Les tomates farcies au boulgour aromatisé au curcuma , la recette étape par étape et tous les légumes pour préparer une alternative savoureuse et délicieuse en entrée aux tomates riz classiques. Excellents chauds à la sortie du four, ils peuvent également être servis à température ambiante et accompagnés de pommes de terre au four bien dorées.
Recette vegan à préparer avec du boulgour, des légumes locaux de saison et de la bonne huile d'olive extra vierge, il est possible de la parfumer avec du curcuma et de la personnaliser avec d'autres ingrédients savoureux comme les olives Gaeta ou les câpres en sel.
Ingrédients
- 1,2 kg de tomates rondes
- 200 gr de boulgour
- 1 brin de basilic
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 700 gr de pommes de terre
- Sel au goût
- huile d'olive extra vierge au goût
- Temps de préparation:
60 minutes - Temps de cuisson:
60 minutes - Temps de repos:
30 minutes - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Lavez les tomates, coupez le top cap et gardez-le de côté, creusez-les intérieurement,
- mettre la pulpe dans une passoire et placer les tomates à l'envers de manière à laisser couler de l'eau de végétation.
- Ensuite, mettez la pulpe dans un robot culinaire avec l'ail pelé, le basilic lavé et le curcuma, et broyez le tout finement,
- mettre dans un bol avec le boulgour, assaisonner de sel et d'huile, mélanger et laisser reposer une demi-heure,
- en attendant, épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et assaisonnez-les d'huile et de sel, et mettez-les dans une casserole,
- remplissez les tomates avec le boulgour préalablement assaisonné, fermez-les avec le bouchon et ajoutez-les dans la casserole,
- puis cuire au four chaud à 180 ° pendant environ une heure,
- une fois cuit, sortir du four e
- laissez reposer quelques minutes avant de servir.
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Ilaria Zizza
