Aliments détériorés, contaminés ou moisis conservés trop souvent dans des conditions sanitaires précaires. Nous parlons des cantines scolaires italiennes inspectées par sondage par les Nas au cours de l'année scolaire 2021/2021.
Un sur quatre a un problème. Sur 2678 cas sur 670, soit 25% ont une certaine irrégularité. Trente-sept d'entre eux, situés dans le centre et le sud de l'Italie, ont été fermés et placés sous saisie. Des amendes d'environ 491 milliers d'euros ont été infligées .
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«Plus de 4 tonnes de denrées alimentaires (produits de la pêche, viandes, fromages, fruits, légumes, huile, pain) d'origine inconnue ont également été dérobées à la consommation, en l'absence de documentation appropriée pour prouver leur traçabilité; conservés, dans certains cas, dans de mauvaises conditions sanitaires; stocké dans des environnements inappropriés; portant des délais déjà dépassés au moment du contrôle », lit-on dans le communiqué de presse émis par le NAS.
C'est le tableau qui ressort du rapport sur les contrôles des cantines scolaires présenté au ministère de la Santé. L'objectif, souligne le ministre Lorenzin , est de "vérifier que la nourriture donnée aux enfants dans les écoles est saine, non contrefaite et donnée dans les conditions d'hygiène et d'hygiène requises par la loi".
Mais si la situation ne nous semble pas très rose, le ministre a tendance à rassurer les parents en disant que «ce ne sont pas des chiffres alarmants» et ajoute ensuite:
«Nous avons rencontré toutes sortes d'anomalies, la plus fréquente étant que la nourriture prévue dans le contrat n'est pas donnée. Par exemple: si de l'huile d'olive extra-vierge est fournie, une huile d'un autre type est à la place donnée, si une qualité de poisson n'est pas respectée, si on dit qu'il doit s'agir d'aliments frais avec une chaîne d'approvisionnement courte, il s'avère à la place que les aliments sont surgelés, achetés dans les magasins discount et ne sont pas biologiques mais de seconde classe ».
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Tous les facteurs qui affectent l'alimentation d'un enfant et affectent une croissance saine
«Je tiens à rassurer les parents: le Nas mènera une opération nationale et aléatoire, comme avec le groupe de travail sur les personnes âgées et handicapées, pour augmenter la sensibilité des parents et des enseignants qui peuvent signaler des situations différentes des activités normales de la cantine. J'irai moi-même vérifier, étonnamment, la nourriture dans les cantines ».
Dominella Trunfio
