Soupe de potiron, une recette classique (vegan) pour réchauffer les froides soirées d'automne. Avec une saveur délicate et simple à réaliser, il convient à toute la famille et parfait pour servir lorsque vous rentrez chez vous fatigué et froid.
L'ajout de curcuma et de poivre parmi les ingrédients fait de cette soupe à la citrouille une panacée même pour les maux de saison .
Ingrédients
- 1 kg de potiron
- 1 oignon
- 600 gr de pommes de terre
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- poivre moulu au goût
- eau au goût
- Temps de préparation:
environ 20 minutes - Temps de cuisson:
environ 60 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Nettoyez la citrouille des graines et des filaments internes et pelez,
- coupez-le en petits morceaux de taille égale,
- épluchez l'oignon et coupez-le finement,
- épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
- Mettez l'oignon, la citrouille et l'huile dans une grande casserole et faites dorer,
- puis ajoutez les pommes de terre,
- couvrir d'eau,
- assaisonner de sel et ajouter le curcuma et le poivre de préférence fraîchement moulu.
- Cuire à feu moyen , en remuant de temps en temps pendant environ une heure,
- une fois cuit, répartir et servir la soupe à la citrouille encore chaude.
Une fois froide, la soupe à la citrouille peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.
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Ilaria Zizza
