Le régime méditerranéen cause-t-il un accident vasculaire cérébral? C'est une hypothèse que nous avons du mal à croire, mais en entendant les opinions d'experts faisant autorité, il pourrait en être ainsi. Mais forcément en ne tenant compte que de certains paramètres.
Reconnu par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité en 2010, le régime méditerranéen a toujours été considéré comme le meilleur en termes de nutrition et de santé. Alors, quel est notre grave défaut? Ajoutez trop de sel .
C'est la thèse soutenue par Simona Giampaoli, qui travaille au département des maladies cardiovasculaires, métaboliques et du vieillissement de l'Institut supérieur de la santé.
L'AVC a une incidence supérieure à la moyenne en Italie: près de 200 000 cas chaque année, dont 20% ne survivent pas et 50 000 personnes qui doivent vivre avec des handicaps conséquents. Il représente la troisième cause de décès dans notre pays et la première cause de handicap chez les adultes. Et comme notre pays est le berceau du régime méditerranéen, il a été bien pensé de combiner les deux.
Le régime alimentaire de nombreux Italiens, comme l'explique Simona Giampaoli, se caractérise par une consommation élevée de sel , facteur non indifférent du développement de l'hypertension, des maladies cardio-cérébrovasculaires, des maladies rénales, des tumeurs du tube digestif, de l'ostéoporose. Et pas seulement cela: il existe de nombreuses affections plus fréquentes chez les personnes âgées et que les experts reconnaissent comme des prédicteurs d'un accident vasculaire cérébral, telles que la fibrillation auriculaire, l'hypertrophie ventriculaire gauche, l'épaisseur moyenne-intimale des artères, infarctus du myocarde.
Bref, il faut pointer du doigt une consommation excessive de sel et non un régime méditerranéen plus générique. Ce qu'il faut, c'est profiter de la variété d'aliments que notre style diététique unique garantit et ne pas en faire trop avec du sel.
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Les risques d'une alimentation trop salée seraient en effet encore plus graves que ceux liés au tabagisme et à l'obésité, il ne suffira donc pas de limiter l'utilisation du sel mais aussi de faire attention aux différents produits alimentaires, du pain au fromage. Diète méditerranéenne? Bienvenue! C'est cette pincée de sel supplémentaire dont nous devons nous débarrasser!
Germana Carillo
Régime méditerranéen et accident vasculaire cérébral: l'excès de sel est le principal étudié
