Pâques , maintenant nous le sommes. Il ne reste que quelques jours et il est déjà temps de mettre la main sur les pâtes et de préparer chez soi des plats régionaux traditionnels italiens . En fait, l'Italie offre de nombreuses idées délicieuses typiques de certaines zones géographiques. Pour Pâques, la rédaction de greenMe.it a décidé de proposer quelques-uns des plats typiques préparés par nous journalistes, dispersés dans toute l'Italie et au-delà. Sans renoncer au goût et à la culture de l'appartenance, nous avons choisi pour vous des gourmandises qui ne manquent jamais sur nos tables de Pâques. Plats incontournables, de la colomba classique à la pastiera napolitaine, en passant par la buccellati sicilienne et la cudduraci calabraise.
Colombe de Pâques
Commençons par le doux symbole de Pâques, la colombe, préparé par les mains habiles de notre Roberta en suivant la recette au levain . Voici la recette complète de la colomba maison au levain.
Si vous avez l'intention de le préparer vous-même, commencez à vous équiper du nécessaire et gardez à l'esprit que la colombe a besoin de longues périodes de levée.
Padleti toscan
Notre Francesca B. a préparé un dessert typique de l'Alta Lunigiana (Toscane), une recette très simple mais toujours appréciée qui est faite avec très peu d'ingrédients. I padleti: des crêpes à la farine de châtaigne adaptées comme apéritif pour le déjeuner de Pâques mais en fait excellentes à déguster toute l'année.
La tradition veut que les padleti soient consommés accompagnés de ricotta fraîche.
Chez Easter Cheese Pizza
Simona propose plutôt la pizza au fromage de Pâques, une recette typique du centre de l'Italie, en particulier une référence au Latium et à l'Ombrie. On l'appelle aussi un gâteau repoussé ou un croissant de Pâques.
Dans ce cas également, il nécessite un long levain et différentes phases de pâte, donc si vous voulez la servir pour le petit-déjeuner de Pâques, mettez-vous au travail.
Calabrian Cudduraci
Dominella nous assure qu'il n'y a pas de Pâques qui se respecte à Reggio de Calabre sans le dessert traditionnel typique: le cudduraci également connu sous le nom de nguti ou cuzzupe. Dans le passé, ces bonbons de Pâques étaient préparés pour être mangés le lundi de Pâques pendant le voyage en dehors de la ville. Voici la recette complète du cudduraci calabrais.
Pastiera napolitaine, la recette originale
Un incontournable de la tradition napolitaine, la pastiera , suggérée par Germana. Un dessert qui n'a pas besoin d'être présenté. Cette tarte à la pâte brisée est garnie de ricotta molle et de blé bouilli.
Comme tout dessert traditionnel, même la pastiera napolitaine connaît différentes variations d'une famille à l'autre. La version Germana se caractérise par un parfum incomparable de cannelle et de fleur d'oranger.
Beignet de la Romagne
Lisa propose un plat typique de la Romagne, le beignet , que les grands-mères pétrissaient la veille de Pâques et le servaient pour le petit-déjeuner le lendemain.
Malgré son nom, ce beignet est un gâteau sans trou, a la forme d'un pain ovale et peut être décoré de grains de sucre, de sucre granulé ou même, si vous voulez rendre la recette plus fantaisiste et actuelle, avec des paillettes et des paillettes colorées.
Le beignet, le traditionnel gâteau de Pâques de la Romagne
Bucellati sicilienne
Francesca M. propose plutôt le sucré typique de la tradition sicilienne, le buccellati et le "pupu cu l'ovu". Il s'agit de pâte brisée remplie de confiture de figues, tandis que dans le second cas, le "pupu" contient un œuf dur à l'intérieur.
Pâques Salento Puddhrica (la recette avec Pasta Madre)
Notre Ilaria, originaire du Salento, nous propose la puddhrica, un produit au levain qui est préparé près de la période de Pâques dans toute la péninsule du Salento. Chaque famille du Salento a sa propre recette traditionnelle et les boulangers de toutes les villes préparent la puddrhica en version sucrée et salée . Voici la recette de la puddhrica du Salento.
Bon appétit et joyeuses Pâques de la part de toute la rédaction!
Francesca Mancuso
