L' Université de Coimbra (UC) au Portugal a annoncé que la viande rouge sera retirée des cantines scolaires à partir de l'année prochaine . Une décision avant tout écologique et seulement le point de départ vers un objectif ambitieux: devenir la première université portugaise à zéro émission.
A partir de janvier 2020, les cantines de l'Université de Coimbra ne serviront plus de viande rouge. L'annonce a été faite par Amílcar Falcão, le recteur de l'université qui, dans le discours d'ouverture de la cérémonie d'accueil des étudiants, a également expliqué les raisons de ce choix.
Environ 20 tonnes de bœuf sont consommées annuellement dans les 14 cantines universitaires de l'UC. L'éliminer sera un moyen concret de réduire les émissions de CO2 (on sait que ce type de viande est celui qui a le plus d'impact environnemental).
Le boeuf sera remplacé par d'autres nutriments et ce n'est que la première étape vers l'éco-durabilité totale de cette université qui vise à devenir la première au Portugal à zéro émission.
Le recteur a tenu à souligner que:
«Nous traversons une période d'urgence climatique et nous devons arrêter cette catastrophe environnementale annoncée. (…) Je pense que le plus grand impact est la prise de conscience des gens du problème. Le plus dramatique est de voir les dirigeants mondiaux ne pas se rendre compte que l’avenir de la planète et de nos jeunes, de nos enfants et petits-enfants est en jeu, et il est trop grave de ne pas avertir du problème, même s’il s’agit de petits gestes ».
Dans son discours, totalement axé sur le respect de l'environnement, Falcão a annoncé d'autres nouvelles intéressantes pour ses étudiants. Dans le nouveau kit de bienvenue étudiant , l'université remplacera les produits en plastique par des objets métalliques et des contenants et ustensiles jetables par des solutions plus écologiques.
Parmi les différentes mesures adoptées, il y a aussi une politique stricte contre le gaspillage alimentaire, une collecte sélective précise et l'invitation à tous les étudiants à rejoindre le programme UC.Plantas, qui consiste à planter un arbre dans le jardin botanique , un arbre qui sera puis déplacé vers les espaces verts de la région afin de favoriser le reboisement des zones dévastées par les incendies ou les inondations.
Une université à vraiment prendre comme modèle, du moins en termes d'engagement environnemental et un bon exemple pour les étudiants.
Francesca Biagioli
