Biologique. Encore un scandale, encore une autre arnaque contre les consommateurs. Cette fois, le protagoniste est un blé dur conventionnel, déjà transformé en pâtes et vendu dans le monde entier comme biologique. Les consommateurs ne cessent de se demander: le vrai bio existe-t-il ou non? À qui pouvons-nous faire confiance et comment pouvons-nous être sûrs de mettre sur la table des produits véritablement bio?
Après le rapport sur le faux riz biologique, c'est encore une fois la transmission du rapport avec une enquête intitulée " Bio-illogique " qui a soulevé l'agitation habituelle qui nous a déjà bouleversés tant de fois et qui a condamné de nombreuses personnes encore aujourd'hui: le bio n'existe pas! Dans ce cas, la transmission racontait l' arnaque d'un blé dur certifié biologique (11 mille tonnes) qui n'était rien d'autre que du blé traditionnel, qui n'avait rien du tout biologique, sinon le nom. Comment cela a-t-il été possible? Simplement en changeant un numéro sur un certificat qui devait plutôt servir de garantie d'authenticité.
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L' arnaque dévoilée par Report a commencé à San Paolo di Civitate , dans la province de Foggia, où seulement après 6 mois nous avons réalisé la situation, définitivement trop tard puisque ce produit était maintenant devenu semoule et ensuite fini les pâtes qui sait où (surtout au nord Europe et aux États-Unis mais aussi en Italie). Le cœur du scandale s'est ensuite déplacé vers la Roumanie, où certains organismes de certification biologique ont été suspendus car ils ont donné leur approbation, malgré l'utilisation de produits phytopharmaceutiques et de pesticides dans les cultures.
Nous ne voulons certainement pas plonger dans le dédale du problème des certifications plus ou moins sécurisées, problème qui, entre autres, ne concerne pas que notre pays (un exemple pour tout le scandale du vin bio en France).
Au lieu de cela, nous voulons continuer à croire qu'il existe des réalités (au-delà de toute certification possible) dans lesquelles le bio est vraiment fait , des gens qui travaillent chaque jour pour cultiver et créer des produits aussi naturels que possible.
D'autre part, la fausse bio existe sans aucun doute et, comme dans tout secteur commercial en expansion et rentable, la spéculation et la ruse sont au coin de la rue. Cela ne veut cependant pas dire qu'il y ait aussi des producteurs sérieux, Milena Gabanellli elle-même à la fin de l' article affirmait que même dans ce secteur : "il y a beaucoup d'entreprises honnêtes".
LE VÉRITABLE BIOLOGIQUE EXISTE
Nous ne parlons certainement pas des produits de la grande distribution, mais pensons plutôt à de nombreuses petites réalités situées dans toute l’Italie, que nous devrions rechercher plus souvent lorsque nous voulons apporter des produits vraiment frais et biologiques à la table.
Malgré les enquêtes de Report and the Hyenas (vous souvenez-vous du service sur les vendeurs de fruits bio frauduleux?), Qui ne font certainement pas une grande publicité dans le secteur, ces réalités existent, continuent d'exister et travaillent dur (car ceux qui travaillent correctement et sans subterfuge dans notre Country fait toujours beaucoup d'efforts). Certaines de ces entreprises avaient été signalées l'année dernière par un rapport de Legambiente qui avait analysé la situation agricole italienne en ce qui concerne les résidus chimiques dans les produits alimentaires, révélant un triste scénario.
A cette occasion l'association, suite à l'examen de quelques échantillons de produits, avait également vu le beau et propre visage de la médaille en pointant quelques exploitations vertueuses qui s'étaient distinguées pour le bio, mais aussi pour l'éco-durabilité dans la production ou pour les bonnes pratiques d'incursion sociale. Par exemple, l'Azienda Agricola Angelone Leonardo di Policoro (MT) a été mentionnée, qui produit des fruits et légumes avec une méthode biologique et biodynamique en appliquant avec une extrême rigueur les critères d'Alex Podolinsky, l'un des principaux experts européens en agriculture biodynamique, dans la production de préparés et dans leur conservation, dynamisation, distribution et enfin dans le travail du sol, obtenant des résultats supérieurs à l'agriculture conventionnelle et biologique.
Ou la ferme biologique Marco Campobasso à Castellaneta Marina (TA), qui se distingue non seulement par son alimentation par un système photovoltaïque, mais aussi par l'élevage d'un insecte utile, le Criptolaemus Montrouzieri, prédateur des cochenilles , en particulier de Planococcus citri ., ce qui permet de mettre en œuvre des interventions ponctuelles sur le terrain.
