Laurel: toutes les propriétés, utilisations et avantages

Dans le laurier, on trouve également des vitamines B , comme la niacine et la riboflavine. Les vitamines du groupe B régulent le métabolisme, contribuent à la synthèse des enzymes et au fonctionnement du système nerveux.

La teneur en minéraux des feuilles de laurier ne doit pas être sous-estimée . On y trouve en effet du potassium, du cuivre, du calcium, du manganèse, du fer, du sélénium, du zinc et du magnésium. Le potassium est important pour contrôler la pression artérielle et la fréquence cardiaque. Le fer est nécessaire à la production de globules rouges.

En phytothérapie et en médecine naturelle, le laurier possède des propriétés astringentes , diurétiques et stimulantes de l'appétit.

L'acide laurique contenu dans les feuilles de laurier a des propriétés répulsives naturelles contre les insectes et les parasites.

Les composants présents dans les feuilles de laurier sont utilisés dans la fabrication de médicaments pour traiter l' arthrite , les douleurs musculaires, la bronchite et les symptômes de la grippe.

C'est aussi un remède utile en cas d'attaques de sciatique et pour éliminer le catarrhe bronchique (en fait il a des qualités expectorantes) et est bénéfique dans les états de fatigue et de nervosité.

Enfin, l'utilisation d'extraits de laurier s'est avérée bénéfique dans le traitement des maux de tête courants et des migraines , tandis qu'au Moyen Âge, les feuilles de laurier étaient considérées comme un remède naturel apte à régulariser le cycle menstruel .

L'infusion de laurier peut également être utilisée pour désinfecter la cavité buccale et se gargariser en cas d'inflammation ou de problèmes de mauvaise haleine.

En résumé, le laurier a des propriétés:

• antiseptiques
• antioxydants
• digestif
• anticancéreux
• astringents
• diurétique
• stimule l'appétit
• relaxant
• expectorant
• c'est un insectifuge

Les bienfaits du laurier peuvent être exploités pour améliorer la digestion, détendre les muscles tendus ou contractés, stimuler l'appétit, augmenter l'immunité, lutter contre la sensation de fatigue et plus encore.

Vous pouvez choisir la feuille de laurier, à utiliser sous forme d'infusion (vous trouverez ci-dessous la recette) ou l'huile de massage comme remède naturel en cas de:

• problèmes digestifs
• flutolence
• petit appétit
• crampes menstruelles
• contractures musculaires
• douleurs musculaires
• grippe ou rhume
• bronchite
• fatigue
• nervosité
• mauvaise haleine
• inflammation de la cavité buccale

La feuille de laurier est-elle toxique ou toxique?

Laurus nobilis est une plante sûre, donc le laurier que nous utilisons couramment n'est ni toxique ni toxique, que les feuilles soient fraîches ou sèches. Cependant, il existe une espèce toxique qui n'est évidemment pas utilisée à des fins alimentaires, c'est le laurier cerise qui contient du cyanure d'hydrogène à l'intérieur.

Veillez également à ne pas confondre le laurier avec celui du laurier-rose, ce dernier est très toxique et peut être reconnu comme si vous détachez une feuille, vous pouvez voir le latex de couleur claire caractéristique qu'il contient à l'intérieur. Si vous n'êtes pas sûr de la plante devant vous, évitez de la cueillir (et ce conseil s'applique toujours, pas seulement dans le cas du laurier).

Baies de laurier

Comme les feuilles , les baies de laurier sont comestibles et contiennent de nombreuses propriétés de la plante. Ils peuvent être utilisés en préparant, par exemple, une décoction en faisant bouillir 1 litre d'eau puis en versant une cuillère à café de baies à l'intérieur pour laisser infuser 10 à 15 minutes. Comme l'infusion de laurier la plus classique, cette décoction se boit quelques fois par jour en cas de problèmes digestifs, fatigue, grippe, rhume ou toux. L'huile de laurier est également obtenue à partir des baies broyées et macérées.

