumulées par le corps. De plus, les ingrédients actifs présents dans l'épice aident à dissoudre les calculs rénaux et à augmenter la fonction générale et l'efficacité des reins et du foie.
Hygiène buccale
Dans la médecine traditionnelle, la muscade était considérée comme la reine des épices en matière de santé bucco-dentaire. Les composants antibactériens actifs qu'il contient aident à tuer les bactéries et à combattre des conditions telles que la mauvaise haleine. C'est pourquoi la muscade et ses extraits se retrouvent couramment dans les dentifrices et les bains de bouche, en particulier dans les versions à base de plantes et biologiques.
Traitez l'insomnie
Pendant des générations, la muscade a été utilisée comme remède maison contre l'insomnie, il suffit d'en ajouter une pincée pour réchauffer le lait. Il a une teneur élevée en magnésium, un minéral essentiel qui réduit la tension nerveuse et stimule la libération de sérotonine, une hormone que le cerveau transforme en mélatonine (essentielle pour favoriser le sommeil).
Anticancer
Parmi les qualités moins connues de la muscade, il y a aussi son utilisation potentielle contre les cellules cancéreuses. Des études ont montré que certains composés présents dans l'épice et son huile essentielle peuvent en fait induire la mort cellulaire (apoptose) des cellules leucémiques, bloquant ainsi la propagation de ce type de cancer.
Pour la santé de la peau
Les médecines traditionnelles utilisent depuis longtemps la muscade pour améliorer l'apparence et la santé de la peau. Une pâte à base de cette épice, de l'eau et du miel est couramment appliquée pour aider à réduire l'inflammation et l'irritation de la peau.
Régule la pression artérielle
Le potassium présent dans l'épice est un vasodilatateur qui détend les vaisseaux sanguins réduisant ainsi la pression et la tension sur le système cardiovasculaire.
Améliore la santé des os
Le calcium contenu dans la muscade peut améliorer la santé des os en aidant à réparer et à faire croître les os, notamment en atténuant les symptômes de l'ostéoporose.
Comment le consommer pour en bénéficier
Le mot clé lors de la prise de noix de muscade est la prudence. En consommer en grande quantité, en fait, peut même provoquer des intoxications. Des doses excessives de cette épice peuvent avoir des effets psychotropes, hallucinatoires et narcotiques sur les personnes ainsi que provoquer des convulsions, des palpitations cardiaques irrégulières et des vomissements.
Alors, comment tirer le meilleur parti de sa consommation sans rien risquer? Il est bon de le prendre à petites doses et de ne jamais dépasser 2 grammes par jour.
La consommation de cette épice pendant la grossesse n'est pas recommandée car elle peut provoquer des fausses couches, à éviter même en cas d'épilepsie ou de problèmes neurologiques.
Noix de muscade dans la cuisine
Sans les clarifications nécessaires, nous pouvons saupoudrer nos aliments préférés (sucrés et salés) de muscade. Aux États-Unis, une manière très courante de l'utiliser est dans les desserts, notamment pour aromatiser la tarte aux pommes ou à la citrouille. La noix de muscade est également utilisée dans le lait de poule et dans les boissons telles que le chai ou le vin chaud.
Il se prête particulièrement bien aux plats enrichissants à la crème ou au fromage et est souvent ajouté à la béchamel pour lui donner ce goût incomparable. La saveur épicée de la muscade offre un contraste agréable avec le crémeux du fromage mais est également utilisée pour aromatiser les viandes et est un ingrédient souvent trouvé dans les mélanges d'épices tels que le garam masala ou le curry.
Francesca Biagioli
