Viande synthétique de poulet et de canard , fabriquée en laboratoire. Ils sont déjà une réalité, fruit du travail de la société américaine Memphis Meats , qui a annoncé la naissance de sa gamme de produits, visant à les lancer sur le marché dans les 5 prochaines années. Une perspective pour le moins inquiétante.
La viande est créée à partir de cellules prélevées dans le muscle animal et cultivée in vitro pour former suffisamment de brins de tissu (environ 20 000) pour faire une boulette de viande ou un hamburger. Ce n'est pas la première fois que cela arrive. Il y a quelques années, le premier hamburger artificiel était servi à Londres.
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En fait, il n'y aurait ni élevage ni abattage intensifs. De son propre aveu, Memphis Meats a créé de la viande artificielle dans le but d'éviter les «effets secondaires» associés à la production et à la consommation de viande, tant pour la santé humaine que pour l'environnement:
«Nous aimons la viande. Mais comme la plupart des gens, nous n'aimons pas les effets secondaires négatifs de la production de viande conventionnelle: la destruction de l'environnement, le bien-être des animaux et une foule de risques pour la santé. La demande de viande est appelée à doubler dans les prochaines décennies, une chose est claire: nous avons besoin d'une meilleure façon de nourrir un monde affamé », lit-on dans le communiqué.
À sa manière, Memphis Meats vise à changer la façon dont la viande arrive dans notre assiette, en essayant de la produire à partir de cellules animales, sans avoir à abattre de «vrais» animaux.
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La consommation de viandes créées en laboratoire, assure Memphis Meats, présente l'avantage de réduire les émissions de gaz à effet de serre jusqu'à 90%.
Mais la situation réglementaire est plus compliquée. Heureusement, aucun de ces aliments synthétiques n'est encore arrivé sur le marché.
Et il n'y a toujours pas de réglementation claire sur ce type d'aliments.
Coldiretti a déclaré que 97% des Italiens sont contre l'utilisation de techniques non naturelles dans la production de viande, du clonage à la synthèse en laboratoire.
En effet, les Italiens s'inquiètent des répercussions de l'application des nouvelles technologies aux produits alimentaires.
«Une annonce qui fait suite à celle de la mise sur la table du premier hamburger à la viande en 2013 qui, pourtant, après de nombreuses années n'est pas parvenue sur le marché, aussi parce que - souligne Coldiretti - les fortes perplexités éthiques s'ajoutent celles d'ordre économique. La réalité est que malgré la succession de nouvelles miraculeuses sur les effets bénéfiques des nouvelles modifications techniques effectuées sur les animaux et les plantes en laboratoire (du supersaumon à croissance rapide au riz hypervitaminé en passant par le lait maternel des vaches transgéniques) le niveau de scepticisme des citoyens reste très élevé. ".
Et toi? Pourriez-vous manger la viande créée en laboratoire pour sauver l'environnement et les animaux?
Ou préférez-vous un bon hamburger végétarien?
Francesca Mancuso
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