Comment utiliser le laurier

Tisanes et infusions de laurier

L'infusion de laurier est utilisée pour soulager les douleurs d'estomac ou les douleurs causées par les coliques, facilite la digestion et aide à expulser les gaz du système gastro-intestinal.

Il est préparé de manière très simple à partir de feuilles fraîches ou séchées. Selon la taille, 3 ou 4 peuvent être utilisés pour chaque tasse d'eau. Porter l'eau à ébullition puis plonger les feuilles sur le feu en laissant infuser pendant environ 10 minutes avant de filtrer et de boire. Vous pouvez prendre 2-3 tisanes de laurier par jour peut-être après les repas principaux si le problème est une digestion difficile ou avant si vous souhaitez stimuler l'appétit ou quel que soit le moment de la journée pour faire face au rhume, à la grippe, à la toux ou à la fatigue .

Décoction de feuilles de laurier et citron

La décoction de feuilles de laurier peut être préparée en utilisant environ 5 grammes de feuilles pour 200 ml d'eau et, pour la rendre plus savoureuse, vous pouvez également ajouter 5 grammes de citron séché ou d'écorces d'orange (il est important qu'elles ne soient pas traitées). Il est bouilli pendant environ 10 minutes avant de s'éteindre, ce qui lui permet de refroidir, filtrer et boire.

Huile de laurier

L'huile de laurier est utilisée pour aromatiser les aliments mais aussi à des fins curatives pour réaliser des massages décontractants, dans le traitement de la grippe ou pour la création de savons et autres produits d'hygiène et de beauté.

Il est fabriqué à partir de baies de laurier bien lavées et séchées, pilées et laissées à macérer pendant environ un mois dans de l'huile d'olive ou avec des feuilles fraîches (cette dernière est plus adaptée à un usage alimentaire). La quantité de feuilles de laurier indiquée pour 250 ml d'huile est de 4-6 selon le goût, celles-ci doivent d'abord être lavées et séchées puis mises entières ou hachées, si vous souhaitez obtenir une saveur plus décisive, dans un récipient avec le huile et laisser macérer pendant au moins 15 jours, en remuant de temps en temps.

Si vous voulez essayer l' huile de laurier à partir des baies, nous vous recommandons de les pulvériser d'abord en les faisant bien sécher puis de les hacher à l'aide d'un mortier. Une fois cela fait, faites tremper 50 grammes de poudre de baies de laurier dans 250 ml d'huile d'olive pendant environ un mois, en secouant le récipient de temps en temps. Il peut ensuite être filtré et utilisé pour des massages du dos, des jambes ou de la poitrine en cas de rhume et de toux.

Savon d'Alep

Le laurier est un ingrédient clé de la recette traditionnelle du savon d'Alep avec l'huile d'olive, l'eau et l'hydroxyde de sodium. En réalité, les herbes aromatiques fraîches ou séchées ne sont pas utilisées, mais l'huile de laurier qui confère au savon des propriétés apaisantes et antibactériennes. La procédure de fabrication du savon implique tout d'abord la cuisson lente de l'huile d'olive à laquelle sont ajoutés de l'huile de laurier et de la soude extraite du sel marin. Après avoir versé le savon dans des moules spéciaux, il est laissé refroidir, coupé en blocs et séché pendant environ un an.

Comment utiliser la feuille de laurier en cuisine

Le laurier en cuisine est utilisé pour donner une touche supplémentaire de saveur à différents plats. Cette herbe aromatique se marie particulièrement bien avec les haricots verts, les pommes de terre, les oignons, les courges, les carottes et le céleri. Il est également recommandé de l' ajouter aux légumineuses (pois chiches, lentilles, soja, haricots, etc.) non seulement pour les aromatiser mais aussi pour avoir l'avantage de les rendre plus digestes et d'éviter les risques de gonflement abdominal.

