Le débat entre végétariens et carnivores est un sujet brûlant, d'actualité et dernièrement sur toutes les lèvres; pour cette raison, de nombreuses émissions de télévision s'y sont consacrées dans la dernière période, laissant place à des invités plus ou moins illustres dans le domaine de l'alimentation. Cette fois, c'était au tour du programme Rete 4 «Quinta Colonna», animé par le journaliste toscan Paolo Del Debbio.
Que puis-je dire, les prérequis au débat habituel "pro carnivore" sont évidents dès les premières minutes : face à plusieurs participants plus ou moins experts sur le sujet et défavorables à la nutrition végétale, il n'y a pas d'invité compétent qui représente le position végétarienne et végétalienne . Les deux seules personnes interrogées qui prennent parti (au moins apparemment) envers le régime végétarien sont la chanteuse Fiordaliso et la présentatrice de télévision Rita Dalla Chiesa: c'est dommage qu'après un début brillant au nom des motivations éthiques et des droits des animaux, la première déclare consommer régulièrement poisson parce que "les poissons sont des animaux stupides"et la seconde - après s'être déclarée végétarienne opposée à l'abattage des chevaux et des cerfs - prétend qu'elle cède parfois à la tentation de la bresaola mais «a toujours honte comme une voleuse».
Les invités du spectacle - dont plusieurs politiciens, quelques chefs et un seul médecin - sont assis autour d'une table dressée, animant le débat avec des blagues et des fouilles contre les végétariens et les végétaliens . Pour compléter la jolie photo, en arrière-plan on aperçoit un boucher toscan, certainement Dario Cecchini, en liaison depuis sa boutique entouré de morceaux de viande qu'il continue d'embrasser et de caresser .
Mais allons-y dans l'ordre: le premier service lancé veut démontrer à quel point le véganisme est une mode absolument inconnue de la plupart et, écoutez, les personnes interrogées ne sont pas un public hétérogène et varié pour le sexe et l'âge, mais ce sont toutes et uniquement des personnes âgées. Quand le journaliste leur demande s'ils sont végétaliens, ils ne savent pas (évidemment) quoi répondre et, une fois qu'ils ont compris le concept, ils se réfèrent (toujours évidemment) à leur propre expérience, déclarant fermement qu'ils sont en faveur de la viande. Attendons-nous le contraire? Bien sûr que non, on sait que les personnes âgées sont les plus réticentes au changement et il est normal qu'elles soient hostiles à une alimentation si différente de celle pratiquée tout au long de la vie.
Ce qui est certain, c'est que le service proposé est assez faible en arguments.
De retour au studio, le chef d'orchestre se tourne vers le seul médecin présent au débat - le Dr Stefania Ruggeri - lui posant la question fatidique que nous attendions tous anxieusement: «Mais alors, docteur, la viande fait-elle mal? Inutile de dire que la réponse est toujours celle que nous attendions tous: les excuses habituelles du régime méditerranéen, qui n'exclut pas la viande mais prévoit de limiter sa consommation à seulement 400 g par semaine. Le médecin poursuit alors avec la défense de la viande comme aliment protéiné indispensable dans l'alimentation de chacun, en particulier les femmes enceintes et les enfants.. Pour soutenir cette thèse désormais bien connue n'intervient personne d'autre que l'hon. Roberto Formigoni, qui déclare que "le corps humain a besoin d'une alimentation variée et équilibrée, la viande ne peut être exclue". Et, last but not least, le chef Gianfranco Vissani a son mot à dire en déclarant que «les végétaliens sont une secte dangereuse, un enfant de végétaliens était sur le point de mourir à Livourne. Chacun peut choisir quoi faire de sa vie, mais imposer un régime végétalien aux enfants n'est pas correct ».
Bref, les clichés usés supportés par de solides fondements scientifiques.
À l'avenir, le dialogue se poursuit entre question et réponse en faveur de la consommation de viande (mais ne me dites pas?), Sans que personne ne prenne position en faveur du choix végétarien à l'exception de Mme Dalla Chiesa, qui déclare voir dans les morceaux de viande à côté de au boucher à propos des animaux morts et que cela les dérange . Pourquoi, n'est-ce pas elle qui n'a pas pu résister à la bresaola?
De manière inattendue, la seule personne à soulever la question éthique avec Dalla Chiesa est précisément le boucher en relation, qui prétend être "un carnivore responsable, qui se soucie du bonheur des animaux dans les fermes, de leur santé mais surtout de ce qu'ils vont. vers une mort compatissante » . Tout cela, selon lui, aurait des répercussions non seulement sur la qualité de la viande, mais rendrait aussi la mort des animaux de ferme nettement plus éthique. Lorsque Mme Rita Dalla Chiesa lui demande ce que vous pensez du fait de tuer des animaux comme des chevaux, des lapins ou des enfants, M. Cecchini lui fait remarquer que la mort est la même pour tout le monde et qu'il n'y a pas d'animaux des séries A et B.. Mais ce n'est pas tout: le boucher tient à rappeler à tous ses compagnons carnivores qu'avant le morceau de viande entre ses mains, il y avait un animal, qui mérite respect et compassion. Et comment obtenir ce respect et cette compassion? Simple, consommer toutes les parties des animaux sans déchets, afin de tuer le moins possible.
Inutile de dire que ces mots dans la bouche d'un boucher sont à la limite de la provocation. D'autant plus que le débat s'achève peu après par l'exclamation de ce dernier: "W la ciccia e chi frottant!".
Encore un débat peu concluant, évidemment en faveur de la consommation de viande et sans un espace dédié à l'argument végétalien , qui aurait beaucoup de choses à dire et aussi beaucoup. À quoi sert une discussion dans laquelle tous les participants pensent de la même manière et ne s'entendent que les uns avec les autres? Nous nous demandons quand enfin le choix végétalien et végétarien aura un espace suffisant également à la télévision . Jusque-là, attendons-nous seulement à de mauvais talk-shows comme ceux-ci.