Ensuite, il y a l'Azienda Agricola Cascina di Francia - Moncrivello (VC), qui depuis le début a caractérisé la production de fruits et légumes selon des critères respectueux des animaux et de l'environnement. Une entreprise relativement petite mais très diversifiée, leader d'autres petites fermes biologiques que dans la région vallonnée à la frontière entre les provinces de Vercelli et Turin qui ont formé l'association, ALBA (Local Organic Farmers Associated), avec des règlements et des mesures disciplinaires pour garantir aux consommateurs un respect maximal des objectifs et des réglementations.
Convaincue que l'agriculture est la production de valeurs et pas seulement de nourriture, c'est Cascina di Francia, qui met les personnes en difficulté et en situation défavorisée dans l'entreprise .
Cependant, le consortium Formicoso Alta Irpinia est revenu pour cultiver une variété historique de blé dur, le Senatore Cappelli, pour produire de la semoule et des pâtes de haute qualité. Une discipline prescrit la culture du Senatore Cappelli en rotation avec des adventices polyphytiques ou avec des légumineuses (haricots de grande culture, pois chiche), sans recourir à des herbicides ni à des engrais de sol et de couverture, superflus compte tenu de la hauteur et de la rusticité de ce blé. Certains agriculteurs ont également des vaches laitières et des truies, en rotation avec le blé, des mauvaises herbes polyphites qui permettent d'obtenir le Noble Milk.
Nous avons demandé à Stefano Forti de la ferme biologique All'ombra del cerro, si le bio existe vraiment, voici ce qu'il a répondu:
«Le vrai bio existe et est plus facile à trouver dans les petites et moyennes entreprises où une relation directe basée sur la confiance peut s'établir entre le consommateur et le producteur. Dans tous les cas, à la base de tout, il doit y avoir l'exactitude du producteur dans son travail ".
En bref, comme toujours, il n'est pas nécessaire de faire tout un tas d'herbe . Ceux qui travaillent correctement en Italie existent et doivent être valorisés . Nous vous avons aussi raconté deux histoires qui augurent bien, comme celle de Devis Bonanni, un garçon qui a tout quitté pour devenir agriculteur avec des méthodes naturelles, ou celle de Stefano Caccavari, un jeune entrepreneur de 27 ans qui a réussi à sauver le dernier. moulin en pierre de Calabre et qui veut relancer la filière céréalière et ancienne filière bio. Leurs histoires nous montrent que le bio n'est pas simplement une imitation de l'agriculture industrielle, bien qu'avec des méthodes bio.
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Alors que faire pour vraiment manger bio? Les conseils sont peu nombreux et simples:
1) Trouvez un fabricant de confiance
Il y a sûrement dans votre région, à quelques kilomètres de chez vous, un producteur biologique sérieux et fiable (ou peut-être plus). Il vous suffit de le trouver, de lui parler, de visiter son entreprise et de vous assurer d'avoir ses produits chaque semaine en vous rendant directement à l'entreprise (si vous le trouvez pratique), ou de vous renseigner sur les marchés ou les magasins où ils sont vendus ou même de vous faire envoyer une boîte directement chez vous, si il y a la possibilité d'utiliser ce service.
2) Groupement d'Achat Commun (GAS)
Si vous n'avez pas beaucoup de temps à consacrer aux achats hebdomadaires, vous pouvez vous abonner à un gaz qui aura déjà sélectionné de petits producteurs locaux d'aliments et de boissons bio. Chaque semaine, vous pouvez avoir des produits frais et de saison.
3) Potager
Une autre façon sûre et infaillible de manger des aliments sans pesticides est de cultiver votre propre nourriture autant que possible. Il n'est pas nécessaire d'avoir un jardin, même un simple balcon suffit ou vous pouvez savoir si dans votre région, ils louent des jardins partagés.
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Si vous voulez manger vraiment bio vous devez donc:
- Changez vos habitudes en achetant le moins possible au supermarché
- Cherchez des petites fermes dans votre région , visitez-les et créez une relation de confiance
- Rejoignez un groupement d'achat de gaz solidaire
- Cultivez vous-même un potager dans le jardin ou sur le balcon
Malgré les scandales et les arnaques, chez bio (le vrai), nous continuons à croire ! Et toi?
Francesca Biagioli