Si vous aimez les épices, essayez d'utiliser du curcuma ou du curry avec des feuilles de laurier. Généralement, les feuilles de laurier sèches sont utilisées pour aromatiser les plats qui nécessitent une longue cuisson comme les soupes, les bouillons ou certains plats de viande.

Il est important de savoir que les feuilles de laurier ne sont pas consommées et donc une fois utilisées pour rendre les plats plus savoureux et plus aromatiques, elles doivent être enlevées. D'autres utilisations courantes du laurier concernent la préparation de plats régionaux et de liqueurs.

Voici quelques recettes dans lesquelles le laurier est présent:

• Gratin de pommes de terre et poireaux au laurier
• Châtaignes séchées, au sirop et parfumées au laurier
• Pâtes et haricots
• Comment préparer des artichauts à l'huile

Laurel, contre-indications

La feuille de laurier si elle est prise à fortes doses peut entraîner l'apparition d'effets secondaires tels que somnolence, crampes abdominales, diarrhée, maux de tête tandis que pour un usage externe, il est possible de rencontrer un érythème et une dermatite en cas d'hypersensibilité à la plante. Une consommation quotidienne de laurier mais surtout des remèdes naturels à base de cette plante sont contre - indiqués pour les femmes enceintes car le laurier contient des principes actifs au pouvoir abortif. Les remèdes naturels à base de laurier ne sont pas non plus recommandés pour les enfants.

couronne de laurier

La couronne de laurier a des origines très anciennes. Ce sont surtout les Romains qui l'ont apposée sur la tête de ceux qui sont revenus victorieux des guerres mais aussi des poètes. La couronne circulaire composée de feuilles de laurier représentait donc un symbole d'honneur très important que la personne avait mérité dans le domaine militaire, littéraire, etc.

Aujourd'hui encore, la couronne de laurier est utilisée pour célébrer au mieux les nouveaux diplômés . Aujourd'hui encore, cette couronne symbolise une victoire, celle d'avoir terminé leurs études.

Haie de laurier

Le laurier est souvent utilisé pour créer des haies à des fins décoratives mais aussi pour limiter des parties du jardin ou des plates-bandes. Ce sont des haies qui sont gérées de manière assez simple et qui ne nécessitent pas beaucoup de soins. Ils offrent également l'avantage de parfumer l'environnement et aident également à éloigner les insectes.

Laurel, curiosité et histoire

Selon la mythologie classique, la plante de laurier est venue sur terre à la suite d'un amour non partagé. Le protagoniste est Apollon, dieu du soleil, amoureux de Daphné qui, cependant, n'a pas rendu la passion en tentant de s'échapper. Lorsqu'elle était sur le point d'être atteinte, la belle jeune femme demanda l'aide de Gea, la déesse de la terre, qui la transforma en laurier pour la sauver des «griffes» du dieu. À partir de ce jour, le laurier est devenu sacré pour Apollon (qui est en fait souvent représenté avec une couronne de laurier) et ses feuilles entrelacées ont servi à couronner les vainqueurs et les héros mais aussi les sportifs, les écrivains, les religieux.

Depuis l'Antiquité, le laurier est un symbole de gloire, de paix et de protection . Il était également utilisé lors de cérémonies religieuses et de rites magiques car il était considéré comme une plante utile pour se protéger de la négativité et pour se purifier. Par exemple, les feuilles de cette plante étaient toujours emportées avec elles comme un talisman magique ou la poussière obtenue à partir d'elles était brûlée comme un encens.

Comme déjà mentionné, les couronnes de laurier, à l'époque romaine, encerclaient la tête de ceux qui revenaient victorieux de la guerre ou se distinguaient par des talents dans le domaine littéraire mais aussi dans les maisons communes, par exemple à l'entrée, des couronnes entrelacées de feuilles pouvaient être suspendues laurier pour favoriser la chance et protéger les habitants.

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Francesca Biagioli