Le fromage végétal a un nouveau goût et est obtenu à partir de pommes de terre. Andrew Dyhin d'Australie a fondé la Potato Magic Company et a passé les 12 dernières années à perfectionner son fromage végétal artisanal .
Le produit s'appelle Chato ("fromage-pomme de terre"), il convient à tous, même végétariens et végétaliens, car il ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Selon son créateur, il est pratiquement identique au fromage et se mélange avec du fromage mais est fabriqué à partir de pommes de terre et non de lait. Il est sans gluten et convient aux coeliaques.
Évidemment, le créateur de Chato ne veut pas révéler trop de détails sur le procédé utilisé pour fabriquer ce fromage végétal mais s'assure qu'en plus des pommes de terre, il n'y a pas d'ingrédients supplémentaires. Avec des années de travail, il a réussi à obtenir un produit facile à trancher et à couper en cubes mais aussi à fondre au four ou dans une casserole.
L'Australien est convaincu que la recette de base pour faire du Chato convient comme alternative au fromage, aux produits laitiers et même à la crème glacée, il suffit de travailler un peu dessus. Par exemple, il a déjà essayé de préparer une fantastique glace aux légumes à base d'igname et de lait de coco.
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Maintenant, l'inventeur de Chato recherche des investisseurs pour fabriquer ce fromage et le vendre en Australie et au-delà. Selon lui, le fromage à base de pomme de terre est une alternative intéressante pour tenter de réduire la production de fromages d'origine animale issus de l'agriculture intensive.
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La sécurité alimentaire est très importante et à son avis, nous devons commencer à penser à produire des aliments qui ont un rendement plus élevé par hectare de terre , tout comme les pommes de terre. Cela semble être une bonne idée, qui sait si tôt ou tard nous trouverons ce fromage à base de pommes de terre sur le marché. Voulez-vous y goûter?
Marta Albè
Source de la photo: PotatoMagic
