Muffins cuits à la vapeur aux pommes, cannelle et graines de chia , la recette pour préparer des desserts anglais typiques en portion individuelle, même sans four. Pétris sans beurre et sucrés au sirop d'agave, ils sont parfaits pour une collation en milieu de journée mais conviennent également pour le petit déjeuner le matin.
Ces muffins ont un goût très délicat et, selon vos goûts personnels, vous pouvez décider de réduire la pomme en purée ou de la laisser en morceaux, donnant ainsi au gâteau une double consistance.
La cuisson à la vapeur se fait dans une simple casserole et le feu doux évitera les désagréments désagréables: cependant, il est indispensable d'utiliser un couvercle qui a la même circonférence que la casserole.
Ingrédients et nécessités
- 250 grammes de farine 1
- 1 sachet de levure chimique
- 20 gr de graines de chia
- 10 grammes de sirop d'agave
- 2 oeufs
- 1 pomme (105 g propre)
- 150 gr de yaourt blanc
- cannelle au goût
- 12 moules à muffins une portion
- 12 moules à muffins en papier
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
environ 20 minutes - Temps de repos:
- - Rendement:
pour 12 muffins cuits à la vapeur - Difficulté:
faible
- Insérez les gobelets en papier dans les moules à muffins en aluminium.
- Mélanger la farine, les graines de chia, la cannelle et la levure chimique dans un grand bol,
- dans un autre bol, mélangez plutôt le sirop, le yogourt et les œufs en coquille,
- couper la pomme en petits morceaux ou si vous aimez la râper,
- versez les ingrédients liquides dans le bol contenant les seaux, ajoutez la pomme fraîchement préparée et mélangez le tout avec une spatule.
- Remplissez les coupelles de pâte jusqu'à 2/3 de leur capacité,
- puis versez deux centimètres d'eau dans une casserole,
- trempez-y les moules fraîchement remplis,
- fermer avec un couvercle e
- plus cuire à feu doux pendant vingt minutes,
- une fois cuit, éteignez le feu et, en prenant soin de ne pas vous brûler, retirez les moules de la casserole,
- et mettre les muffins à refroidir sur une grille.
- Lorsque les muffins cuits à la vapeur sont froids, vous pouvez les servir.
Après les vingt premières minutes de cuisson, il sera possible de vérifier la cuisson des muffins en faisant le test classique du cure-dent.
Les muffins cuits à la vapeur peuvent être conservés dans des récipients spéciaux et resteront aussi parfumés que ceux fraîchement cuits pendant quatre à cinq jours.
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Ilaria Zizza
